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兒童時(shí)期是人一生中相當(dāng)重要的時(shí)期，此時(shí)期孩子處于生長(zhǎng)階段，且發(fā)育十分迅速，除了要滿足生命活動(dòng)和日常活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)素外，還要滿足身體長(zhǎng)高、器官完善、血容量增加等對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，因此，兒童時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)比成年人高。食物是人體獲得各類營(yíng)養(yǎng)素和所需能量的重要來(lái)源。兒童的生長(zhǎng)發(fā)育全依賴從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素保障發(fā)育需要，食物營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量對(duì)兒童體格發(fā)育、智力發(fā)育以及機(jī)體免疫力起著決定性的作用，所以，兒童飲食不僅需要大量的營(yíng)養(yǎng)素，還要保障營(yíng)