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杰西斯葡萄酒大典

杰西斯葡萄酒大典

出版社：東方出版社出版時間：2014-03-01
開本： 16開 頁數(shù)： 387
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥169.3(3.4折) 定價  ¥498.0 登錄后可看到會員價
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杰西斯葡萄酒大典 版權(quán)信息

  • ISBN：9787506072199
  • 條形碼：9787506072199 ; 978-7-5060-7219-9
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

杰西斯葡萄酒大典 本書特色

★ 16開精裝，東方出版社出版
★ 作者杰西絲•羅賓遜，世界上zui權(quán)wei的三位葡萄酒品酒師之一，少數(shù)享有國際聲譽(yù)的葡萄酒文學(xué)作者，1984年被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽(yù)，是第壹位非葡萄酒商卻獲得此頭銜的人
★ 全書內(nèi)容分為三大部分：第壹部分“zui大程度地享受葡萄酒”；第二部分介紹葡萄的栽培和各種類型葡萄酒的釀造；第三部分介紹世界各地美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
★ 本書由中國zui專業(yè)的葡萄酒業(yè)內(nèi)人士翻譯



她是世界葡萄酒“第壹夫人”
她是不列顛帝國勛章獲得者
她是英國女王伊麗莎白二世的酒窖顧問
她就是《杰西斯葡萄酒大典》的作者——杰西斯·羅賓遜

本書原是1995年BBC獲獎同名系列電視節(jié)目的配書。作者杰西斯是葡萄酒世界耀眼的明星，她以廣博的葡萄酒知識和品鑒經(jīng)驗，以充滿美感的文字和自然親切的敘述方式帶我們走進(jìn)葡萄酒的世界。
本書第壹部分就告訴了我們?nèi)绾巍皕ui大程度地享受葡萄酒”，包括品嘗之前的準(zhǔn)備工作，即醒酒、冰酒、選酒杯、握杯，享用的過程——觀色、旋杯、聞香、品嘗，及葡萄酒與食物的搭配和儲藏，這既是品酒的過程，又是審美的過程；第二部分介紹葡萄的栽培和各種類型葡萄酒的釀造，你會了解世界各地名酒的特色及釀造方法；“釀酒葡萄品種”這一章不但詳細(xì)介紹了7個國際著名葡萄品種，而且提供了另外100多個品種的許多信息，這些品種的名字越來越多地出現(xiàn)在酒標(biāo)上，將會有助于你很好地了解、選擇和品嘗葡萄酒。第三部分是“葡萄酒世界”，你可將這一章作為旅游指南，親歷世界各地美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，自行設(shè)計出游路線，體驗葡萄與自然、人與自然的奇妙關(guān)系，特別是與葡萄酒相關(guān)的地域差異、生活方式和風(fēng)土人情。
葡萄酒是神奇的飲品，亦如中國的茶，對于西方人來說，它不單單是一種飲品，更是一種文化。既然是一種文化，那么我們了解起來就不是非常容易的事。因為葡萄酒蘊涵著太多的意義，有著太多的風(fēng)格變化，像是重重面紗阻隔在試圖了解它的人面前，讓人總感覺神秘而又不知道為什么神秘。但是，當(dāng)你捧起這本《杰西斯葡萄酒大典》一頁一頁翻過時，就會有一種揭開這層層面紗的感覺。

杰西斯葡萄酒大典 內(nèi)容簡介

作者在本書的**部分告訴我們要“享受葡萄酒”，內(nèi)容包括品嘗之前的準(zhǔn)備工作，即醒酒、冰酒、選酒杯、握杯，享用的過程——觀色、旋杯、聞香、品嘗，及葡萄酒與食物的搭配和儲藏，這既是品酒的過程又是審美的過程；第二部分介紹葡萄的栽培和各種類型葡萄酒的釀造，你會了解世界各地名酒的特色及釀造方法；“釀酒葡萄品種”這一章不但詳細(xì)介紹了7個國際著名葡萄品種，而且提供了另外100多個品種的許多信息。這些品種的名字越來越多地出現(xiàn)在酒標(biāo)上，有助于你很好地了解、選擇和品嘗葡萄酒。*后一部分是“葡萄酒世界”，你可將這一章作為旅游指南，自行設(shè)計出游路線，親歷世界各地美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，體驗葡萄與自然、人與自然的奇妙關(guān)系，特別是與葡萄酒相關(guān)的地域差異、生活方式和風(fēng)土人情。

杰西斯葡萄酒大典 目錄

1*大限度地享受葡萄酒
　　品嘗的真實感覺
　　如何品嘗葡萄酒
　　葡萄酒品嘗術(shù)語
　　成為一個葡萄酒品嘗者
　　侍酒的技巧
　　選擇一瓶合適的葡萄酒
　　葡萄酒和食物
　　葡萄酒和健康
　　葡萄酒的貯存
　　如何貯存葡萄酒
　　酒標(biāo)上的提示
　　解碼葡萄酒標(biāo)
　　如何正確選購葡萄酒
　　在餐廳挑選葡萄酒
　　一些特別的葡萄酒
2葡萄酒是如何釀成的
　　地點的重要性
　　答案在土壤里嗎
　　葡萄種植
　　葡萄植株和它的果實
　　葡萄園中的一年
　　葡萄酒釀造術(shù)語指南
　　葡萄酒釀造過程
　　如何釀造起泡酒
　　如何釀造甜酒
　　橡木——x元素
3釀酒葡萄品種
　　葡萄家族
　　白色釀酒葡萄品種
　　紅色釀酒葡萄品種
4葡萄酒世界
　法國
　　波爾多
　　勃艮第
　　金丘
　　夏布利
　　夏隆內(nèi)丘
　　馬貢和薄若萊
　　香檳
　　阿爾薩斯侶
　　盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)
　　寫納河產(chǎn)區(qū)
　　普羅旺斯和科西嘉
　　法國西南產(chǎn)區(qū)
　　朗格多克
　　魯西榮
　　地區(qū)級餐酒
　　法國其他地區(qū)
　意大利
　　意大利西北產(chǎn)區(qū)
　　意大利東北產(chǎn)區(qū)
　　托斯卡納
　　意大利中部其他地區(qū)
　　意大利南部和島嶼
　西班牙
　　西班牙西北部地區(qū)
　　杜羅河岸
　　里奧哈
　　西班牙東北部
　　西班牙其他產(chǎn)區(qū)
　　雪莉酒
　葡萄牙
　　　波特酒
　　　馬德拉酒
　德國
　奧地利
　瑞士
　歐洲中部和東部產(chǎn)區(qū)
　地中海國家
　美國
　　加利福尼亞州
　　華盛頓州
　　俄勒岡州
　　美國其他產(chǎn)區(qū)
　加拿大
　智利
　阿根廷
　拉丁美洲其他國家
　澳大利亞
　　南澳大利亞州
　　維多利亞州
　　新南威爾士州
　　西澳大利亞州
　　塔斯馬尼亞州
　新西蘭
　南非
　其他國家
　年份手冊
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杰西斯葡萄酒大典 節(jié)選











杰西斯葡萄酒大典 作者簡介

杰西絲•羅賓遜，世界上zui權(quán)wei的三位葡萄酒品酒師之一，她的《世界葡萄酒地圖》被譽(yù)為“葡萄酒的《圣經(jīng)》”。她是全世界為數(shù)不多的可以在名字后邊加上M．W也就是masterofwine(葡萄酒大師) 的葡萄酒品酒師之一，具有masterofwine的資格，并長期為倫敦《金融時報》的葡萄酒專欄撰稿，是少數(shù)享有國際聲譽(yù)的葡萄酒書作者，得獎作品《藤蔓、葡萄與葡萄酒》（Vines，Grapes and Wines）和《劍橋葡萄酒全書》（The Oxford Companion to Wine），皆為葡萄酒文學(xué)的經(jīng)典之作。
《今日美國》評論杰西絲•羅賓遜為“其談話令葡萄酒世界為之屏息的女人”，《花花公子》稱其為“zui受喜愛的葡萄酒書作者”。1984年杰西斯·羅賓遜被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽(yù)，是第壹位非葡萄酒商卻獲得此頭銜的人，在2003年她榮獲大英帝國勛章（OBE）。

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