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動物生物化學(xué)

出版社：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版時間：2023-07-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 233頁
本類榜單：教材銷量榜
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動物生物化學(xué) 版權(quán)信息

動物生物化學(xué) 內(nèi)容簡介

本書按照高等職業(yè)院校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)、寵物相關(guān)專業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)職業(yè)崗位(群)所需的基本理論和專業(yè)技能設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，突出教材的實用性、針對性和技能性。教材系統(tǒng)闡述了糖類、核酸、蛋白質(zhì)、脂類和酶的基本組成和結(jié)構(gòu)以及生物學(xué)功能特點；闡述了機(jī)體生物氧化的方式和特點；闡述了糖類、核酸、蛋白質(zhì)、脂類的分解代謝和合成代謝特點、生理意義以及有機(jī)物質(zhì)代謝之間的關(guān)系和調(diào)控機(jī)理；同時為了更好地理解教材中的理論知識，將實驗基本技術(shù)與實驗技能訓(xùn)練納入教材中。每章后附有拓展與應(yīng)用和復(fù)習(xí)思考題，旨在提高學(xué)生對動物生物化學(xué)理論知識的進(jìn)一步理解和應(yīng)用。

動物生物化學(xué) 目錄

緒論 一、生物化學(xué)的概念及研究內(nèi)容 二、生物化學(xué)的發(fā)展 三、動物生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系 四、生物化學(xué)的主要應(yīng)用 **章 蛋白質(zhì)與核酸化學(xué) **節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成 一、蛋白質(zhì)的元素組成 二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位 第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 一、肽鍵與多肽鏈 二、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 一、蛋白質(zhì)的兩性電離與等電點 二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 三、蛋白質(zhì)的變性 四、蛋白質(zhì)的沉淀 五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng) 第四節(jié) 核酸的化學(xué)組成 一、核酸的物質(zhì)組成 二、核酸的基本組成單位——單核苷酸 三、細(xì)胞內(nèi)重要的游離核苷酸 第五節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu) 一、核酸的一級結(jié)構(gòu) 二、DNA的空間結(jié)構(gòu) 三、RNA的空間結(jié)構(gòu) 第六節(jié) 核酸的性質(zhì) 一、核酸的一般性質(zhì) 二、核酸的變性與復(fù)性 拓展與應(yīng)用 一、蛋白質(zhì)變性在臨床消毒上的應(yīng)用 二、核酸變性與復(fù)性的應(yīng)用——PCR技術(shù) 復(fù)習(xí)思考題 第二章 酶與維生素 **節(jié) 酶的一般概念 一、酶的概念 二、酶的分類和命名 三、酶催化作用的特點 第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 一、酶的化學(xué)組成 二、酶的活性部位和必需基團(tuán) 三、酶原與酶原的激活 四、同工酶 五、變構(gòu)酶 …… 第三章 生物氧化 第四章 糖代謝 第五章 脂類代謝 第七章 核酸和蛋白質(zhì)的合成代謝 第六章 氨基酸的代謝 第八章 物質(zhì)代謝的相互關(guān)系與代謝的調(diào)節(jié) 第九章 生物化學(xué)實驗技能 參考文獻(xiàn)
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