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鹽多必失-中國(guó)人該怎么吃

鹽多必失-中國(guó)人該怎么吃

作者：李寧著
出版社：山西科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2015-01-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 189
中 圖 價(jià):¥20.3(5.8折) 定價(jià)  ¥35.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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鹽多必失-中國(guó)人該怎么吃 版權(quán)信息

  • ISBN：9787537749848
  • 條形碼：9787537749848 ; 978-7-5377-4984-8
  • 裝幀：100g膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：

鹽多必失-中國(guó)人該怎么吃 本書特色

本書以目前中國(guó)人普遍“口味重”的飲食現(xiàn)象為切入點(diǎn)，深度剖析健康飲食習(xí)慣的重要性，同時(shí)也詳細(xì)介紹了多種正確的飲食習(xí)慣和方法。另一方面本書又從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，科學(xué)講解了主食、副食、零食、安全飲食和養(yǎng)生飲食的基本原則和具體方法。以通俗易懂的語(yǔ)言介紹了人人都應(yīng)該了解的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，并提出了改善飲食的可行性建議，適合于不同年齡層。

鹽多必失-中國(guó)人該怎么吃 內(nèi)容簡(jiǎn)介

★北京協(xié)和醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師李寧 年度營(yíng)養(yǎng)健康力作 別再讓不知名的“營(yíng)養(yǎng)專家”忽悠你！中國(guó)人飲食習(xí)慣里存在哪些健康弊端？中國(guó)人怎么吃才*健康？什么能吃什么堅(jiān)決不能吃？聽北京協(xié)和醫(yī)院著名營(yíng)養(yǎng)師李寧為您娓娓道來(lái)。 ★*全面的飲食營(yíng)養(yǎng)健康手冊(cè) 從“油鹽醬醋”到“米飯饅頭”，從“廚房用具”到“吃飯習(xí)慣”，你能想到的關(guān)于吃的一切，都能在本書中找到相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)，只有*詳細(xì)沒(méi)有更詳細(xì)！ ★*及時(shí)的安全飲食攻略 食品安全，步步為營(yíng)。該如何杜絕地溝油、蘇丹紅？危險(xiǎn)物質(zhì)防不勝防，本書教您在危機(jī)四伏的食品安全問(wèn)題中穩(wěn)操勝券。揭開一切虛假營(yíng)養(yǎng)品和高危食品的秘密，助您吃的安全又健康。 ★適合全家老小的健康寶典 女性怎樣吃，才能不老不胖不生？男性怎樣吃，才能養(yǎng)好肝腎體質(zhì)強(qiáng)？中老年人怎樣吃，才能健康長(zhǎng)壽養(yǎng)天年？寶寶怎樣吃，才能聰明伶俐胃口好？答案盡在《“鹽”多必失：中國(guó)人該怎么吃》。

鹽多必失-中國(guó)人該怎么吃 目錄

part01 把好廚房健康關(guān)，才能算是好廚子
chapter 01 油鹽醬醋，你吃對(duì)了嗎
燒煮肉類怎樣使用香辛料
不同的烹調(diào)方式宜選擇不同的油
橄欖油怎么吃*健康
醬油調(diào)味要講究時(shí)間
你知道調(diào)味新寵果醋怎么吃嗎
調(diào)味四寶投放有講究
大蔥調(diào)味的十大妙用
做菜用姜有講究
做菜巧加糖，美味又健康
用鹽調(diào)味要分早晚
使用味精、雞精要注意的事項(xiàng)
食用堿的調(diào)味妙用
難以入味的食材怎樣才能更入味
大廚秘傳去除肉腥味的秘訣
你知道調(diào)味品如何挑選嗎
chapter 02藏在烹飪技巧里的營(yíng)養(yǎng)學(xué)
烹飪食物要了解廚房用具五大禁忌
會(huì)做飯不等于會(huì)科學(xué)烹調(diào)
“煮”婦必須遵循的健康烹飪準(zhǔn)則
怎樣預(yù)防烹調(diào)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失
凍肉不宜在高溫下解凍
要不要扔掉泡豆、泡米的水
茶葉水煮米飯可防四種病
把拌涼菜改為蘸涼菜更健康
肉骨燒煮切忌加冷水
如何去除豆類中的“壞分子”
銀耳烹調(diào)得法才能“滋補(bǔ)”
燕麥奶爆紅餐桌，怎么聰明喝
怎樣吃燒烤才能不致癌
chapter 03買菜？沒(méi)那么簡(jiǎn)單
挑選食物時(shí)不要只看外表
簡(jiǎn)單方法即可讓你遠(yuǎn)離“藥害蔬菜”
家常時(shí)蔬如何選購(gòu)
巧識(shí)偽裝菜，做挑菜達(dá)人
健康菌菇如何選購(gòu)
如何選購(gòu)蛋類
拒絕購(gòu)買不健康豬肉
別將不健康的豬肝買回家
上好牛羊肉如何選購(gòu)
怎樣買安心下肚的加工肉
如何選對(duì)鮮魚做好菜
螃蟹選購(gòu)要注意哪些事項(xiàng)
如何選購(gòu)貨真價(jià)實(shí)的海產(chǎn)品
你會(huì)望聞問(wèn)切選新鮮水果嗎
新鮮水果需看哪些細(xì)節(jié)
四步教你選購(gòu)優(yōu)質(zhì)葡萄
如何識(shí)破劣質(zhì)獼猴桃的偽裝術(shù)
如何辨識(shí)毒大米
你會(huì)辨識(shí)染色的米面嗎
如何選購(gòu)面點(diǎn)和主食
好油？壞油？你能分清嗎
你知道橄欖油如何挑選嗎

parrt02 “吃好”比“好吃”更重要
chapter 01營(yíng)養(yǎng)到位，健康就來(lái)了
什么構(gòu)成了我們的身體
食物中的營(yíng)養(yǎng)素在哪里被吸收
人體必需的其他六大營(yíng)養(yǎng)素
蛋白質(zhì)也有優(yōu)劣之分
膠原蛋白并不神奇
如何服用維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑
服藥者應(yīng)補(bǔ)充的維生素和礦物質(zhì)
影響健康的三大因素
你的健康掌控在自己手中
健康飲食精髓——膳食平衡
怎樣吃才能膳食平衡
飲食中的黃金分割率
“吃啥補(bǔ)啥”可信嗎
chapter 020有了好習(xí)慣，吃出健康很容易
進(jìn)餐的順序有講究
一日三餐進(jìn)食原則
何時(shí)吃早餐*健康
早餐的錯(cuò)誤吃法
不吃早餐，小心五大危機(jī)
大忙人如何打理效率午餐
養(yǎng)成下午三點(diǎn)加餐的習(xí)慣
晚餐盡量別吃這些東西
飯后“七戒”
飲食也有晝夜之分
哪些人應(yīng)該睡前補(bǔ)充膳食纖維
“趁熱吃”科學(xué)嗎
七種不健康的飲食習(xí)慣
甜食愛(ài)好者的健康隱患

part 03營(yíng)養(yǎng)健康，自在家常便飯間
chapter 01主食——不可替代的營(yíng)養(yǎng)基座
主食為何不可被替代
主食應(yīng)該遵循“四高一低”的原則
少吃含油脂太多的主食
要健康，吃粗糧
粗糧應(yīng)該怎么吃
避免吃粗糧的誤區(qū)
強(qiáng)化米面對(duì)健康更有益嗎
chapter 02副食——不可缺少的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
讓副食多帶些營(yíng)養(yǎng)給你
午餐的副食怎樣安排
植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不同
蔬菜的分類與營(yíng)養(yǎng)
蔬菜營(yíng)養(yǎng)何時(shí)*豐富
應(yīng)根據(jù)自身狀況選取蔬菜
青菜補(bǔ)鈣壯骨效果勝過(guò)牛奶
青蔥全都吃*養(yǎng)生
水果不能代替蔬菜
鮮榨果汁里的泡沫*營(yíng)養(yǎng)
別浪費(fèi)果皮營(yíng)養(yǎng)
熬夜的人適合吃哪些水果
如何選用奶飲品
你會(huì)吃雞蛋嗎
健康吃蛋，烹飪有講究
聰明吃魚頭
雞湯補(bǔ)身，吃肉還是喝湯
chapter 03零食——人體能量的調(diào)劑品
零食，合理安排有利健康
認(rèn)清“紅黃綠”，選擇健康零食
不同人群，選擇不同零食
吃零食的七大不宜
零食族，怎樣吃不變胖
營(yíng)養(yǎng)豐富的十大健康零食
不可多吃的九大無(wú)益零食

part 04民以食為天，食以“安”為先
chapter 01幫你客觀認(rèn)識(shí)“營(yíng)養(yǎng)保健品”
了解歐米伽膳食
理性對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品
你了解營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品嗎
如何鑒別綠色食品
吃酵素有助體內(nèi)環(huán)保嗎
蛋白質(zhì)粉到底該不該吃
當(dāng)中國(guó)寶寶遇到進(jìn)口食品怎么辦
昂貴保養(yǎng)品遠(yuǎn)不如吃對(duì)日常食品
哪些保健品是日常生活**的
怎么辨別保健食品是葷還是素
聰明買對(duì)保健食品
當(dāng)食品遇到藥品，小心惹禍上身
chapter 02 小心！食物有“毒”
飲食污染知多少
遠(yuǎn)離污染的安全食用法
遠(yuǎn)離致癌食物的污染
揭秘食品添加劑隱藏的真相
注意！它們不是食品添加劑
遠(yuǎn)離八大危險(xiǎn)食物
有“毒”食物知多少
你吃的香腸安全嗎
不能隔夜吃的東西
別讓有毒水發(fā)食品擺上餐桌
加碘低鈉鹽真的健康嗎
餐餐外食者應(yīng)避開的陷阱

part05 這樣吃，全家健康樂(lè)無(wú)憂
chapter 01女性這樣吃，不老不胖不生病
女性補(bǔ)充蛋白質(zhì)可防衰老
不要談“脂”色變
讓女人更快樂(lè)的糖類
補(bǔ)充b族維生素，增添活力少生病
正確補(bǔ)充維生素c，做漂亮女人
補(bǔ)充維生素e，防容顏衰老
女人要酸堿平衡
女人*容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素——鈣
補(bǔ)鐵是女人一生的功課
講究烹調(diào)方法，降低膳食熱量
有助于減肥的食物有哪些
促進(jìn)胸部發(fā)育的天然食物
乳酸菌對(duì)付腹部贅肉
遠(yuǎn)離煎炸食品，告別“水桶腰”
消除下半身水腫的食物
拒絕黑色素，吃出潤(rùn)白
輕松吃掉黑眼圈
chapter 02 男性這樣吃，養(yǎng)好肝腎體質(zhì)強(qiáng)
哪些人容易腎虛
造成男人腎虛的原因有哪些
你是屬于哪種類型的腎虛
男人補(bǔ)腎的七大誤區(qū)
腎虛，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
補(bǔ)腎應(yīng)注意健脾養(yǎng)胃
腎虛應(yīng)該吃什么
腎虛應(yīng)忌口
春季，調(diào)養(yǎng)腎的*佳時(shí)期
陽(yáng)痿的飲食療法
早泄者的日常飲食
急慢性前列腺炎的飲食調(diào)理
讓男人遠(yuǎn)離高脂血癥
脂肪肝——中年男人的頭號(hào)健康殺手
脂肪肝如何進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)
拒絕過(guò)早“聰明絕頂”
男人更年期不容忽視
如何通過(guò)飲食來(lái)延緩毛發(fā)老化
痔瘡與飲食
男人更年期該怎樣呵護(hù)
更年期男人飲食調(diào)理
chapter 03 中老年人這樣吃，健康長(zhǎng)壽養(yǎng)天年
每餐只吃八分飽，少吃多餐健康到老
葷素搭配，保證食物松軟易消化
低糖、低脂，才能血液通暢
每天吃粗糧，健康到天年
決定長(zhǎng)壽的四大就餐好習(xí)慣
應(yīng)避免的不良就餐習(xí)慣
老年人都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉嗎
老年人對(duì)糖類食品的選擇
不同的脂肪酸對(duì)老年機(jī)體的影響
老年人需要補(bǔ)充的b族維生素
什么樣的老年人適合增加食物纖維
膳食纖維對(duì)老人并不總有益
老年人不要過(guò)多補(bǔ)充維生素
春季飲食原則
夏季飲食要注意鈉鹽的補(bǔ)充
秋季飲食要注意養(yǎng)肺
冬季飲食要保證充足的能量
展開全部

鹽多必失-中國(guó)人該怎么吃 作者簡(jiǎn)介

北京協(xié)和醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師 從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作20余年。主要從事住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療、門診病人的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等工作，對(duì)孕產(chǎn)婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)治療及指導(dǎo)均有經(jīng)驗(yàn)。另外，還承擔(dān)協(xié)和醫(yī)大及首醫(yī)護(hù)理系本科及大專班的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作，同時(shí)也從事營(yíng)養(yǎng)方面的科研及大眾營(yíng)養(yǎng)宣教工作。 曾參與《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等多部專著的編寫，在國(guó)內(nèi)核心期刊上發(fā)表過(guò)多篇專業(yè)文章，出版過(guò)《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方案》等多部科普著作，擔(dān)任婦聯(lián)“心系好兒童”項(xiàng)目專家組成員。

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