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一杯牛奶:家庭乳制品消費(fèi)指導(dǎo)

一杯牛奶:家庭乳制品消費(fèi)指導(dǎo)

作者：唐振闖
出版社：研究出版社出版時(shí)間：2021-12-01
開本： 16開 頁數(shù)： 82
中 圖 價(jià):¥23.4(6.0折) 定價(jià)  ¥39.0 登錄后可看到會員價(jià)
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一杯牛奶:家庭乳制品消費(fèi)指導(dǎo) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787519911157
  • 條形碼：9787519911157 ; 978-7-5199-1115-7
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

一杯牛奶:家庭乳制品消費(fèi)指導(dǎo) 本書特色

嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、青少年、成年人、老年人、孕婦及乳母每日應(yīng)當(dāng)攝入多少乳制品呢？ 肥胖人群、糖尿病人群、痛風(fēng)人群、腫瘤人群、骨質(zhì)疏松癥人群、心腦血管疾病人群的飲食建議方案是哪些呢？ 增加乳制品的攝入會降低哪種疾病的風(fēng)險(xiǎn)呢？ 若是喝牛奶脹氣、拉肚子該怎么辦呢？ 怎么喝牛奶能抑制幽門螺旋桿菌呢？ 本書由營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易預(yù)警救濟(jì)專家委員會乳制品首席專家撰寫，會一一為您解答上述問題。

一杯牛奶:家庭乳制品消費(fèi)指導(dǎo) 內(nèi)容簡介

健康中國離不開一杯牛奶。乳及乳制品中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B2、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、益生菌等多種營養(yǎng)成分。研究證實(shí)，攝入適量的乳及乳制品能維持人體骨密度、控制人體體重、減少心血管疾病發(fā)生概率和提高機(jī)體免疫力。 《中國居民膳食指南（2016）》建議成人每天飲奶300克或食用相當(dāng)量的奶制品，但當(dāng)前我國人均奶類消費(fèi)量僅相當(dāng)于推薦量的1/3。消費(fèi)者對奶制品營養(yǎng)認(rèn)知不足導(dǎo)致居民乳品消費(fèi)不高，國民乳品消費(fèi)不足。本書旨在提升國民乳制品認(rèn)知水平，提高國民乳制品消費(fèi)水平，發(fā)揮乳制品應(yīng)有的健康支撐作用，為健康中國戰(zhàn)略和奶業(yè)振興戰(zhàn)略服務(wù)。

一杯牛奶:家庭乳制品消費(fèi)指導(dǎo) 目錄

**章

乳制品的營養(yǎng)特點(diǎn)和健康作用 ............................................. 001

一、乳制品的分類 ................................................................. 001

二、乳制品的營養(yǎng)特點(diǎn) ......................................................... 005

三、乳制品促進(jìn)健康的科學(xué)證據(jù) .......................................... 011

第二章

一般人群的乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ................................................. 029

一、嬰幼兒乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ................................................. 029

二、學(xué)齡前兒童乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ......................................... 035

三、兒童青少年乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ......................................... 037

四、成年人乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ................................................. 041

五、老年人乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ................................................. 043

六、孕婦乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ..................................................... 045

七、乳母乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ..................................................... 048

第三章

常見營養(yǎng)相關(guān)疾病人群的乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ......................... 050

一、肥胖人群乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ............................................. 050

二、糖尿病人群乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ......................................... 056

三、痛風(fēng)人群乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ............................................. 062

四、腫瘤人群乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ............................................. 065

五、骨質(zhì)疏松癥人群乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ................................. 068

六、心腦血管疾病人群乳制品消費(fèi)指導(dǎo) ............................. 071

參考文獻(xiàn) .................................................................................. 075

展開全部

一杯牛奶:家庭乳制品消費(fèi)指導(dǎo) 作者簡介

唐振闖，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員，中國奶業(yè)協(xié)會營養(yǎng)與消費(fèi)專業(yè)委員會副秘書長，中國營養(yǎng)學(xué)會特殊營養(yǎng)分會委員，中國家庭教育學(xué)會理事。主要研究領(lǐng)域?yàn)槿橹破废M(fèi)與兒童健康。負(fù)責(zé)或參與研究項(xiàng)目20余項(xiàng)，發(fā)表論文20余篇，編寫《中國兒童肥胖報(bào)告》《臨床營養(yǎng)護(hù)理學(xué)》等多部著作。 程廣燕，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營養(yǎng)政策中心主任、研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易預(yù)警救濟(jì)專家委員會乳制品首席專家。主要研究領(lǐng)域?yàn)槭澄锵M(fèi)與損耗、奶業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策、可持續(xù)食物系統(tǒng)，發(fā)表中英文學(xué)術(shù)論文50余篇，參與完成的20項(xiàng)政策建議獲省部級及以上領(lǐng)導(dǎo)批示。

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