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酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列:民宿客棧怎樣做/策劃.運(yùn)營(yíng).推廣.管理

酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列:民宿客棧怎樣做/策劃.運(yùn)營(yíng).推廣.管理

出版社:化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間:2020-06-01
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 158
本類榜單:管理銷量榜
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酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列:民宿客棧怎樣做/策劃.運(yùn)營(yíng).推廣.管理 版權(quán)信息

酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列:民宿客棧怎樣做/策劃.運(yùn)營(yíng).推廣.管理 本書特色



《民宿客棧怎樣做——策劃·運(yùn)營(yíng)·推廣·管理》一書對(duì)于民宿客棧從開店策劃到運(yùn)營(yíng)、推廣的方方面面進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。

◆民宿客棧策劃:民宿客棧的認(rèn)知;市場(chǎng)調(diào)研;投資分析;項(xiàng)目定位;規(guī)劃設(shè)計(jì);開業(yè)籌備。

◆民宿客棧運(yùn)營(yíng):搭建團(tuán)隊(duì);合理定價(jià);完善服務(wù);保障安全;控制成本。

◆民宿客棧推廣:品牌推廣;自媒體平臺(tái)推廣;線上平臺(tái)推廣;文案推廣;KOL推廣。

《民宿客棧怎樣做——策劃·運(yùn)營(yíng)·推廣·管理》一書對(duì)于民宿客棧從開店策劃到運(yùn)營(yíng)、推廣的方方面面進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。

◆民宿客棧策劃:民宿客棧的認(rèn)知;市場(chǎng)調(diào)研;投資分析;項(xiàng)目定位;規(guī)劃設(shè)計(jì);開業(yè)籌備。

◆民宿客棧運(yùn)營(yíng):搭建團(tuán)隊(duì);合理定價(jià);完善服務(wù);保障安全;控制成本。

◆民宿客棧推廣:品牌推廣;自媒體平臺(tái)推廣;線上平臺(tái)推廣;文案推廣;KOL推廣。

◆民宿客棧加盟:加盟的基本認(rèn)知;選擇加盟品牌;考察加盟項(xiàng)目;評(píng)估加盟費(fèi)用;簽訂加盟合同;識(shí)別加盟陷阱。

本書圖文并茂,穿插大量的實(shí)戰(zhàn)案例,內(nèi)容涵蓋了民宿客棧開店策劃、運(yùn)營(yíng)、推廣的方方面面,實(shí)用性非常強(qiáng),可供創(chuàng)業(yè)投資及民宿客棧的管理者、從業(yè)人員,以及新入職的大中專學(xué)生,有志于從事民宿客棧管理的人士學(xué)習(xí)參考。

酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列:民宿客棧怎樣做/策劃.運(yùn)營(yíng).推廣.管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《民宿客棧怎樣做——策劃·運(yùn)營(yíng)·推廣·管理》一書對(duì)于民宿客棧從開店策劃到運(yùn)營(yíng)、推廣的方方面面進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。 ◆民宿客棧策劃:民宿客棧的認(rèn)知;市場(chǎng)調(diào)研;投資分析;項(xiàng)目定位;規(guī)劃設(shè)計(jì);開業(yè)籌備。 ◆民宿客棧運(yùn)營(yíng):搭建團(tuán)隊(duì);合理定價(jià);完善服務(wù);保障安全;控制成本。 ◆民宿客棧推廣:品牌推廣;自媒體平臺(tái)推廣;線上平臺(tái)推廣;文案推廣;KOL推廣。 ◆民宿客棧加盟:加盟的基本認(rèn)知;選擇加盟品牌;考察加盟項(xiàng)目;評(píng)估加盟費(fèi)用;簽訂加盟合同;識(shí)別加盟陷阱。 本書圖文并茂,穿插大量的實(shí)戰(zhàn)案例,內(nèi)容涵蓋了民宿客棧開店策劃、運(yùn)營(yíng)、推廣的方方面面,實(shí)用性很好強(qiáng),可供創(chuàng)業(yè)投資及民宿客棧的管理者、從業(yè)人員,以及新入職的大中專學(xué)生,有志于從事民宿客棧管理的人士學(xué)習(xí)參考。

酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列:民宿客棧怎樣做/策劃.運(yùn)營(yíng).推廣.管理 目錄

**章 民宿客棧策劃

民宿被稱之為有溫度的住宿、有靈魂的生活。在多主體的共同推動(dòng)下,近年來(lái)我國(guó)的民宿、客棧與精品酒店等非標(biāo)住宿業(yè)態(tài)呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)。民宿作為一種全新的生活方式,正在吸引著多方的關(guān)注和思考、嘗試與實(shí)踐。

**節(jié) 民宿客棧的認(rèn)知 1

一、民宿客棧的概念 1

二、民宿的分類 3

相關(guān)鏈接:旅游民宿的等級(jí)劃分 6

三、民宿的基本特性 11

四、民宿的經(jīng)營(yíng)模式 12

五、民宿的發(fā)展趨勢(shì) 13

第二節(jié) 市場(chǎng)調(diào)研 14

一、區(qū)位和市場(chǎng)總量調(diào)查 14

二、區(qū)域內(nèi)交通系統(tǒng)調(diào)查 15

三、區(qū)域自然環(huán)境調(diào)查 15

四、投資環(huán)境調(diào)查 16

五、當(dāng)?shù)孛袼迾I(yè)態(tài)調(diào)查 17

六、當(dāng)?shù)孛袼迾I(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)調(diào)查 17

七、區(qū)域文化氛圍與民情調(diào)查 17

第三節(jié) 投資分析 18

一、前期投入成本分析 18

二、運(yùn)營(yíng)成本分析 19

三、投資回報(bào)分析 19

四、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 19

第四節(jié) 項(xiàng)目定位 20

一、如何定位 20

二、市場(chǎng)定位 21

三、目標(biāo)客戶定位 22

四、房型定位 24

五、價(jià)格定位 24

六、營(yíng)銷策略定位 24

第五節(jié) 規(guī)劃設(shè)計(jì) 25

一、民宿的選址 25

相關(guān)鏈接:不同類型民宿的選址要求 26

二、民宿的設(shè)計(jì) 30

相關(guān)鏈接:鄉(xiāng)村民宿籌建規(guī)劃的原則 32

三、民宿的命名 34

相關(guān)鏈接:特色民宿名賞析 35

四、民宿的裝修 37

相關(guān)鏈接:民宿裝修過(guò)程中需注意的細(xì)節(jié) 46

第六節(jié) 開業(yè)籌備 47

一、店內(nèi)外清潔工作 48

二、地圖信息標(biāo)注 48

三、對(duì)房間進(jìn)行通風(fēng)處理 48

四、拍照 48

五、設(shè)置收款賬號(hào) 48

六、房間測(cè)試 49

七、用品購(gòu)買及配置 49

相關(guān)鏈接:民宿的基本配置 50

八、物品歸位存儲(chǔ) 50

九、整體設(shè)施設(shè)備測(cè)試調(diào)控 50

十、證件辦理 51



第二章 民宿客棧運(yùn)營(yíng)

無(wú)數(shù)的實(shí)踐證明,開一家民宿僅僅有情懷是不夠的。情懷不能當(dāng)飯吃,不能盈利,會(huì)使民宿運(yùn)營(yíng)無(wú)以為繼。必須跳出傳統(tǒng)的營(yíng)銷思路,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,把服務(wù)做到極致,讓每一位光顧的顧客都成為自己*好的口碑廣告。

**節(jié) 搭建團(tuán)隊(duì) 52

一、團(tuán)隊(duì)框架的搭建 52

二、人員的選擇 53

相關(guān)鏈接:民宿招聘人才的技巧 53

三、建立團(tuán)隊(duì)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)流程 55

四、團(tuán)隊(duì)培養(yǎng) 55

五、團(tuán)隊(duì)建設(shè) 56

第二節(jié) 合理定價(jià) 56

一、影響民宿定價(jià)的因素 56

二、定價(jià)需考慮的維度 57

三、民宿定價(jià)的策略 59

第三節(jié) 完善服務(wù) 60

一、服務(wù)方式多樣化 60

二、服務(wù)要求嚴(yán)格化 63

三、服務(wù)態(tài)度滿意化 63

四、服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)化 64

五、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化 65

六、服務(wù)執(zhí)行有效化 66

相關(guān)鏈接:提高民宿的服務(wù)價(jià)值 67

第四節(jié) 保障安全 68

一、基礎(chǔ)安全 68

二、廚房安全 69

三、浴室安全 69

四、用電安全 69

五、公共安全 69

相關(guān)鏈接:農(nóng)家樂(lè)(民宿)建筑防火導(dǎo)則(試行) 70

第五節(jié) 控制成本 76

一、人力成本控制 76

二、物耗成本控制 77

三、餐飲成本控制 78

四、能源成本控制 79

五、銷售成本控制 79

六、維修成本控制 80

相關(guān)鏈接:民宿成本的構(gòu)成 80



第三章 民宿客棧推廣

民宿是情懷與商業(yè)結(jié)合的產(chǎn)物。作為一種產(chǎn)品,它需要被民宿經(jīng)營(yíng)者推廣出去。沒(méi)有盈利的民宿無(wú)法長(zhǎng)遠(yuǎn)走下去,實(shí)現(xiàn)盈利靠的是推廣。通過(guò)推廣才能將民宿的知名度打開,讓更多人看到才會(huì)有人來(lái)體驗(yàn),來(lái)住宿。

**節(jié) 品牌推廣 82

一、品牌形象設(shè)計(jì) 82

二、品牌形象打造 84

三、品牌推廣策略 85

第二節(jié) 自媒體平臺(tái)推廣 86

一、自媒體推廣的要點(diǎn) 86

相關(guān)鏈接:民宿公眾號(hào)的文案創(chuàng)作 89

二、自媒體推廣渠道的選擇 91

三、個(gè)人微信號(hào)營(yíng)銷技巧 93

第三節(jié) 線上平臺(tái)推廣 95

一、線上平臺(tái)類型 95

二、線上平臺(tái)的選擇 98

相關(guān)鏈接:OTA渠道與短租平臺(tái)的區(qū)別 98

三、上架平臺(tái)的細(xì)節(jié)優(yōu)化 99

四、影響OTA排名的因素 102

五、提高線上平臺(tái)排名的技巧 106

相關(guān)鏈接:住客使用線上平臺(tái)預(yù)訂的步驟和心理 110

第四節(jié) 文案推廣 111

一、民宿文案的重要性 111

二、民宿文案撰寫的原則 112

三、民宿文案撰寫的技巧 114

第五節(jié) KOL推廣 119

一、什么是KOL 119

二、民宿KOL營(yíng)銷的興起 119

三、不同平臺(tái)KOL營(yíng)銷模式 120

四、民宿KOL營(yíng)銷注意要點(diǎn) 121



第四章 民宿客棧加盟

加盟一個(gè)好的品牌,對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō),既可以自己當(dāng)老板,又避免了創(chuàng)業(yè)的諸多風(fēng)險(xiǎn)。但是如果選錯(cuò)了品牌,則可能是“賠了夫人又折兵”,白白浪費(fèi)了金錢和時(shí)間。因此,選對(duì)加盟品牌,是加盟成功的有力保障。

**節(jié) 加盟的基本認(rèn)知 123

一、加盟的概念 123

二、加盟的形式 123

相關(guān)鏈接:《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》節(jié)選 125

三、加盟店的優(yōu)缺點(diǎn) 125

第二節(jié) 選擇加盟品牌 126

一、看品牌影響力 126

二、看企業(yè)文化 126

三、看服務(wù)體系 127

四、看運(yùn)營(yíng)體系 128

五、看培訓(xùn)支持 128

六、看廣告投入 128

七、看網(wǎng)點(diǎn)分布 129

八、看經(jīng)營(yíng)能力 129

第三節(jié) 考察加盟項(xiàng)目 129

一、考察項(xiàng)目方基本信息 129

相關(guān)鏈接:項(xiàng)目方應(yīng)向投資方提供的信息 130

二、考察項(xiàng)目真實(shí)情況 131

三、考察項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn) 131

四、考察項(xiàng)目持續(xù)支持能力 132

五、考察項(xiàng)目擴(kuò)張能力 133

六、考察項(xiàng)目的人力構(gòu)成 133

相關(guān)鏈接:民宿連鎖加盟品牌介紹 134

第四節(jié) 評(píng)估加盟費(fèi)用 141

一、加盟費(fèi) 142

相關(guān)鏈接:何種情況下,加盟商可以要求退加盟費(fèi) 142

二、保證金 142

三、其他費(fèi)用 143

四、收取利潤(rùn) 143

五、股份 143

第五節(jié) 簽訂加盟合同 144

一、加盟合同應(yīng)包括的內(nèi)容 144

二、簽訂加盟合同應(yīng)注意的事項(xiàng) 145

相關(guān)鏈接:加盟合同范本 150

三、有效避免加盟合同的糾紛 154

相關(guān)鏈接:加盟合同糾紛怎么處理 155

第六節(jié) 識(shí)別加盟陷阱 156

一、常見的加盟陷阱 156

二、避免加盟風(fēng)險(xiǎn) 157
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酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列酒店餐飲民宿經(jīng)營(yíng)與管理指南系列:民宿客棧怎樣做/策劃.運(yùn)營(yíng).推廣.管理 作者簡(jiǎn)介

江美亮,深圳大學(xué)畢業(yè),獲理學(xué)和管理學(xué)雙學(xué)士學(xué)位。深圳市好印象酒店管理有限公司總經(jīng)理,好印象連鎖客棧、好印象旅游品牌創(chuàng)始人。多年來(lái),潛心研究酒店管理與服務(wù),積累了豐富的理論知識(shí)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),尤其對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資、設(shè)計(jì)、規(guī)劃、包裝、品牌建設(shè)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、客房營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推廣、連鎖加盟等有一套完整的運(yùn)作方案。

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