中式面點(diǎn)技藝
作者:
王鳳仙,陳福娣主編
出版社:經(jīng)濟(jì)管理出版社
定價(jià):38.0
元 一星會(huì)員價(jià):
12.9元
本教材的內(nèi)容共有8個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目, 每一任務(wù)都選出了中式面點(diǎn)最具代表性的菜例作為任務(wù)實(shí)施內(nèi)容, 以增強(qiáng)學(xué)生基本功的掌握和對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)知。任務(wù)中設(shè)置了任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)學(xué)習(xí)、任務(wù)例點(diǎn)、任務(wù)拓展、任務(wù)檢測(cè), 使整套教材核心部分編排整齊, 在學(xué)習(xí)知識(shí)、掌握技能的同時(shí), 注重方法能力和社會(huì)…