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餐飲英語(yǔ)教程-(上冊(cè))-含光盤(pán)

出版社：對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社出版時(shí)間：2010-05-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 127
本類(lèi)榜單：外語(yǔ)銷(xiāo)量榜
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餐飲英語(yǔ)教程-(上冊(cè))-含光盤(pán) 版權(quán)信息

餐飲英語(yǔ)教程-(上冊(cè))-含光盤(pán) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《餐飲英語(yǔ)教程》(上、下冊(cè))是高職高專(zhuān)院校餐飲及相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)層次基礎(chǔ)英語(yǔ)教材，也可用于旅游飯店及餐飲從業(yè)人員的自學(xué)或培訓(xùn)。
現(xiàn)行高職高專(zhuān)餐飲類(lèi)基礎(chǔ)英語(yǔ)多使用公共英語(yǔ)教材，重基礎(chǔ)，輕專(zhuān)業(yè)，學(xué)生缺乏興趣。本教材在專(zhuān)業(yè)內(nèi)容方面突破現(xiàn)行高職高專(zhuān)同類(lèi)教材多以餐飲服務(wù)內(nèi)容為主，且深淺不一的通病，起點(diǎn)較高，并加入了近年來(lái)飲食健康，飲食安全等熱點(diǎn)內(nèi)容，具有前瞻性，且兩冊(cè)編排自成體系。在基礎(chǔ)英語(yǔ)方面，上冊(cè)內(nèi)容適合專(zhuān)科一年級(jí)，練習(xí)@力hat高等學(xué)校應(yīng)用能力a級(jí)的題型。下冊(cè)內(nèi)容適用于專(zhuān)科二年級(jí)，加入了大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)練習(xí)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)餐飲專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的同時(shí)，能夠兼顧基礎(chǔ)英語(yǔ)的內(nèi)容，學(xué)習(xí)不再枯燥，更加有的放矢。本套教材符合當(dāng)前及今后一段時(shí)期高職高專(zhuān)院校餐飲專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)英語(yǔ)開(kāi)課要求。上、下冊(cè)各8個(gè)單元，每單元2篇對(duì)話，2篇短文。上冊(cè)8個(gè)單元的內(nèi)容分別涉及餐飲服務(wù)、餐桌禮儀、美食、酒文化、茶、小吃、均衡膳食和飲食文化等相關(guān)熱點(diǎn)內(nèi)容及其它人文學(xué)科內(nèi)容。絕大多數(shù)對(duì)話文章選材于近3—5年國(guó)內(nèi)外出版物。選材涵蓋中西餐飲文化，兼顧了點(diǎn)面和時(shí)效性。
《餐飲英語(yǔ)教程》(上、下冊(cè))內(nèi)容上注重思想性、人文性及科學(xué)性，注重背景知識(shí)，尤其是文化背景知識(shí)的解讀。每篇文章均有10處左右的文化背景解讀。考慮到高職高專(zhuān)學(xué)生的特點(diǎn)，背景知識(shí)采用中文解釋?zhuān)瑸閷W(xué)生理解掃除障礙，使學(xué)生在學(xué)習(xí)課文的同時(shí)，能夠?qū)ζ湮幕尘坝休^深的了解。編者在選材上注重與餐飲行業(yè)有關(guān)的熱點(diǎn)話題及其趣味性。內(nèi)容上每一單元為一個(gè)模塊，強(qiáng)化學(xué)生在本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的口頭與書(shū)面溝通能力。對(duì)于文章中出現(xiàn)的生詞，加入了英中雙語(yǔ)貼切釋意及用法例句，便于學(xué)生自學(xué)掌握。每篇文章后均配有豐富的練習(xí)，包括閱讀理解練習(xí)、詞匯練習(xí)、口語(yǔ)練習(xí)、語(yǔ)法練習(xí)、翻譯及寫(xiě)作練習(xí)。習(xí)題既針對(duì)本單元內(nèi)容，又涵蓋高等學(xué)校應(yīng)用能力a級(jí)及大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)題型，形式豐富名樣。

餐飲英語(yǔ)教程-(上冊(cè))-含光盤(pán) 目錄

unit 1 food＆beverage service餐飲服務(wù)
situational dialogue a dealing with guests’complaints處理抱怨
situational dialogue b ordering chinese food 中餐點(diǎn)菜
text a styles of food and beverage service餐飲服務(wù)方式
text b the colour problem in britain英國(guó)的膚色問(wèn)題
unit 2 table manners餐桌禮儀
situational dialogue a rules at a formal dinner正餐禮儀
situational dialogue b chinese customs 中餐習(xí)俗
text a rules at the dinner table餐桌規(guī)矩
text b raising children美式教養(yǎng)觀
unit 3 food美食
situational dialogue a food and culture美食與文化
situational dialogue b western food西餐
text a chinese food中餐
text b tomat0—apple of paradise番茄：天堂的蘋(píng)果
unit 4 wine culture酒文化
situational dialogue a foreign wines洋酒
situational dialogue b a chinese cocktail中式雞尾酒
text a american wine culture美酒飄香
text b american concept of time美國(guó)人的時(shí)間觀
unit 5 tea茶
situational dialogue a tea or coffee、茶還是咖啡
situational dialogue b the fashion of tea drinkin9喝茶的時(shí)尚
text a chinese and british tea ceremony中英飲茶禮儀
text b what makes a teacher為師之道
unit 6 snacks小吃
situational dialogue a spaghetti意式面
situational dialogue b local snacks各地小吃
text a pizza hut必勝客
text b british public school英國(guó)公立學(xué)校
unit 7 balanced diet均衡膳食
situational dialogue a changing of food culture飲食文化的改變
　situational dialogue b balanced diet均衡膳食
　text a diet and health飲食與健康
　text b man's natural desire to be somebody else人人想當(dāng)別人
unit 8 catering culture飲食文化
　situational dialogue a i can’t tell them apart我分不清
　situational dialogue b chinese cuisine談?wù)撝胁?br>　text a catering culture飲食文化
　text b cooking in civilization and daily life廚藝與人類(lèi)文明和日常生活
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