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帶給全家幸福的烤箱美食

帶給全家幸福的烤箱美食

作者：甘智榮
出版社：新疆人民衛(wèi)生出版社出版時(shí)間：2016-04-01
開本： 24cm 頁數(shù)： 208
本類榜單：美食銷量榜
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帶給全家幸福的烤箱美食 版權(quán)信息

  • ISBN：9787537263337
  • 條形碼：9787537263337 ; 978-7-5372-6333-7
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

帶給全家幸福的烤箱美食 本書特色

本書共分為七個(gè)部分，分別是玩轉(zhuǎn)烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水產(chǎn)篇、主食篇和烘焙篇。**個(gè)部分是玩轉(zhuǎn)烤箱，帶您走近烤箱、了解烤箱，為您介紹那些烘烤**的工具，還會教您調(diào)制各種烤箱醬汁。第二至第五個(gè)部分是根據(jù)食材的種類而劃分的，除了向您詳細(xì)說明每種食材的性味歸經(jīng)、營養(yǎng)功效與選購保存的方法等內(nèi)容之外，也會明確告訴您每種食材的烤制時(shí)間、具體做法及其烘烤技巧等。本書*后兩個(gè)部分，即主食篇和烘焙篇，主要向您介紹米飯、意面、饅頭、肉包、糕餅等主食和面包、蛋糕、餅干、蛋撻等西點(diǎn)是如何通過烤箱變幻成一道道美味的。

帶給全家幸福的烤箱美食 內(nèi)容簡介

本書分為七個(gè)部分, 分別是玩轉(zhuǎn)烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水產(chǎn)篇、主食篇和烘焙篇。**個(gè)部分會帶您走近烤箱、了解烤箱, 為您介紹那些烘焙**工具等內(nèi)容 ; 第二至五個(gè)部分是根據(jù)食材的種類而劃分的 ; *后兩個(gè)部分主要向您介紹米飯、面包等西點(diǎn)的做法。

帶給全家幸福的烤箱美食 目錄

帶給全家幸福的烤箱美食 part 1 玩轉(zhuǎn)烤箱      010 如何選購烤箱012 如何使用烤箱016 烤箱新手快問快答018 烘烤食物**工具020 烤箱醬汁巧調(diào)制 part 2 蔬果菌菇篇 紅薯023 烤紅薯土豆025 鹽焗土豆026 香烤土豆026 烤土豆條027 香焗薯?xiàng)l南瓜029 烤南瓜青椒031 烤青椒韭菜033 烤韭菜茄子035 少油版烤茄子茭白037 xo醬烤茭白秋葵039 鹽烤秋葵圣女果041 酸梅醬烤圣女果041 布里乳酪烤圣女果菠蘿043 秘制菠蘿蘋果045 肉桂香烤蘋果045 核桃仁烤蘋果香蕉047 黃金香蕉香菇049 烤香菇金針菇051 烤金針菇杏鮑菇053 烤杏鮑菇口蘑055 烤口蘑056 香焗口蘑 part 3 畜肉篇 豬肉059 烤水果豬肉卷060 秘制五彩烤肉061 宮廷秘制醬烤肉062 香烤五花肉063 回鍋肉串063 果木烤梅花肉排骨065 烤箱排骨066 蒜香烤排骨067 烤豬肋骨豬蹄069 黑椒蜜汁烤豬蹄069 鹽烤豬蹄培根071 金針菇培根卷071 圓椒鑲?cè)饣鹜饶c073 烤火腿腸牛肉075 烤箱牛肉076 肉餡釀香菇077 烤牛肉釀香菇078 韭菜牛肉卷078 紅酒牛肉卷羊肉080 新疆羊肉串081 法式烤羊柳082 蒜頭烤羊肉羊排085 日式孜然羊排085 香草烤羊排086 烤羊全排088 扒帶骨羊排088 桂蜜烤羊排 part 4 禽蛋篇 雞肉091 雞肉卷092 千層雞肉094 盛裝烤雞094 烤箱版雞米花095 蜜汁雞脯096 烤春雞096 特色扒春雞097 常熟叫化雞097 法式童子雞雞腿099 孜然烤雞腿100 百里香烤雞腿101 椰汁烤雞腿102 烤百里香雞肉餅雞翅105 麻辣烤翅105 美味烤雞翅106 奧爾良烤翅108 烤箱雞翅鴨肉111 香橙烤鴨肉111 醬汁燒鴨鴨翅113 烤箱鴨翅鵪鶉肉115 烤鵪鶉乳鴿117 烤乳鴿雞蛋119 西紅柿雙椒烤蛋120 烤箱水蛋 part 5 水產(chǎn)篇 鯽魚123 烤鯽魚福壽魚125 錫烤福壽魚秋刀魚127 烤秋刀魚128 蒜香秋刀魚128 鹽烤秋刀魚129 香烤秋刀魚多春魚131 燒多春魚131 照燒多春魚帶魚133 烤帶魚三文魚135 烤三文魚配時(shí)蔬135 錫紙烤三文魚136 洋蔥三文魚排136 香烤三文魚137 蒔蘿草烤三文魚鱈魚139 百里香烤鱈魚139 西式烤鱈魚魷魚141 照燒魷魚圈141 烤鮮魷142 蔬菜魷魚卷144 烤魷魚須蝦147 椒鹽烤蝦148 蒜蓉迷迭香烤蝦149 燒大蝦149 蒜片烤大蝦生蠔151 烤生蠔152 香草烤生蠔152 烤新西蘭生蠔153 雙味生蠔扇貝155 焗烤扇貝156 法式烤扇貝156 法式焗扇貝 part 6 主食篇 158 烤五彩飯團(tuán)159 洋蔥烤飯160 西紅柿海鮮飯162 西紅柿雞肉濃情焗飯164 炭烤冬菜鮮肉包165 烤柳橙意大利面165 烤牛肉包166 家鄉(xiāng)蘿卜糕166 香烤芋頭糕167 五香芋頭糕168 腐乳汁烤饅頭片169 孜然烤饅頭片170 烤小燒餅 part 7 烘焙篇 面包類172 全麥話梅吐司173 果醬吐司173 豆奶火腿吐司174 法式面包176 日式乳酪面包178 香蔥芝士面包180 蒜香面包182 芝麻卷184 花生卷蛋糕類186 藍(lán)莓麥芬蛋糕187 脫脂奶水果瑪芬188 無水蛋糕189 蜂蜜海綿蛋糕190 香蕉蛋糕192 法蘭西依士蛋糕194 草莓卷餅干類196 花生黃油餅干197 黃油酥餅198 奶香曲奇199 全麥核桃酥餅199 牛奶方塊小餅干200 數(shù)字餅干202 雙色耳朵餅干甜點(diǎn)類204 藍(lán)莓布丁205 紅糖桃酥206 馬卡龍208 香蕉檸檬蛋撻208 藍(lán)莓撻
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帶給全家幸福的烤箱美食 作者簡介

甘智榮 中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節(jié)目，《頂級廚師》第二季深圳賽區(qū)評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設(shè)家常菜家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。   超級電視臺是中國臺灣具有一定影響力的家常菜電視節(jié)目。其以“家里的廚房”的概念來打造，用食品安全問題、健康飲食、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠廚房管理、現(xiàn)場制做等節(jié)目方式來告訴觀眾該怎么買、怎么做、怎么吃才能兼顧美

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