歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊

飲膳正要-古法今觀

出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社出版時間：2017-04-01
開本： 32開 頁數(shù)： 459
中 圖 價:¥31.3(2.9折) 定價  ¥108.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
運費6元，滿39元免運費
?新疆、西藏除外
溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標記、光盤等附件不全詳細品相說明>>
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

飲膳正要-古法今觀 版權信息

  • ISBN：9787553781105
  • 條形碼：9787553781105 ; 978-7-5537-8110-5
  • 裝幀：100g膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

飲膳正要-古法今觀 本書特色

《飲膳正要》一書為元朝·飲膳太醫(yī)忽思慧所撰的一部營養(yǎng)學專著，全書共三卷：卷一講的是諸般禁忌，聚珍品撰；卷二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等；卷三講的是米谷品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。該書記載藥膳方和食療方非常豐富，特別注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內(nèi)容。它從健康人的實際飲食需要出發(fā)，以正常人膳食標準立論，制定了一套飲食衛(wèi)生法則。書中還具體闡發(fā)了飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)療法，乃至食物中毒的防治等。為我國現(xiàn)存一部完整的飲食衛(wèi)生和食療專書，也是一部頗有價值的古代食譜。 本書《古法今觀——中國古代科技名著新編 飲膳正要》除了保留典籍原貌，更加入了注釋和譯文，把原典中晦澀難懂的內(nèi)容進行了現(xiàn)代文的翻譯，使讀者能夠無障礙的輕松閱讀，并在此基礎上引入現(xiàn)代營養(yǎng)學知識，把古時一些囿于條件限制未能全面了解的知識和錯誤的觀念進行了全面正確的闡述，使讀者既能了解古人對食物營養(yǎng)的追尋，更能利用更先進的手段尋找出替代品和更優(yōu)化的食品，使營養(yǎng)學知識更豐富，更能為今人強身健體、驅除疾病所用。 本書加入了大量精美插圖，采用四色印刷，模塊化排版，給人以美的視覺享受的同時，使人對書中的知識印象深刻，從而更好地指導人們合理膳食，益壽延年。

飲膳正要-古法今觀 內(nèi)容簡介

“國以民為本，民以食為天”，可見飲食對于人類的重要性。隨著人們生活水平的日益提高，人民群眾越來越關注營養(yǎng)養(yǎng)生，使自己生活得更健康、更長壽。“盛世食藥膳，國寧人康健”，進食藥膳是許多人追求健康的選擇。然而新時期的藥膳，只是沿用個別古代膳方，體系不贍，有些甚至尚未達到古人的藥膳食用水平。《飲膳正要》是元代忽思慧所作的一部膳食專著，對當世意義顯著，它能夠幫助人們深入了解藥膳的藥用性和食用性，掌握藥膳的食用方法和規(guī)律，讓民眾的藥膳服食更科學更有效。 《飲膳正要》繼承了中國傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念，注重守中的養(yǎng)生特色；注重食養(yǎng)，講究創(chuàng)新的烹飪特色；保存藥膳食療資料，發(fā)展藥膳食療醫(yī)學；重視食藥的毒副作用及其配伍禁忌；反映元代蒙古民族的飲食文化生活；補充本草的不足；保存部分有價值的史料。原典中對一些食材的性能未能完全介紹，甚至有的地方還有迷信的色彩，本書編譯者把這些不足均以現(xiàn)代的知識補充完善，可以讓讀者更全面的學習到如果利用食材養(yǎng)生健體！

飲膳正要-古法今觀 目錄

景泰本御制《飲膳正要》序 029 景泰本虞集奉敕序 031 進書表 033 原書引言 035 卷一 037 01三皇圣紀 037 02養(yǎng)生避忌 042 03妊娠食忌 049 04乳母食忌 051 05初生兒時 053 06飲酒避忌 055 07聚珍異饌 060 卷二 128 01諸般湯煎 128 02諸水 168 03神仙服食 170 04四時所宜 193 05五味偏走 197 06食療諸病 200 07服藥食忌 239 08食物利害 242 09食物相反 246 10食物中毒 250 卷三 255 米谷品 255 獸品 293 禽品 335 魚品 355 果品 373 菜品 402 料物性味 439
展開全部

飲膳正要-古法今觀 作者簡介

忽思慧：元朝人，長期擔任宮廷飲膳太醫(yī)，負責宮廷中的飲食調(diào)理、養(yǎng)生療病諸事，加之他重視食療與食補的研定與實踐，因此得以有條件將元文宗以前歷朝宮廷的食療經(jīng)驗加以及時總結整理，并繼承前代著名本草著作與名醫(yī)經(jīng)驗中的食療學成就，汲取當時民間日常生活中的食療經(jīng)驗。正是在這種情況下，他編撰成了營養(yǎng)學名著《飲膳正要》一書。 莊展鑫：畢業(yè)于澳門科技大學(中醫(yī)專業(yè))，后攻讀安徽中醫(yī)藥大學碩士研究生（方劑學專業(yè)），在《內(nèi)蒙古中醫(yī)藥雜志》發(fā)表論文“《醫(yī)林改錯》現(xiàn)代研究概況”；在《中醫(yī)藥臨床雜志》發(fā)表“方向明驗方平喘寧治療冷哮機制闡釋”，F(xiàn)工作于深圳市中醫(yī)院針灸科，臨床經(jīng)驗豐富。擁有國家中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師、國家執(zhí)業(yè)藥師考試證書。

商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服