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母乳成分分析方法

作者：邵兵
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時間：2024-06-01
開本： 大32開 頁數(shù)： 406
中 圖 價:¥121.0(7.2折) 定價  ¥168.0 登錄后可看到會員價
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母乳成分分析方法 版權(quán)信息

  • ISBN：9787122444578
  • 條形碼：9787122444578 ; 978-7-122-44457-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

母乳成分分析方法 本書特色

1.《生命早期1000天營養(yǎng)改善與應(yīng)用前言》叢書榮獲2022年國家出版基金支持。2.叢書系統(tǒng)概述了我國在生命早期1000天營養(yǎng)改善與營養(yǎng)研究的工作和成果，國際上的新進(jìn)展，提出了慢性病“雙零”預(yù)防的創(chuàng)新性理論，將對我國營養(yǎng)相關(guān)慢性病的預(yù)防起到積極的推動作用。3.叢書作者包括國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)帶頭人、醫(yī)學(xué)臨床一線專家、產(chǎn)業(yè)界研發(fā)人員，內(nèi)容包含大量科研成果、實(shí)驗數(shù)據(jù)和臨床經(jīng)驗，突出了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的特點(diǎn)。4.由于代表性母乳樣本的采集困難和很多成分的含量很低（微量），制約了功能性特征成分和環(huán)境中化學(xué)污染物的鑒別和分析工作。本分冊將為深入研究母乳喂養(yǎng)對兒童的近期影響與遠(yuǎn)期健康效應(yīng)提供可靠的方法學(xué)支撐。

母乳成分分析方法 內(nèi)容簡介

本書重點(diǎn)介紹了采用組學(xué)技術(shù)，研究母乳中功能性特征成分的技術(shù)與方法，包括代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、脂質(zhì)組學(xué)、糖組學(xué)、微生物組學(xué)等；探討了適合母乳成分分析的多組分、高通量的微量靈敏分析技術(shù)和可驗證的分析方法，包括適合于代表性母乳成分（營養(yǎng)成分和功能性特征成分）分析母乳樣品的采樣設(shè)計、樣本采集過程、樣品分離制備（前處理）與分析技術(shù)等，分別論述了母乳不同成分（營養(yǎng)成分和功能性特征成分）、不同組分的樣品前處理過程和適用的分析技術(shù)與方法；同時根據(jù)作者對母乳成分的研究和食品安全監(jiān)測工作，首次較系統(tǒng)地整理了母乳中目前已知污染物組分的分析技術(shù)。 本書適用于關(guān)注母乳成分分析的學(xué)者、營養(yǎng)與食品安全研究者、乳品科學(xué)家以及嬰幼兒配方食品研發(fā)技術(shù)人員等作為參考書與工具書。

母乳成分分析方法 目錄

第1章 概論001 1.1 母乳成分研究的重要意義002 1.1.1 母乳成分相關(guān)研究002 1.1.2 母乳成分相關(guān)研究003 1.1.3 研究母乳成分的必要性003 1.1.4 母乳中功能性特征成分的作用004 1.1.5 母乳成分研究需要監(jiān)測污染物004 1.2 母乳中營養(yǎng)成分的組成及存在形式004 1.2.1 宏量營養(yǎng)素005 1.2.2 脂溶性維生素005 1.2.3 水溶性維生素006 1.2.4 礦物質(zhì)007 1.3 母乳中營養(yǎng)成分的測定方法008 1.3.1 宏量營養(yǎng)素、核苷與核苷酸、總能量的測定方法008 1.3.2 脂溶性維生素的測定方法009 1.3.3 水溶性維生素的測定方法010 1.3.4 礦物元素的測定方法011 1.4 母乳中環(huán)境污染物的影響011 1.5 展望012 1.5.1 建立中 乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫012 1.5.2 持續(xù)探究母乳喂養(yǎng)的近期影響與遠(yuǎn)期效應(yīng)012 1.5.3 系統(tǒng)布局母乳營養(yǎng)成分的代謝組學(xué)研究013 1.5.4 研究母乳中痕量生物活性成分以及功能性特征成分013 1.5.5 加強(qiáng)母乳中環(huán)境污染物的研究013 1.5.6 進(jìn)行方法學(xué)研究013 參考文獻(xiàn)013 第2章 母乳代謝組學(xué)017 2.1 概述018 2.1.1 代謝組學(xué)的概念及應(yīng)用范圍018 2.1.2 代謝組的概念及應(yīng)用范圍019 2.1.3 母乳代謝組學(xué)的概念及應(yīng)用范圍019 2.1.4 母乳代謝組學(xué)研究內(nèi)容019 2.1.5 母乳代謝組學(xué)研究舉例020 2.2 母乳中的代謝產(chǎn)物021 2.2.1 母乳代謝組學(xué)研究概況021 2.2.2 LC-MS和GC-MS技術(shù)的應(yīng)用024 2.2.3 1H NMR光譜的應(yīng)用024 2.3 基于NMR與MS的代謝組學(xué)025 2.4 影響母乳代謝組的因素027 2.4.1 胎齡和哺乳期對母乳代謝組的影響027 2.4.2 特定地理位置對母乳代謝組的影響028 2.4.3 疾病狀態(tài)對母乳代謝組的影響029 2.5 展望030 參考文獻(xiàn)031 第3章 母乳蛋白質(zhì)組學(xué)035 3.1 概述036 3.1.1 蛋白質(zhì)組學(xué)的基本概念036 3.1.2 廣義蛋白質(zhì)組學(xué)的概念036 3.1.3 母乳蛋白質(zhì)組學(xué)的概念036 3.1.4 母乳蛋白質(zhì)組學(xué)的研究內(nèi)容036 3.2 母乳蛋白質(zhì)組學(xué)的檢測方法、種類和影響因素037 3.2.1 母乳蛋白質(zhì)組學(xué)的檢測方法037 3.2.2 母乳不同種類蛋白質(zhì)的組學(xué)研究037 3.2.3 母乳蛋白質(zhì)組學(xué)研究的影響因素039 3.3 乳脂肪球膜與外泌體的蛋白質(zhì)組學(xué)研究039 3.4 多肽組學(xué)040 3.5 展望041 參考文獻(xiàn)041 第4章 母乳脂質(zhì)組學(xué)045 4.1 概述046 4.1.1 脂質(zhì)組學(xué)的研究目標(biāo)046 4.1.2 脂質(zhì)組學(xué)的研究內(nèi)容046 4.1.3 母乳脂質(zhì)組學(xué)的概念046 4.2 脂質(zhì)組學(xué)技術(shù)047 4.2.1 脂質(zhì)的提取方法和分離技術(shù)047 4.2.2 脂質(zhì)的定性和定量測定技術(shù)048 4.3 母乳脂質(zhì)組學(xué)的研究內(nèi)容051 4.3.1 母乳脂質(zhì)組成與檢測051 4.3.2 母乳脂肪酸組成與檢測053 4.3.3 母乳甘油三酯組成與檢測054 4.3.4 母乳磷脂組成與檢測058 4.3.5 母乳膽固醇組成與檢測059 4.4 展望060 參考文獻(xiàn)061 第5章 母乳糖組學(xué)065 5.1 概述066 5.1.1 聚糖的概念066 5.1.2 聚糖的作用066 5.1.3 聚糖的多樣化067 5.1.4 糖綴合物的概念067 5.1.5 糖組的概念068 5.1.6 糖組學(xué)的概念068 5.1.7 母乳糖組學(xué)的概念069 5.1.8 糖組學(xué)與其他組學(xué)的協(xié)同分析070 5.2 母乳糖蛋白及其在疾病預(yù)防中的作用070 5.2.1 分泌型免疫球蛋白A的概念與作用071 5.2.2 乳鐵蛋白的概念與作用071 5.2.3 κ-酪蛋白的概念與作用072 5.2.4 乳脂肪球膜蛋白的概念與作用072 5.3 母乳糖脂及其在疾病預(yù)防中的作用074 5.3.1 母乳中神經(jīng)節(jié)苷脂含量與存在形式074 5.3.2 母乳糖脂對胃腸道病原體黏附的影響075 5.3.3 母乳糖脂對致病菌產(chǎn)生毒素的影響076 5.3.4 母乳糖脂對病毒活性的影響076 5.4 母乳寡糖及其在疾病預(yù)防中的作用077 5.4.1 母乳寡糖簡介077 5.4.2 母乳糖組對共生菌的影響077 5.4.3 HMOs介導(dǎo)的對致病菌的防御作用078 5.5 糖復(fù)合物益生潛力以及產(chǎn)品的研發(fā)081 5.5.1 母乳糖復(fù)合物的益生潛力081 5.5.2 牛乳糖復(fù)合物的 潛力081 5.5.3 母乳糖復(fù)合物研究的未來方向083 5.6 糖組學(xué)的研究方法083 5.6.1 糖捕捉法084 5.6.2 微陣列技術(shù)084 5.6.3 化學(xué)選擇糖印跡技術(shù)084 5.6.4 雙消化并串聯(lián)柱法085 5.7 展望085 5.7.1 聚糖和聚糖結(jié)合蛋白的多樣性研究085 5.7.2 糖蛋白的分離與檢測技術(shù)086 5.7.3 糖鏈結(jié)構(gòu)的測定086 5.7.4 HMOs的 活性及作用方式086 5.7.5 糖組學(xué)研究方法的創(chuàng)新087 參考文獻(xiàn)087 第6章 母乳微生物組學(xué)093 6.1 概述094 6.1.1 微生物組學(xué)概念094 6.1.2 母乳微生物組學(xué)概念094 6.1.3 母乳中微生物多樣性094 6.1.4 母乳微生物組學(xué)研究目的095 6.2 不同喂養(yǎng)方式對嬰兒腸道微生物組的影響095 6.2.1 母乳喂養(yǎng)與嬰兒配方食品喂養(yǎng)對嬰兒的腸道細(xì)菌菌群組成的影響096 6.2.2 微生物代謝組學(xué)的比較096 6.3 影響母乳微生物組的潛在因素098 6.3.1 分娩方式與喂養(yǎng)方式098 6.3.2 胎兒發(fā)育成熟程度099 6.3.3 哺乳階段099 6.3.4 抗生素的使用099 6.3.5 乳母的健康狀況099 6.3.6 生存地理環(huán)境100 6.3.7 乳母膳食與營養(yǎng)狀況100 6.4 調(diào)節(jié)母乳微生物組的潛在意義100 6.4.1 動物模型試驗結(jié)果100 6.4.2 影響嬰兒腸道益生菌定植101 6.4.3 益生菌的預(yù)防作用101 6.5 展望101 參考文獻(xiàn)102 第7章 母乳中蛋白質(zhì)及其組分測定107 7.1 總蛋白質(zhì)及其組分研究108 7.1.1 總蛋白質(zhì)含量108 7.1.2 不同蛋白質(zhì)組分108 7.1.3 蛋白質(zhì)組分的方法學(xué)研究進(jìn)展109 7.2 不同蛋白質(zhì)組分測定方法109 7.2.1 α-乳清蛋白的測定方法109 7.2.2 β-酪蛋白的測定方法110 7.2.3 乳肽的測定方法111 7.2.4 乳鐵蛋白的測定方法112 7.2.5 免疫球蛋白的測定方法114 7.2.6 骨橋蛋白的測定方法117 7.2.7 乳脂肪球膜蛋白組學(xué)的測定方法117 7.3 氨基酸含量測定方法117 7.3.1 氨基酸自動分析法119 7.3.2 高效液相色譜法119 7.3.3 氣相色譜法120 7.3.4 色譜質(zhì)譜聯(lián)用法120 參考文獻(xiàn)120 第8章 母乳中脂質(zhì)及其組分測定125 8.1 脂質(zhì)的概念126 8.1.1 脂肪126 8.1.2 磷脂126 8.1.3 膽固醇126 8.1.4 神經(jīng)酸126 8.1.5 反式脂肪酸126 8.2 母乳脂質(zhì)的提取方法127 8.2.1 堿水解法127 8.2.2 酸水解法127 8.2.3 氯仿-甲醇法128 8.3 母乳脂質(zhì)分析方法128 8.3.1 母乳脂肪酸的分析方法128 8.3.2 母乳甘油三酯的分析方法128 8.3.3 母乳磷脂的分析方法129 8.3.4 母乳膽固醇的分析方法129 8.3.5 母乳脂質(zhì)組學(xué)分析方法130 8.3.6 乳脂肪球膜的提取及成分測定130 8.4 中鏈脂肪酸的測定方法131 8.4.1 氣相色譜法132 8.4.2 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用132 8.4.3 薄層色譜法133 參考文獻(xiàn)133 第9章 母乳中碳水化合物及其組分測定135 9.1 碳水化合物的概念及測定方法136 9.1.1 總碳水化合物的測定136 9.1.2 乳糖的測定136 9.1.3 單糖的測定138 9.2 低聚糖寡糖的概念及測定方法138 9.2.1 色譜分析技術(shù)138 9.2.2 電泳技術(shù)139 9.2.3 多種檢測技術(shù)的聯(lián)合應(yīng)用139 9.2.4 可檢測的低聚糖139 9.3 核磁共振代謝組學(xué)140 9.4 展望140 參考文獻(xiàn)140 0章 母乳中微量生物活性成分測定143 10.1 核苷和核苷酸144 10.1.1 核苷和核苷酸的測定方法144 10.1.2 游離核苷和核苷酸的測定方法144 10.1.3 總的潛在可利用核苷（TPAN）145 10.2 補(bǔ)體成分145 10.2.1 總補(bǔ)體溶血活性測定145 10.2.2 補(bǔ)體成分含量測定146 10.2.3 補(bǔ)體成分測定的經(jīng)典方法146 10.3 唾液酸147 10.3.1 唾液酸的傳統(tǒng)檢測方法147 10.3.2 色譜與質(zhì)譜法147 10.4 其他微量成分148 10.4.1 母乳microRNA或miRNA148 10.4.2 溶菌酶149 10.4.3 細(xì)胞因子149 10.4.4 激素及類激素成分150 參考文獻(xiàn)150 1章 母乳成分快速分析儀的應(yīng)用153 11.1 母乳成分快速分析儀的概念154 11.2 母乳成分快速分析儀測定結(jié)果與傳統(tǒng)方法的比較154 11.2.1 相關(guān)性分析154 11.2.2 蛋白質(zhì)含量測定的比較155 11.2.3 脂肪含量測定的比較155 11.2.4 乳糖含量測定的比較155 11.2.5 總固形物含量測定的比較156 11.3 HMA的應(yīng)用156 11.3.1 適用范圍156 11.3.2 臨床應(yīng)用156 11.3.3 現(xiàn)場調(diào)查157 11.3.4 需要注意的問題157 參考文獻(xiàn)158 2章 母乳中細(xì)菌檢測方法159 12.1 傳統(tǒng)培養(yǎng)基法與不依賴培養(yǎng)基法的比較160 12.2 分子生物學(xué)分析方法的應(yīng)用160 12.3 展望162 參考文獻(xiàn)163 3章 母乳的物理特性165 13.1 感官特征166 13.1.1 氣味166 13.1.2 味道166 13.1.3 顏色、稠度、口感167 13.2 滲透壓167 13.2.1 正常值167 13.2.2 營養(yǎng)學(xué)意義168 13.2.3 影響滲透壓的因素169 13.3 電導(dǎo)率169 13.3.1 正常值169 13.3.2 營養(yǎng)學(xué)意義170 13.3.3 影響電導(dǎo)率的因素170 13.4 其他物理參數(shù)170 13.4.1 冰點(diǎn)與沸點(diǎn)170 13.4.2 密度171 13.4.3 表面張力171 13.4.4 分散性171 13.4.5 pH值和酸度172 參考文獻(xiàn)172 4章 母乳中α-乳白蛋白含量測定175 14.1 乳白蛋白測定的材料與方法176 14.1.1 試劑176 14.1.2 儀器工作條件177 14.1.3 標(biāo)準(zhǔn)曲線溶液的配制177 14.1.4 母乳酶解178 14.2 乳白蛋白測定的結(jié)果與討論178 14.2.1 特異性多肽的選擇178 14.2.2 內(nèi)標(biāo)的選擇179 14.2.3 方法學(xué)驗證180 14.2.4 母乳樣品含量以及與市售嬰兒配方乳粉的比較180 14.3 結(jié)論181 參考文獻(xiàn)181 5章 母乳中乳鐵蛋白含量測定183 15.1 乳鐵蛋白測定的材料與方法184 15.1.1 化學(xué)試劑184 15.1.2 母乳樣品采集185 15.1.3 合成肽標(biāo)準(zhǔn)品185 15.1.4 前處理方法185 15.1.5 液相色譜條件185 15.1.6 質(zhì)譜條件186 15.1.7 方法學(xué)驗證186 15.2 乳鐵蛋白測定的結(jié)果與討論187 15.2.1 母乳乳鐵蛋白的特征肽和內(nèi)標(biāo)187 15.2.2 靶向特征肽的選擇187 15.2.3 前處理方法的優(yōu)化189 15.2.4 方法學(xué)驗證190 15.2.5 方法應(yīng)用191 15.3 結(jié)論192 參考文獻(xiàn)193 6章 母乳中膽堿、L-肉堿、乙；-L-肉堿和牛磺酸測定195 16.1 膽堿、L-肉堿、乙酰基-L-肉堿和牛磺酸測定的材料與方法196 16.1.1 儀器設(shè)備196 16.1.2 試劑與標(biāo)準(zhǔn)品196 16.1.3 儲備液配制196 16.1.4 樣品預(yù)處理197 16.1.5 分析檢測條件197 16.2 膽堿、L-肉堿、乙；-L-肉堿和；撬釡y定的結(jié)果與討論198 16.2.1 色譜條件的優(yōu)化198 16.2.2 樣品預(yù)處理方法的優(yōu)化200 16.2.3 方法學(xué)驗證200 16.2.4 實(shí)際樣品檢測結(jié)果202 16.3 結(jié)論202 參考文獻(xiàn)202 7章 母乳中水解氨基酸含量測定205 17.1 水解氨基酸測定的材料與方法206 17.1.1 儀器與試劑206 17.1.2 溶液配制207 17.1.3 母乳樣品采集、來源、保存條件207 17.1.4 樣品預(yù)處理方法207 17.1.5 衍生及分析207 17.2 水解氨基酸測定的結(jié)果與討論208 17.2.1 UPLC法色譜柱的選擇208 17.2.2 UPLC法流動相的優(yōu)化208 17.2.3 方法學(xué)驗證210 17.2.4 兩種方法的對比210 17.2.5 母乳中含量211 17.3 結(jié)論212 參考文獻(xiàn)213 8章 母乳中礦物質(zhì)含量測定215 18.1 食物中礦物質(zhì)含量檢測方法216 18.1.1 光譜法217 18.1.2 質(zhì)譜法217 18.1.3 色譜法217 18.1.4 電化學(xué)分析法218 18.2 ICP-MS應(yīng)用于母乳礦物質(zhì)含量分析實(shí)例218 18.2.1 材料與方法218 18.2.2 結(jié)果與討論221 18.2.3 方法學(xué)分析223 18.2.4 結(jié)論224 18.3 展望225 參考文獻(xiàn)225 9章 母乳中維生素和類維生素測定229 19.1 理化特點(diǎn)及其功能230 19.1.1 脂溶性維生素230 19.1.2 水溶性維生素230 19.2 脂溶性維生素測定方法231 19.2.1 脂溶性維生素檢測前準(zhǔn)備231 19.2.2 維生素A和類胡蘿卜素的測定232 19.2.3 維生素D的測定233 19.2.4 維生素E的測定234 19.2.5 維生素K的測定235 19.3 水溶性維生素測定方法236 19.3.1 水溶性維生素一般測定方法236 19.3.2 其他水溶性維生素測定方法238 19.4 展望239 19.4.1 脂溶性維生素239 19.4.2 水溶性維生素240 參考文獻(xiàn)240 第20章 母乳中持久性有機(jī)氯農(nóng)藥含量測定245 20.1 持久性有機(jī)氯農(nóng)藥測定的材料與方法246 20.1.1 儀器246 20.1.2 試劑246 20.1.3 實(shí)驗方法246 20.2 持久性有機(jī)氯農(nóng)藥測定的結(jié)果與討論248 20.2.1 前處理方法248 20.2.2 方法學(xué)驗證249 20.2.3 加標(biāo)回收率250 20.2.4 母乳中含量251 20.3 結(jié)論252 參考文獻(xiàn)252 第21章 母乳中二英及其類似物含量測定255 21.1 二英及其類似物測定的儀器與試劑256 21.1.1 儀器256 21.1.2 試劑257 21.2 母乳樣品采集261 21.3 二英及其類似物測定的實(shí)驗方法261 21.3.1 樣品前處理261 21.3.2 儀器分析條件264 21.3.3 結(jié)果計算267 21.4 二英及其類似物測定的結(jié)果與討論270 21.4.1 方法驗證270 21.4.2 定量內(nèi)標(biāo)回收率270 21.4.3 母乳中含量271 21.5 結(jié)論272 參考文獻(xiàn)273 第22章 母乳中全氟化合物含量測定275 22.1 全氟化合物測定的儀器與試劑276 22.1.1 儀器276 22.1.2 試劑276 22.2 母乳樣本采集277 22.3 全氟化合物測定的實(shí)驗方法278 22.3.1 樣本前處理278 22.3.2 儀器分析條件278 22.3.3 定性定量方法278 22.4 全氟化合物測定的結(jié)果與討論279 22.4.1 前處理方法優(yōu)化279 22.4.2 儀器分析方法優(yōu)化280 22.4.3 方法學(xué)驗證281 22.4.4 母乳中含量282 22.5 結(jié)論283 參考文獻(xiàn)284 第23章 母乳中有機(jī)磷阻燃劑含量測定285 23.1 有機(jī)磷阻燃劑測定的材料與方法286 23.1.1 儀器286 23.1.2 試劑286 23.1.3 實(shí)驗方法287 23.1.4 母乳樣本采集289 23.2 有機(jī)磷阻燃劑測定的結(jié)果與討論290 23.2.1 前處理方法290 23.2.2 方法學(xué)驗證292 23.2.3 母乳中含量294 23.3 結(jié)論294 參考文獻(xiàn)295 第24章 母乳中多溴二苯醚含量測定297 24.1 多溴二苯醚測定的儀器與試劑298 24.1.1 儀器298 24.1.2 試劑298 24.1.3 凈化材料300 24.2 母乳樣品采集300 24.3 多溴二苯醚測定的實(shí)驗方法300 24.3.1 樣品前處理300 24.3.2 儀器分析條件302 24.3.3 結(jié)果計算304 24.4 多溴二苯醚測定的結(jié)果與討論305 24.4.1 方法驗證305 24.4.2 定量內(nèi)標(biāo)回收率305 24.4.3 母乳中含量305 24.5 結(jié)論307 參考文獻(xiàn)307 第25章 母乳中雙酚A及其類似物含量測定309 25.1 雙酚A及其類似物測定的材料與方法310 25.1.1 儀器310 25.1.2 試劑310 25.1.3 實(shí)驗方法311 25.2 雙酚A及其類似物測定的結(jié)果與討論313 25.2.1 前處理方法313 25.2.2 方法學(xué)驗證320 25.2.3 母乳中含量322 25.3 結(jié)論323 參考文獻(xiàn)323 第26章 母乳中鄰苯二甲酸酯及其代謝產(chǎn)物含量測定325 26.1 鄰苯二甲酸酯及其代謝產(chǎn)物測定的材料與方法326 26.1.1 儀器326 26.1.2 試劑326 26.1.3 實(shí)驗方法328 26.2 鄰苯二甲酸酯及其代謝產(chǎn)物測定的結(jié)果與討論329 26.2.1 固相萃取-液相色譜質(zhì)譜法的建立329 26.2.2 方法學(xué)驗證333 26.3 結(jié)論335 參考文獻(xiàn)336 第27章 母乳中氯酸鹽和高氯酸鹽含量測定337 27.1 氯酸鹽和高氯酸鹽測定的材料與方法338 27.1.1 儀器338 27.1.2 試劑338 27.1.3 實(shí)驗方法339 27.2 氯酸鹽和高氯酸鹽測定的結(jié)果與討論340 27.2.1 前處理方法340 27.2.2 方法學(xué)驗證341 27.2.3 加標(biāo)回收率343 27.2.4 母乳中含量343 27.3 結(jié)論345 參考文獻(xiàn)345 第28章 母乳中真菌毒素含量測定347 28.1 真菌毒素測定的材料與方法348 28.1.1 儀器348 28.1.2 試劑348 28.1.3 實(shí)驗方法349 28.2 真菌毒素測定的結(jié)果與討論350 28.2.1 色譜條件的優(yōu)化350 28.2.2 方法學(xué)驗證351 28.2.3 母乳中含量354 28.2.4 與 外文獻(xiàn)的比較356 28.3 結(jié)論357 參考文獻(xiàn)357 第29章 母乳中液晶化合物含量測定359 29.1 液晶化合物測定的材料與方法360 29.1.1 儀器360 29.1.2 試劑360 29.1.3 實(shí)驗方法360 29.2 液晶化合物測定的結(jié)果與討論361 29.2.1 APGC-MSMS方法開發(fā)361 29.2.2 前處理方法開發(fā)362 29.2.3 方法學(xué)驗證365 29.2.4 加標(biāo)回收率367 29.2.5 母乳中含量367 29.3 結(jié)論368 參考文獻(xiàn)368 第30章 母乳中重金屬含量及形態(tài)測定371 30.1 母乳中重金屬含量測定372 30.1.1 儀器與試劑373 30.1.2 實(shí)驗方法373 30.1.3 結(jié)果與討論374 30.1.4 結(jié)論379 30.2 母乳中元素形態(tài)分析380 30.2.1 元素形態(tài)分析及技術(shù)380 30.2.2 樣品前處理381 30.2.3 形態(tài)分析的方法382 30.2.4 元素形態(tài)分析在母乳中的應(yīng)用382 參考文獻(xiàn)385 第31章 母乳中指示性多氯聯(lián)苯含量測定387 31.1 指示性多氯聯(lián)苯測定的儀器與試劑388 31.1.1 儀器388 31.1.2 試劑388 31.2 指示性多氯聯(lián)苯測定的實(shí)驗方法390 31.2.1 樣品前處理390 31.2.2 儀器分析條件392 31.2.3 結(jié)果計算394 31.3 指示性多氯聯(lián)苯測定的結(jié)果與討論395 31.3.1 方法驗證395 31.3.2 母乳中含量395 31.3.3 結(jié)論397 參考文獻(xiàn)397 第32章 母乳中微塑料含量測定399 32.1 微塑料測定的儀器與試劑400 32.1.1 儀器400 32.1.2 試劑400 32.2 微塑料測定的實(shí)驗方法400 32.2.1 樣品前處理400 32.2.2 拉曼光譜測試401 32.2.3 材質(zhì)確定401 32.2.4 質(zhì)量控制401 32.3 微塑料測定的結(jié)果與討論402 32.3.1 前處理方法402 32.3.2 方法學(xué)驗證402 32.3.3 加標(biāo)回收率405 32.4 結(jié)論405 參考文獻(xiàn)405
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母乳成分分析方法 作者簡介

邵兵，北京市疾病預(yù)防控制中心實(shí)驗室主任、研究員， 食品安全風(fēng)險監(jiān)測參比實(shí)驗室主任，2016 年入選北京市百千萬人才工程、北京市“高創(chuàng)計劃”領(lǐng)軍人才和北京市“215”衛(wèi)生高層次學(xué)科帶頭人。主要從事食品和環(huán)境危害物的前沿分析技術(shù)和健康效應(yīng)研究。 劉彪，內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)奶粉事業(yè)部技術(shù)研發(fā)總監(jiān)、高*級工程師，《基于中 乳成分研究的嬰幼兒配方奶粉創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化》獲 2020 年度“ 科技創(chuàng)新獎——重大成就獎”、2020年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎技術(shù)進(jìn)步獎一等獎、2020年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。

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