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雅舍談吃

出版社：四川人民出版社出版時(shí)間：2017-04-01
開(kāi)本： 21cm 頁(yè)數(shù)： 256
本類榜單：文學(xué)銷量榜
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雅舍談吃 版權(quán)信息

  • ISBN：9787220099557
  • 條形碼：9787220099557 ; 978-7-220-09955-7
  • 裝幀：80g輕型紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

雅舍談吃 本書特色

本書是梁實(shí)秋先生在美食上的才華展示：火腿、醋溜魚、烤羊肉、醬菜、湯包、炸丸子……既有飯館酒樓的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壺燙酒，兩三好友，或?qū)τ蔼?dú)酌，都寫得極好。梁實(shí)秋筆下的“吃”，不只是舌尖上的味道，樸素的文字記錄了那些溫存的歲月，字里行間飄散的是人間煙火，舊時(shí)北平的那些味道，仿佛穿過(guò)時(shí)光，帶著鄉(xiāng)愁和憶舊。“王者以民人為天，而民人以食為天。”飲食一端，是生活藝術(shù)中的重要項(xiàng)目，未可以小道視之。梁實(shí)秋洞察人生百態(tài)，文筆機(jī)智閃爍，諧趣橫生，嚴(yán)肅中見(jiàn)幽默，幽默中見(jiàn)文采，把各色吃食寫得活色生香，讀起來(lái)非常有趣，并在美食的“盛宴”中得以體味人生。

雅舍談吃 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書內(nèi)容包括: 燒鴨、鍋燒雞、芙蓉雞片、烤羊肉、白肉、爆雙脆、炸丸子、烏魚錢、鐵鍋蛋、醬菜、茄子、菠菜、滿漢細(xì)點(diǎn)、餃子、水晶蝦餅、湯包、煎混沌、核桃腰、核桃酪等。

雅舍談吃 目錄

**輯 味是故鄉(xiāng)濃 燒 鴨 ／ 002 鍋燒雞 ／ 005 芙蓉雞片 ／ 007 烤羊肉 ／ 009 燒羊肉 ／ 011 白 肉 ／013 爆雙脆 ／015 炸丸子 ／ 017 烏魚錢 ／ 019 鐵鍋蛋 ／ 020 餃 子 ／ 031 水晶蝦餅 ／033 湯 包 ／ 035 煎餛飩 ／ 037 核桃腰 ／ 039 核桃酪 ／ 041 酪 ／ 043 栗 子 ／ 046 酸梅湯與糖葫蘆 ／048 豆汁兒 ／051 燒餅油條 ／ 053 醬 菜 ／ 022 茄 子 ／ 024 菠 菜／ 026 滿漢細(xì)點(diǎn) ／028 鴿 ／ 058 拌鴨掌 ／ 060 糟蒸鴨肝 ／ 061 咖喱雞 ／ 063 臘 肉 ／ 065 佛跳墻 ／ 067 獅子頭 ／ 070 醋熘魚 ／ 072 兩做魚 ／ 074 瓦塊魚 ／ 076 鮑 魚 ／ 078 黃 魚 ／ 080 生炒鱔魚絲 ／ 082 魚 翅 ／ 085 魚 丸 ／ 088 海 參 ／ 090 西施舌 ／ 092 干 貝 ／ 094 熗青蛤 ／ 096 蟹 ／ 099 火 腿 ／ 102 豆 腐 ／ 105 熘黃菜 ／ 108 龍須菜 ／ 110 韭菜簍 ／ 111 菜 包 ／ 113 筍 ／ 115 蓮 子 ／ 118 八寶飯 ／ 120 烙 餅 ／ 122 薄 餅 ／ 124 粥 ／ 126 鍋 巴 ／ 128 面 條 ／ 130 第二輯 品嘗四海香 吃中有真意 第三輯 廚 房 ／ 134 五斗米 ／ 138 味 精 ／ 141 吃 ／ 143 飯前祈禱 ／ 144 圓桌與筷子 ／ 147 饞 ／ 150 吃 相 ／ 153 請(qǐng) 客 ／ 156 讀《中國(guó)吃》 ／ 159 再談“中國(guó)吃” ／ 168 讀《烹調(diào)原理》 ／ 173 讀《媛珊食譜》 ／ 178 《飲膳正要》 ／ 181 關(guān)于蘋果 ／ 185 窩 頭 ／ 188 由熊掌說(shuō)起 ／ 191 千里莼羹，未下鹽豉 ／ 194 炸活魚 ／ 195 大 菜 ／ 198 腌豬肉 ／ 199 狗 肉 ／ 202 蘿卜湯的啟示 ／ 205 說(shuō) 酒 ／ 207 飲 酒／ 210 酒 壺／ 214 吃 醋／ 216 喝 茶／ 219 豆腐干風(fēng)波／ 223 康乃馨牛奶／ 227 你來(lái)摘／ 230 “啤酒”啤酒／ 232 粽子節(jié)／ 236 北平的零食小販／ 237 記日本之飲食店／ 244 吃在美國(guó)／ 247 “麥當(dāng)勞”／ 251 包 裝／ 253
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雅舍談吃 作者簡(jiǎn)介

梁實(shí)秋（1903-1987），中國(guó)著名的散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家。生于北京，畢業(yè)于清華大學(xué)，國(guó)內(nèi)第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威。歷任東南大學(xué)、青島大學(xué)、北京大學(xué)等校教授？箲(zhàn)期間，曾任國(guó)民參政會(huì)參政員、國(guó)立編譯館編纂。抗戰(zhàn)勝利后，任北京師范大學(xué)教授。去臺(tái)后曾任編譯館館長(zhǎng)、臺(tái)灣師范大學(xué)教授及文學(xué)院院長(zhǎng)。代表作有譯作《莎士比亞全集》，文藝批評(píng)專著《浪漫的與古典的》，以及散文《雅舍小品》《雅舍談吃》《雅舍隨筆》《雅舍雜文》《雅舍憶舊》《雅舍遺珠》等。

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