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圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)119:店鋪因顧客而存在 版權(quán)信息
- ISBN：9787520728393
- 條形碼：9787520728393 ; 978-7-5207-2839-3
- 裝幀：80g純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)119:店鋪因顧客而存在 本書特色
精心選配的原木餐桌，溫馨明亮的店鋪環(huán)境，營養(yǎng)均衡的食材搭配，連料理的擺盤都格外精致講究，而菜品單價卻只需600日元左右。吉祥寺分店作為新型商務(wù)套餐廳，一下子博得了極高的人氣。作者父親借此時機(jī)，一鼓作氣推出了多家分店，為何其能帶領(lǐng)大戶屋取得莫大的成功？作者通過本書對此進(jìn)行詮釋。
圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)119:店鋪因顧客而存在 內(nèi)容簡介
精心選配的原木餐桌，溫馨明亮的店鋪環(huán)境，營養(yǎng)均衡的食材搭配，連料理的擺盤都格外精致講究，而菜品單價卻只需600日元左右。吉祥寺分店作為新型商務(wù)套餐廳，一下子博得了極高的人氣。作者父親借此時機(jī)，一鼓作氣推出了多家分店，為何其能帶領(lǐng)大戶屋取得莫大的成功？作者通過本書對此進(jìn)行詮釋。 本書由4個章節(jié)構(gòu)成。第1章主要介紹幕后推動大戶屋發(fā)展的作者父親的背景經(jīng)歷。第2章講述大戶屋從區(qū)區(qū)一家飯?zhí)棉D(zhuǎn)變?yōu)榇笮瓦B鎖餐廳的契機(jī)，即吉祥寺分店遭遇火災(zāi)的故事。第3章圍繞公司股票上市、海外發(fā)展等大戶屋的擴(kuò)張期展開。第4章則對公司管理層的紛爭與大戶屋今后的發(fā)展進(jìn)行了梳理。
圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)119:店鋪因顧客而存在 目錄
**章 事業(yè)家的精神源泉——連家人都未曾見過的生母的照片
第二章 新生大戶屋登場——賦予父親信念的一位思想家
第三章 “不放過任何一個角落”的精神——與餐飲界的常識“背道而馳”
第四章 內(nèi)訌乍起——?dú)У舫晒Φ氖枪具是兒子？
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圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)119:店鋪因顧客而存在 節(jié)選
殘酷的宣告——生命只剩下一個月 2014年7月。 日式套餐店的午餐時段，十分忙碌。送走*后一批顧客后，我像往常一樣，坐在了休息室的椅子上，終于可以喘口氣了。 突然，旁邊的手機(jī)響了起來。是母親（三森三枝子）打來的。 那個時候，我剛進(jìn)大戶屋HOLDINGS工作兩年。擔(dān)任埼玉縣戶田市一家分店的店主。在大戶屋，為了培養(yǎng)店長將店鋪視為“自己的店”進(jìn)行自主管理的意識，我們特意稱呼店長為“店主”。 “我之前不是跟你提過，你爸的身體不太好嗎？他今天去醫(yī)院檢查了。你能不能給他打個電話問問情況？” 聽得出來，母親有些不安。 一周前，父親剛從紐約出差回來。這一次，他居然罕見地提前回來了。父親是個極其要強(qiáng)的人，能提前回來，一定是遇到了什么不得已的情況。對此，我雖也有些擔(dān)心，但并未多想。 這么多年，父親一直馬不停蹄地在工作，幾乎不曾休息過一天。如今的他，已年近花甲，或許身體也快吃不消了吧。拿著手機(jī)，我開始漫無邊際地遐想起來。就在這時，電話又響了，這一次是父親打來的。 “檢查結(jié)果還沒出來？赡苁欠伟。智仁，你回總部來吧。我有很多事情要跟你交代。” 父親的聲音，果敢而堅毅。從他的聲音里，我仿佛感受到了一股視死如歸的決絕。 檢查結(jié)果不是還沒出來嗎？一定是父親想多了……我想要這樣去反駁父親，但他的聲音那么堅定，壓制得我無言以對。 和父親簡單通過話后，我的大腦中一片空白。 許久之后，我終于回過神來。想要給母親打電話，轉(zhuǎn)念一想，又停下了。父親剛才的那番話，不過是他的推測罷了，頂多也就是*糟糕的結(jié)果。既然如此，那還是先不要告訴母親為好……為了說服自己，我反復(fù)在心底默念了許多遍。我慢慢地起身，走出了休息室。身體被灌了鉛似的，痛苦不堪。
圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)119:店鋪因顧客而存在 作者簡介
1989年出生。2011年從中央大學(xué)法學(xué)系畢業(yè)后，進(jìn)入三菱UFJ工作。2013年入職大戶屋 holdings。2014年擔(dān)任大戶屋binzu戶田公園店店長。2015年6月任大戶屋 holdings常務(wù)董事海外事業(yè)本部長。2016年2月退任。
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