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冷鏈運(yùn)輸原理與方法

冷鏈運(yùn)輸原理與方法

作者：謝如鶴
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2013-03-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 211
本類(lèi)榜單：管理銷(xiāo)量榜
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冷鏈運(yùn)輸原理與方法 版權(quán)信息

  • ISBN：9787122159083
  • 條形碼：9787122159083 ; 978-7-122-15908-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

冷鏈運(yùn)輸原理與方法 本書(shū)特色

冷鏈運(yùn)輸是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。實(shí)踐表明，冷鏈運(yùn)輸需要明確的重要問(wèn)題是，易腐貨物理化性質(zhì)、制冷系統(tǒng)與制冷原理、冷鏈運(yùn)輸裝備、冷鏈運(yùn)輸組織、冷鏈運(yùn)輸條件，冷鏈運(yùn)輸安全、風(fēng)險(xiǎn)及追溯技術(shù)。編者在20世紀(jì)80年代起就已經(jīng)開(kāi)始從易腐貨物的冷鏈運(yùn)輸條件、鐵路冷藏車(chē)與冷藏集裝箱等運(yùn)輸裝備技術(shù)、易腐貨物在冷鏈運(yùn)輸中的變化，到21世紀(jì)初研發(fā)冷鏈運(yùn)輸單元模擬試驗(yàn)臺(tái)、公路冷藏多溫車(chē)等，對(duì)冷鏈運(yùn)輸進(jìn)行了大量的理論與實(shí)證研究。基于冷鏈運(yùn)輸裝備與冷鏈運(yùn)輸組織運(yùn)行的實(shí)際操作需要，以及節(jié)能、安全的獨(dú)特視角，謝如鶴主編的《冷鏈運(yùn)輸原理與方法》對(duì)冷鏈運(yùn)輸原理與技術(shù)體系進(jìn)行了重構(gòu)，并率先對(duì)冷鏈運(yùn)輸條件與節(jié)能、冷鏈運(yùn)輸安全與風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了深入探索。

冷鏈運(yùn)輸原理與方法 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《現(xiàn)代物流新技術(shù)叢書(shū)：冷鏈運(yùn)輸原理與方法》密切結(jié)合我國(guó)冷鏈運(yùn)輸理論和技術(shù)體系構(gòu)建的現(xiàn)實(shí)需要，借鑒和吸收國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從冷鏈運(yùn)輸?shù)母拍睢F(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，易腐貨物的理化性質(zhì)、冷藏原理、冷鏈運(yùn)輸條件，制冷原理與制冷系統(tǒng)、冷鏈運(yùn)輸裝備與節(jié)能，易腐貨物的冷鏈運(yùn)輸組織、冷鏈運(yùn)輸安全與風(fēng)險(xiǎn)管理、冷鏈運(yùn)輸信息化等角度，系統(tǒng)地論述了冷鏈運(yùn)輸?shù)母拍铙w系、基本原理、操作技術(shù)與方法，具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值。 　　《現(xiàn)代物流新技術(shù)叢書(shū)：冷鏈運(yùn)輸原理與方法》的特點(diǎn)是理論與實(shí)踐相結(jié)合，宏觀管理與微觀操作相結(jié)合，經(jīng)典知識(shí)與研究創(chuàng)新相結(jié)合？勺鳛榕囵B(yǎng)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才、面向高等院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生及研究人員的教學(xué)參考書(shū)，也可供冷鏈物流行業(yè)、企業(yè)與政府部門(mén)管理人員參考。

冷鏈運(yùn)輸原理與方法 目錄


1 緒論
1.1 冷鏈運(yùn)輸?shù)母拍罴胺诸?lèi)
1.2 國(guó)內(nèi)外冷鏈運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)狀
1.3 冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展趨勢(shì)
復(fù)習(xí)思考題
擴(kuò)展閱讀：《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》綱要
參考文獻(xiàn)

2 制冷原理與制冷系統(tǒng)
2.1 熱質(zhì)傳輸基礎(chǔ)
2.2 制冷原理
2.3 制冷系統(tǒng)
復(fù)習(xí)思考題
擴(kuò)展閱讀：制冷空調(diào)行業(yè)制冷劑發(fā)展方向與展望
參考文獻(xiàn)

3 易腐貨物的理化性質(zhì)與冷藏原理
3.1 易腐貨物的化學(xué)成分及其性質(zhì)
3.2 易腐貨物的物理性質(zhì)
3.3 易腐貨物的腐敗及其控制機(jī)理
3.4 易腐貨物的冷卻過(guò)程及原理
3.5 易腐貨物的冷凍與解凍原理
3.6 影響易腐貨物冷鏈運(yùn)輸品質(zhì)的因素
復(fù)習(xí)思考題
案例分析巴氏殺菌乳冷藏配送期間的溫度及品質(zhì)變化
參考文獻(xiàn)

4 冷鏈運(yùn)輸裝備與節(jié)能
4.1 冷鏈運(yùn)輸裝備基本要求及分類(lèi)
4.2 冷鏈運(yùn)輸裝備技術(shù)參數(shù)及測(cè)試方法
4.3 冷鏈運(yùn)輸裝備結(jié)構(gòu)
4.4 冷鏈運(yùn)輸工具熱計(jì)算
4.5 冷鏈運(yùn)輸裝備節(jié)能
復(fù)習(xí)思考題
擴(kuò)展閱讀：國(guó)外冷鏈運(yùn)輸裝備現(xiàn)狀與發(fā)展
參考文獻(xiàn)

5 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織
5.1 概述
5.2 易腐貨物承運(yùn)
5.3 運(yùn)輸工具準(zhǔn)備
5.4 易腐貨物預(yù)冷
5.5 裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)
5.6 運(yùn)行組織與服務(wù)
復(fù)習(xí)思考題
案例分析歐洲的冷鏈物流
參考文獻(xiàn)

6 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸條件
6.1 易腐貨物運(yùn)輸包裝
6.2 運(yùn)輸裝載條件
6.3 運(yùn)輸溫濕度及氣體成分條件
6.4 冷鏈運(yùn)輸技術(shù)條件相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
6.5 冷鏈運(yùn)輸實(shí)例
復(fù)習(xí)思考題
案例分析葡萄運(yùn)輸事故分析
參考文獻(xiàn)

7 冷鏈物流安全與風(fēng)險(xiǎn)管理
7.1 冷鏈物流安全和風(fēng)險(xiǎn)管理的內(nèi)涵
7.2 食品冷鏈物流的安全管控體系
7.3 易腐食品冷鏈風(fēng)險(xiǎn)管理原理與方法
復(fù)習(xí)思考題
案例分析跨區(qū)域蔬菜物流系統(tǒng)安全性調(diào)查分析
參考文獻(xiàn)

8 冷鏈運(yùn)輸信息化
8.1 冷鏈運(yùn)輸信息化技術(shù)
8.2 冷鏈物流信息管理系統(tǒng)
8.3 冷鏈溫度監(jiān)控
8.4 物聯(lián)網(wǎng)與追溯技術(shù)
復(fù)習(xí)思考題
案例分析北京奧運(yùn)會(huì)的食品安全
參考文獻(xiàn)
英語(yǔ)縮寫(xiě)詞匯索引表
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