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嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理 第2版

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理 第2版

作者：李海蕓
出版社：北京師范大學(xué)出版社出版時(shí)間：2020-09-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 297
中 圖 價(jià):¥25.0(5.7折) 定價(jià)  ¥43.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理 第2版 版權(quán)信息

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理 第2版 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材旨在使學(xué)生較為系統(tǒng)地掌握嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理的基本知識(shí)、基本原理、基本方法，并能熟練運(yùn)用學(xué)到的膳食營(yíng)養(yǎng)及管理知識(shí)指導(dǎo)嬰幼兒的膳食。教材內(nèi)容設(shè)置對(duì)接“托幼一體化”，在 版的基礎(chǔ)上增加了0～3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)和膳食的內(nèi)容。共分九個(gè)單元，包括嬰幼兒生理心理特點(diǎn)、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素、嬰幼兒食物的選擇和儲(chǔ)存、嬰幼兒的合理膳食、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)教育和飲食習(xí)慣培養(yǎng)、嬰幼兒家庭膳食管理、托幼園所膳食管理、嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)性疾病及預(yù)防、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜的制定。

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理 第2版 目錄

緒論 **單元 嬰幼兒生理心理特點(diǎn) **課 嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律 第二課 嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的影響因素 第三課 嬰幼兒體格生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律 第四課 嬰幼兒體格生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)系統(tǒng)的特點(diǎn) 第五課 嬰幼兒體格生長(zhǎng)發(fā)育的評(píng)價(jià) 第六課 嬰幼兒心理的發(fā)展特征 第二單元 嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素 課 嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量 第二課 嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)素 第三單元 嬰幼兒食物的選擇和儲(chǔ)存 課 嬰幼兒食物的概述 第二課 嬰幼兒食物的選擇 第三課 嬰幼兒食物的儲(chǔ)存 第四單元 嬰幼兒的合理膳食 課 膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食 第二課 嬰幼兒的合理膳食 第三課 嬰幼兒食譜示例 第五單元 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)教育和飲食習(xí)慣培養(yǎng) 課 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)教育 第二課 嬰幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng) 第六單元 嬰幼兒家庭膳食管理 課 嬰幼兒家庭膳食管理概述 第二課 嬰幼兒家庭膳食管理的要求及常見問題 第七單元 托幼園所膳食管理 課 托幼園所膳食管理的組織建設(shè) 第二課 托幼園所膳食管理過程 第三課 托幼園所膳食管理的工作流程 第八單元 嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)性疾病及預(yù)防 課 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良 第二課 嬰幼兒肥胖癥 第三課 維生素D缺乏性佝僂病 第四課 缺鐵性貧血 第五課 鋅缺乏癥 第六課 維生素C缺乏癥 第七課 維生素過多癥 第九單元 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 課 嬰幼兒能量及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算 第二課 嬰幼兒主食、副食品種和數(shù)量的確定 第三課 嬰幼兒食譜的制定 主要參考文獻(xiàn)
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嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理 第2版 作者簡(jiǎn)介

李海蕓，徐州幼兒師范高等？茖W(xué)校學(xué)前教育專業(yè)副教授，曾被評(píng)為校青年科研能手、優(yōu)秀青年骨干教師、青藍(lán)工程培養(yǎng)對(duì)象等榮譽(yù)稱號(hào)。多篇論文在***、省級(jí)、市級(jí)論文評(píng)比中獲獎(jiǎng)，如江蘇省第四屆教育科學(xué)優(yōu)秀成果實(shí)踐探索三等獎(jiǎng)。主編《學(xué)前兒童衛(wèi)生與保健》《幼兒營(yíng)養(yǎng)與幼兒園膳食管理》等教材。

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