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明清飲食:藝術(shù)食器?庖廚智慧

明清飲食:藝術(shù)食器?庖廚智慧

作者：伊永文
出版社：中國工人出版社出版時間：2023-05-01
開本： 其他 頁數(shù)： 332
讀者評分：5分1條評論
本類榜單：歷史銷量榜
中 圖 價:¥50.7(6.5折) 定價  ¥78.0 登錄后可看到會員價
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明清飲食:藝術(shù)食器?庖廚智慧 版權(quán)信息

  • ISBN：9787500878209
  • 條形碼：9787500878209 ; 978-7-5008-7820-9
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>>

明清飲食:藝術(shù)食器?庖廚智慧 本書特色

1.明清飲食史研究專家 伊永文代表作品 2.在食器與技藝中傳統(tǒng)的生活美學(xué)被娓娓道來 3.八年苦心研究，二百余幅圖像資料 一千余種征引古籍，二千余條注文出處 4.飲食的歷史不應(yīng)是單純的食材飲饌的史料長編式的記集，而應(yīng)該是以人與飲食的活動為中心的歷史始終貫串其間

明清飲食:藝術(shù)食器?庖廚智慧 內(nèi)容簡介

明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學(xué)樣式中發(fā)掘線索，與明清社會歷史文獻(xiàn)相互參證。 字里行間，再現(xiàn)明清飲食歷史現(xiàn)場。 本卷重在談?wù)摗凹肌迸c“藝”，明清時期，飲食工具（食器與加工器械）及飲食制作（烹飪與食品制作）都在原有的基礎(chǔ)上愈益表現(xiàn)出更加繁復(fù)、精細(xì)的樣式與特征。這意味著當(dāng)時人們對“飲食”二字在“技術(shù)”與“審美”上有了更為深入的實(shí)踐與理解。當(dāng)然附加在器物上的規(guī)制與秩序，也是我們窺見當(dāng)時社會的一個有趣的窗口。 作者簡介：

明清飲食:藝術(shù)食器?庖廚智慧 目錄

瓷器具 001 金、銀、玉器具 029 輕便器具 051 宜興紫砂壺 073 木、竹、葫蘆、漆、錫器具 091 食物加工器械 131 鼻煙壺 151 烹調(diào)技術(shù)與食品制作 167 調(diào)味品 241 保藏 285 后 記 321
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明清飲食:藝術(shù)食器?庖廚智慧 作者簡介

伊永文
古典文獻(xiàn)研究專家，歷史文化學(xué)者，中國飲食史家。
黑龍江大學(xué)文學(xué)院教授，南開大學(xué)中文系畢業(yè)。

主要著述：
《古代中國閑情瑣記》
《宋代市民日常生活》
《宋代煙火：市民生活筆記》
《明代社會日常生活》伊永文 古典文獻(xiàn)研究專家，歷史文化學(xué)者，中國飲食史家。 黑龍江大學(xué)文學(xué)院教授，南開大學(xué)中文系畢業(yè)。 主要著述： 《古代中國閑情瑣記》 《宋代市民日常生活》 《宋代煙火：市民生活筆記》 《明代社會日常生活》 《明清飲食研究》 《東京夢華錄箋注》 《宋代市民生活》 …… 其中《宋代市民生活》《東京夢華錄箋注》分別獲得黑龍江省第十屆、第十三屆優(yōu)秀社會科學(xué)研究成果專著一等獎！睹髑屣嬍逞芯俊罚▽Ｖ，《以為中心的“夢華體”文學(xué)》（論文），均引起海外漢學(xué)家好評。

商品評論(1條)
  • 主題：內(nèi)容很好，配圖累贅

    內(nèi)容詳實(shí)、條理清晰，美中不足的是其中有大量占據(jù)整頁、半頁、甚至跨頁的圖片，內(nèi)容卻常與正文并不密切相關(guān)，清晰度也不足，有的甚至截?cái)辔淖郑恋K閱讀

    2024/3/18 20:35:28
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