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服務的細節(jié)097餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3:人氣旺店是這樣做成的！ 版權信息
- ISBN：9787520701266
- 條形碼：9787520701266 ; 978-7-5207-0126-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
服務的細節(jié)097餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3:人氣旺店是這樣做成的！ 本書特色
本書圍繞如何成功開店的理論和順應時代潮流持續(xù)經(jīng)營兩大主題編寫而成。全篇由三部分構(gòu)成: 一、開店前的準備工作；二、開店時的**工作；三、開店后必需的工作。 第1章到第4章具體記述了開店前的構(gòu)思、方案，作為經(jīng)營者所要具備的心理素質(zhì)，以及店鋪選址、起店名、盈虧標準、籌集資金等內(nèi)容。 第5章對要成功開店所必需的銷售理論以及打造旺鋪**的營銷手法進行了說明。第6章對如何吸引顧客到店里消費的具體店鋪布局等內(nèi)容進行了介紹。第7章內(nèi)容是怎樣設計菜單以招攬顧客。第8章推薦了為長期經(jīng)營而采取的員工錄用制以及換班制等有關內(nèi)容。 *后的第9章中，用具體數(shù)據(jù)闡述了掌控店鋪全局的重要性。作為餐飲店的經(jīng)營者，一定每天都要對當天的數(shù)據(jù)做管理，本章介紹了行之有效的數(shù)據(jù)管理工具。
服務的細節(jié)097餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3:人氣旺店是這樣做成的！ 內(nèi)容簡介
1、《來自日本“一點就通”的餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍寶書套裝》
日本餐飲業(yè)實實在在的成功經(jīng)驗都網(wǎng)羅在這里，
中國餐飲業(yè)成長的根基就在于吃透這些書！
從開店前、到開業(yè)、到賺錢，餐飲店創(chuàng)業(yè)全流程指南，
千萬中國餐飲人必學的“餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍寶書”！
套裝包括：
《服務的細節(jié)095：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)1：來，開家小小餐飲店》
《服務的細節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)2：小投資、低風險開店開業(yè)教科書》
《服務的細節(jié)097：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》
《服務的細節(jié)098：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)4：三個菜品就能打造一家旺店》
《服務的細節(jié)099：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)5：做好“外賣”更賺錢》
《服務的細節(jié)100：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)6：喜氣的店客常來，快樂的人福必至》
開個餐飲店是很多人一輩子的夢想。因為它比打工獨立，時間也自主，如果成功了，收入當然是也超過普通白領的。
但餐飲業(yè)是風險很高的行業(yè)。這些數(shù)據(jù)確實存在：開業(yè)3年內(nèi)的倒閉率約為70%；開業(yè)10年內(nèi)的倒閉率約為90%；新開的10家店里有7家撐不過3年就會倒閉。
要如何進行餐飲創(chuàng)業(yè)才不至于失敗呢？我們從很多本日本的餐飲圖書中篩選出這6本，組成一套餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍寶書套裝，旨在從6個不同方面告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，只要能把這些書吃透，你的餐飲創(chuàng)業(yè)就不會失敗，你就能夠游刃有余地做好餐飲創(chuàng)業(yè)。
我們稱之為“6步法”：1、《來自日本“一點就通”的餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍寶書套裝》
日本餐飲業(yè)實實在在的成功經(jīng)驗都網(wǎng)羅在這里，
中國餐飲業(yè)成長的根基就在于吃透這些書！
從開店前、到開業(yè)、到賺錢，餐飲店創(chuàng)業(yè)全流程指南，
千萬中國餐飲人必學的“餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍寶書”！
套裝包括：
《服務的細節(jié)095：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)1：來，開家小小餐飲店》
《服務的細節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)2：小投資、低風險開店開業(yè)教科書》
《服務的細節(jié)097：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》
《服務的細節(jié)098：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)4：三個菜品就能打造一家旺店》
《服務的細節(jié)099：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)5：做好“外賣”更賺錢》
《服務的細節(jié)100：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)6：喜氣的店客常來，快樂的人福必至》
開個餐飲店是很多人一輩子的夢想。因為它比打工獨立，時間也自主，如果成功了，收入當然是也超過普通白領的。
但餐飲業(yè)是風險很高的行業(yè)。這些數(shù)據(jù)確實存在：開業(yè)3年內(nèi)的倒閉率約為70%；開業(yè)10年內(nèi)的倒閉率約為90%；新開的10家店里有7家撐不過3年就會倒閉。
要如何進行餐飲創(chuàng)業(yè)才不至于失敗呢？我們從很多本日本的餐飲圖書中篩選出這6本，組成一套餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍寶書套裝，旨在從6個不同方面告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，只要能把這些書吃透，你的餐飲創(chuàng)業(yè)就不會失敗，你就能夠游刃有余地做好餐飲創(chuàng)業(yè)。
我們稱之為“6步法”：
*步，如果你有一定積蓄又很想創(chuàng)業(yè)，可以學《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)1：來，開家小小餐飲店》這本書先試試水。不試水，你就不知道餐飲創(chuàng)業(yè)有多難。
第二步，決定試水后，那你一定要注意先從小投資、低風險開始做起。這就是這本《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)2：小投資、低風險開店開業(yè)教科書》的主要內(nèi)容。
第三步，很多人創(chuàng)業(yè)時都沒想清楚未來，如何長期經(jīng)營？《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》這本書給你答案。
第四步，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者開始會把做餐飲想得很復雜，光菜品就會準備很多種！恫惋媱(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)4：三個菜品就能打造一家旺店》這本書告訴你完全沒那個必要。
第五步，開一家盈利的店是不容易的，那就要多種經(jīng)營。這本《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)5：做好“外賣”更賺錢》告訴你只要把店內(nèi)銷售擴展到店外，銷售額就會大幅增加，而且這部分店外收入完全可以成為你晚上休息時的“睡后收入”。
第六步，我們想從店鋪文化和經(jīng)營哲學的角度告訴創(chuàng)業(yè)者，你做的是和人打交道的生意，自然要“喜氣的店客常來，快樂的人福必至”。
讀完這6本書，掌握了這6個步驟，你就可以游刃有余地向餐飲業(yè)進軍了。
2、“服務的細節(jié)”系列是“十三五”國家重點出版物出版規(guī)劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內(nèi)的服務水平和服務質(zhì)量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內(nèi)需為主要經(jīng)濟導向的時代，越來越需要靠服務的品質(zhì)來提升企業(yè)形象，提高利潤，所以，學習借鑒日本的服務是國內(nèi)企業(yè)的當務之急。為此，在經(jīng)濟管理領域著名的出版商東方出版社實施了針對制造業(yè)和服務業(yè)的“雙百工程”戰(zhàn)略，本套“服務的細節(jié)”叢書正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續(xù)出版，哪怕我們學到日本經(jīng)驗的一半，中國產(chǎn)業(yè)實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進日本近幾年內(nèi)出版的服務領域的優(yōu)質(zhì)圖書。目前共分4個行業(yè)，包括餐飲業(yè)、商超百貨零售業(yè)、醫(yī)療服務業(yè)、服裝業(yè)，F(xiàn)在已經(jīng)出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創(chuàng)館》《如何讓顧客的不滿產(chǎn)生利潤》《新川服務圣經(jīng)》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調(diào)查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業(yè)：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業(yè)自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數(shù)據(jù)時代的社區(qū)小店》《線下體驗店》《醫(yī)患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《女裝經(jīng)營圣經(jīng)》《醫(yī)師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《*強導購成交術》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經(jīng)營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《零售現(xiàn)場力》《別人家的店為什么賣得好》《*銷售員做單訓練》《店長手繪POP引流術》《不懂大數(shù)據(jù)，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產(chǎn)篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調(diào)料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務是設計出來的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養(yǎng)老院長的12堂管理輔導課》《大數(shù)據(jù)時代的醫(yī)療革命》《如何戰(zhàn)勝競爭店》《這樣打造一流賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美發(fā)店的經(jīng)營學問》《新零售全渠道戰(zhàn)略》《良醫(yī)有道 : 成為好醫(yī)生的100個指路牌》《口腔診所經(jīng)營88法則》《來自2萬名店長的餐飲投訴應對術》《超市經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、管理指南》《超市管理者現(xiàn)場工作指南》《超市投訴現(xiàn)場應對指南》《超市現(xiàn)場陳列與展示指南》《向日本超市店長學習合法經(jīng)營之道》《讓食品網(wǎng)店銷售額增加10倍的技巧》《讓顧客不請自來！賣場打造84法則》《有趣就暢銷！商品陳列99法則》《成為區(qū)域旺店*步——競爭店調(diào)查》《餐飲店如何打造獲利菜單》《日本家具家居零售巨頭NITORI的成功五原則》《咖啡店賣的并不是咖啡》《革新餐飲業(yè)態(tài):胡椒廚房創(chuàng)始人的突破之道》《餐飲店簡單改換門面，就能增加新顧客》《讓POP會講故事，商品就能賣得好》《經(jīng)營自有品牌》《賣場數(shù)據(jù)化經(jīng)營》《超市店長工作術》《習慣購買的力量》《7-ELEVEn的訂貨力》《與零售巨頭亞馬遜共生》《下一代零售連鎖的7個經(jīng)營思路》《喚起感動 : 麗思卡爾頓酒店“不可思議”的服務》《7-ELEVEn物流秘籍》《價格堅挺，精品超市的經(jīng)營秘訣》《超市轉(zhuǎn)型：做顧客的飲食生活規(guī)劃師》《連鎖店商品開發(fā)》《顧客愛吃才暢銷》《便利店差異化經(jīng)營——羅森》《餐飲營銷1：創(chuàng)造回頭客的35個開關》《餐飲營銷2：讓顧客口口相傳的35個開關》《餐飲營銷3：讓顧客感動的小餐飲店“紀念日營銷”》《餐飲營銷4：打造顧客支持型餐飲店7步驟》《餐飲營銷5：讓餐飲店坐滿女顧客的色彩營銷》，深受讀者喜愛。
服務的細節(jié)097餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3:人氣旺店是這樣做成的！ 目錄
**章*早是什么原因促使您下定決心想開一家店？
第二章開餐飲店所需的心理素質(zhì)
第三章從選址到起店名
第四章萬事俱備，準備開張！
第五章理解商鋪的組織結(jié)構(gòu)體系！
第六章吸引顧客進店消費！
第七章準備怎樣的菜品才能夠吸引顧客
第八章想和什么樣的人一起工作？
第九章利用數(shù)據(jù)掌握該店的經(jīng)營狀況
展開全部
服務的細節(jié)097餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3:人氣旺店是這樣做成的！ 作者簡介
【日】藤岡千穗子 骨太經(jīng)營集團、SIZZLE株式會社董事長、經(jīng)營業(yè)務咨詢。 出生于日本宮崎縣。1986年任教于日本宮崎圣母幼兒園，后在SMI從事營銷業(yè)務，1988年入職日本船井綜合研究所。之后于2006年創(chuàng)建SIZZLE公司，以“打造百年旺鋪”為使命，對店鋪開張后如何持續(xù)經(jīng)營繁榮提供全方位的支持活動，二十八年來，對兩千家以上的店鋪提供過咨詢服務并取得了可喜的業(yè)績。立足于“現(xiàn)場”，對國內(nèi)外的店鋪提供技術支持，收到了客戶們的一致好評。站在顧客的角度審視商品、賣場及銷售，敏銳捕捉市場動向，在現(xiàn)場實時實施。將打造旺鋪的知識理論、具體實施步驟以及如何順應時尚潮流等信息以生動的事例簡潔易懂地傳達給店主和員工們，獲得了客戶們的一致好評。鼓勵員工發(fā)揮各自的優(yōu)點，以精神飽滿、微笑的面貌為顧客提供服務，實現(xiàn)各自的價值。座右銘是“微笑、元氣”。
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