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婺源美食

婺源美食

作者：方躍明
出版社：中國青年出版社出版時間：2014-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 163
本類榜單：美食銷量榜
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婺源美食 版權(quán)信息

  • ISBN：9787515325576
  • 條形碼：9787515325576 ; 978-7-5153-2557-6
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

婺源美食 本書特色

被譽為中國*美鄉(xiāng)村的婺源，由于一直保存著近乎原始的自然生態(tài)環(huán)境，加上這里山川秀麗，村落優(yōu)美，空氣潔凈，景色迷人，因此自發(fā)展旅游業(yè)以來，一直深受國內(nèi)外游客的青睞，每年都有大量的海內(nèi)外游客來這里旅游觀光。據(jù)權(quán)威部門*新統(tǒng)計，連續(xù)三年，婺源全年接待游客均超過800萬人次，位居江西全省**。 婺源菜肴，歸屬于中國八大菜系中的“徽菜”，帶有濃郁的地方特色。雖然幾經(jīng)時代的變遷，但當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)菜品始終把握“原汁原味，以食養(yǎng)身”這一內(nèi)在靈魂。同時，婺源是朱子故里，文化底蘊十分深厚，因此在所有婺源菜肴的烹飪制作過程中，都相當(dāng)注重“醫(yī)食同源，藥食并重”的中醫(yī)養(yǎng)生原理。隨著人們生活水平的提高，這種將中醫(yī)養(yǎng)生原理與地方飲食風(fēng)味相結(jié)合起來的婺源菜，已經(jīng)越來越受到眾多美食家的認(rèn)可和來婺源的游客所喜愛。本書所收錄的四十五篇美食文章，都是極具地域性和代表性的健康食譜介紹，相信一定會受到眾多有識之士的注重和所喜愛。

婺源美食 內(nèi)容簡介

      婺源，除了以恬靜秀美、旖旎迷人的田園村落風(fēng)光，讓眾多游客耳目一新、豁然開朗之外，用婺源傳統(tǒng)廚藝精心制作出來的珍饈佳肴，也同樣讓來婺源的游客大飽口福，連呼過癮。比如，婺源的傳統(tǒng)名菜“清燉荷包紅鯉魚”，就是一道湯香濃郁、色鮮味美的特色佳肴，品嘗過后，讓人贊不絕口。

婺源美食 目錄

目  錄  ︳
序/何況001

1. 清燉荷包紅鯉001
2. 冷水塘魚004
3. 騸雞008
4. 婺源粉蒸菜（1）011
5. 婺源粉蒸菜（2）014
6. 婺源粉蒸菜（3）018
7. 婺源糊菜（1）023
8. 婺源糊菜（2）027
9. 婺源糊菜（3）030
10. 婺源焋菜（1）034
11. 婺源焋菜（2）037
12. 下溪獅頭丸041
13. 段莘蹄髈044
14. 清燉石雞048
15. 泥鰍煮豆腐051
16. 黃枝冬筍055
17. 焋碎肉059
18. 鄣筍豬蹄062
19. 話說干羊角066
20. 蟲菜窖豬肉070
21. 酒糟魚074
22. 酒糟豬耳朵078
23. 辣椒殼焋山鼠081
24. 閑話豬頭肉084
25. 黃棘桌上珍088
26. 野藠炒雞子091
27. 咸魚焋豆腐095
28. 鴨板腳098
29. 二月春筍鮮101
30. 火煨辣椒104
31. 苦櫧豆腐107
32. 蔬菜皇后111
33. 馬蘭綠茵茵114
34. 兒拳山蕨倍清新117
35. 南瓜筒 南瓜花121
36. 南瓜粿 南瓜皮125
37. 婺源羹129
38. 清明螺，抵只鵝132
39. 火烘肉 火烘魚 火烘大腸135
40. 黃瓜錢139
41. 查記米酒142
42. 婺源糊146
43. 清明粿150
44. 饃粿154
45. 清華婺158

跋162
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婺源美食 作者簡介

      方躍明，1969年出生，字靜逸，號江南怪人，徽州婺源縣人。中華詩詞學(xué)會會員、中國楹聯(lián)學(xué)會會員、江西省作家協(xié)會會員、上饒市詩詞學(xué)會常務(wù)理事、黃山市故園徽州文化促進會常務(wù)理事、婺源縣作協(xié)副主席、婺源縣詩詞楹聯(lián)學(xué)會副會長兼秘書長。先后發(fā)表詩詞、楹聯(lián)、散文、游記、專題文章約一百萬字。作品散見于《中華詩詞》、《中國詩賦》、《中國文化報》、《中國工商報》、《安徽日報》、《江西日報》、《廈門日報》、《廈門文學(xué)》、《江西詩詞》和新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等報刊和網(wǎng)站。       多次獲獎并有作品入選《中國百詩百聯(lián)作品精選》、《中國共產(chǎn)黨之歌》等文集書刊。出版詩詞集《鄉(xiāng)村吟草》、散文集《驢行婺源》。先后參編《美麗鄉(xiāng)村夢里老家》、《朱熹家訓(xùn)選讀》、《婺源當(dāng)代詩詞選集》、《婺源對聯(lián)大觀》、《茶香婺源》等書籍文集。

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