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一碗

出版社：河南科學技術(shù)出版社出版時間：2015-05-01
開本： 其它 頁數(shù)： 223
本類榜單：美食銷量榜
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一碗 版權(quán)信息

  • ISBN：9787534953668
  • 條形碼：9787534953668 ; 978-7-5349-5366-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

一碗 本書特色

專業(yè)料理設(shè)計師may為你呈現(xiàn)，簡樸而至誠的日式家庭味。 may自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，對韓式和日式家庭料理有著深厚的了解和研究，同時結(jié)合在長期海外生活中獲得的西式料理的經(jīng)驗，萃取并融合出專屬may的獨特料理風格。 ●日式家庭料理的基本常識、常用食材、就餐禮儀、常用術(shù)語。 ●日式家庭料理食器的選擇、購買，以及與食物的搭配和擺盤技巧。 ●72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、壽司、丼、粉與面、海鮮、紅肉、小食……創(chuàng)新食單，細膩口感。 ●7碗可輕松制作并存放的日式漬物。 ●6碗為美食錦上添花的日式小菜。 ●5碗溫暖心靈的日式湯。 ●5份應(yīng)付微微饑餓感的健康飲料。 “技術(shù)任誰都可以模仿，唯有感覺是學習不來的！眒ay對料理的用盡心力，在書中這些簡單易上手、任何人都能勝任，同時口感細膩、精致悅目的食單設(shè)計中完整地體現(xiàn)了出來。

一碗 內(nèi)容簡介

●“技術(shù)任誰都可以模仿，唯有感覺是學習不來的！眒ay對料理的用盡心力，在書中這些簡單易上手、任何人都能勝任，同時口感細膩、精致悅目的食單設(shè)計中完整地體現(xiàn)了出來。 ●請為自己和家人，用盡心力地準備，這簡樸而至誠的一碗。

一碗 目錄

須知事項 008
增添風味的材料 010
提前準備事項 018
鰹魚高湯的制作
如何煮蕎麥面與素面
如何煮意大利面
即將完成料理時 020

一個人也要吃得舒服，為單身準備的簡單的一碗
基本番茄醬汁意大利面 024
意大利涼面 026
戈根索拉乳酪意大利面 028
美式薯角 030
牛肉炒河粉 032
日式炒烏冬面 034
日式牛肉燴飯（林氏蓋飯） 036
日式飯團 038
蒜蓉炒蝦 040
日式味噌豆腐沙拉 042
番茄四季豆沙拉 044
{第二碗料理} 可輕松制作并存放的日式漬物
酸黃瓜 047
日式姜絲腌黃瓜 048
簡易蘿卜醬菜 049
日式白泡菜 050
麻辣黃瓜條 051
日式?jīng)霭枨炎?052
醬香涼拌菜 053

為充滿朝氣的孩子準備的健康的一碗
西蘭花芝士濃湯 056
卷心菜沙拉 058
焗烤蘆筍培根卷 060
蘆筍蛋烤派 062
日式雞蛋卷 064
日式雞蛋羹 066
可樂餅 068
菠菜春卷 070
日式牛肉咖喱 072
霜降雪花牛肉沙拉 074
玄米沙拉 076
紅薯布丁 078
速成杯子蛋糕 080
蘋果麥芬 082

加油，金先生！為丈夫準備的情深的一碗
海鮮涼菜 086
三文魚、酪梨、豆腐油炸三色 088
日式土豆燉牛肉 090
炸香蕉 092
青醬意大利面 094
蘋果醬沙拉 096
培根西葫蘆卷 098
熏制三文魚壽司 100
宮保醬汁意大利面 102
檸檬芝士慕斯 104
泰式牛肉米線沙拉 106
清脆餃皮沙拉 108
{第二碗料理} 為了應(yīng)付微微饑餓感而準備的健康飲料
漿果冰紅茶 111
西瓜汁 112
家庭自制檸檬汽水 113
米酒雞尾酒 114
芒果拉西 115

飽含溫暖滋味，親手為父母準備的至誠的一碗
日式蛋花湯 118
意式海鮮雜燴 120
蔥醬汁干炸雞 122
三文魚子五目什錦飯 124
蔥絲配清蒸三文魚 126
黑醋汁配西葫蘆 128
明太魚子土豆沙拉 130
蘑菇茄子沙拉 132
綠茶布丁 134
蘋果優(yōu)酪乳 136

我的人生之春，為自己準備的慰勞的一碗
土豆?jié)鉁?140
蘋果奶油濃湯 142
明太魚子意大利面 144
日式炸豆腐 146
咖喱醬汁墨西哥玉米片 148
壽司杯 150
日式酸辣湯 152
圣女果杯蟹肉沙拉 154
巧克力火鍋 156
抹茶阿芙佳朵 158
{第二碗料理} 為美食錦上添花的日式小菜
涼拌茼蒿蘋果 161
日式炒牛蒡 162
藕片梅干拌黃瓜 163
涼拌芝麻四季豆 164
核桃豆腐醬汁拌菠菜 165
日式黃瓜茄子小炒 166

為親愛的家人準備的幸福的一碗
雞肉生菜卷 170
芝麻醬汁素面 172
得-墨料理風烤肋排 174
御好燒（什錦煎餅） 176
日式醬菜拌飯 178
宴會蕎麥面 180
雙層醬汁冷蝦杯 182
愷撒沙拉 184
圣女果干三明治 186
松久信幸風格的金槍魚沙拉 188
雞肉卷 190
胡蘿卜蛋糕 192
焦糖布丁 194
法式火燒香蕉 196
泰式紅咖喱 198
{第二碗料理} 溫暖心靈的日式湯
日式豬肉土豆湯 201
味噌黃瓜冷湯 202
日式豆腐素湯 203
雜色蛤味噌湯 204
日式雞蛋豆腐湯 205

日式料理和食器
日式料理的傳統(tǒng)就餐禮儀 208
日式食器 210
日式料理常用語 216

寫在本書結(jié)束之際 222

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一碗 作者簡介

May ●在美國學習期間，May就十分關(guān)注飲食的新趨勢及生活風格的新風潮，被烹飪魅力征服的她成為了一名料理研究家及專業(yè)料理設(shè)計師。最喜愛的興趣與最熱愛的事業(yè)得以結(jié)合，她滿懷熱情地持續(xù)研究和創(chuàng)作著可以傳達真心的料理。 ●自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，她對韓式和日式家庭料理有著深厚的了解和研究，同時結(jié)合在長期海外生活中獲得的西式料理的經(jīng)驗，萃取并融合出專屬May的獨特料理風格。 ●為了與大家分享心得，May經(jīng)營著廚藝教室“Mays Table”。在韓國極受歡迎的May還活躍于韓國《檸檬樹》、《家》等雜志，以及商場活動、電視節(jié)目等渠道中，為大家介紹滿溢東洋風情的細膩精致且口感清淡的風格料理！ ●技術(shù)任誰都可以模仿，唯有感覺是學習不來的！币源藶樽毅懙腗ay，不斷通過多樣的閑暇興趣提升感性素質(zhì)，培養(yǎng)品味和感覺。這種對料理的用盡心力，在她風格獨特的料理設(shè)計中完整地體現(xiàn)了出來。 ●著有《May的餐桌》、《家庭餐桌》、《日式飯團》等書。 ●Instagram: @foodstylist_may

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