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烘焙教父-黎國雄妙手烘焙 版權(quán)信息
- ISBN：9787538892406
- 條形碼：9787538892406 ; 978-7-5388-9240-6
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烘焙教父-黎國雄妙手烘焙 本書特色
本書一共67道幸福西點(diǎn)，餅干、面包、蛋糕、甜點(diǎn)，一網(wǎng)打盡，所選配方均為日常生活中受歡迎的，且非常適合零基礎(chǔ)愛好者學(xué)習(xí)。在書中開篇部分配有詳細(xì)的理論知識，讓零基礎(chǔ)烘焙愛好者們從理論到操作都有名師指導(dǎo)。除此之外，針對烘焙過程中可能遇到的難點(diǎn)、問題，本書配有烘焙心得，以供讀者參考，同時(shí)還配有28個(gè)免費(fèi)烘焙視頻，掃碼即能觀看，全方位指導(dǎo)你的學(xué)習(xí)。
烘焙教父-黎國雄妙手烘焙 內(nèi)容簡介
香氣濃郁的面包、妙不可言的餅干、幸福美味的蛋糕、充滿愛意的甜點(diǎn)，總能讓人心生歡喜，吃上一口，滿口留香，很多人相信，甜點(diǎn)的味道就是幸福的味道。
烘焙教父-黎國雄妙手烘焙 目錄
Part 1 烘焙制作須知 烘焙的基本材料 烘焙常用工具 烘焙的技巧 面包制作的基本知識 餅干制作的基本知識Part 2 香氣濃郁的面包 早餐包 丹麥?zhǔn)炙好姘?全麥面包 玲瓏橋 法式面包 咸香方包 香蔥芝士面包 英國生姜面包 肉松面包卷 奶油面包 亞麻籽方包 凱薩面包 沙蘭乳酪面包 哈雷面包 紅豆雜糧而包 紅豆司康 檸檬司康 紅茶司康 蔓越莓司康 巧克力司康Part 3 妙不可言的餅干 黃油吐司 芝麻瓦片 果醬花餅 芝麻蘇打餅干 巧克力腰果曲奇 椰蓉蛋酥餅干 蛋黃小餅干 雙色耳朵餅干 濃咖啡意大利脆餅 紅糖蔓越莓曲奇 桃酥 橄欖油原味香脆餅 羅蜜雅餅干 牛奶棒 巧克力蔓越莓餅干 酥脆花生餅干 海苔肉松餅干 奶香蘇打餅干Part 4 幸福美味的蛋糕 脫脂奶水果瑪芬 蜂蜜海綿蛋糕 香蕉蛋糕 格格蛋糕 無水蛋糕 果園蛋糕 芒果慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕 草莓香草瑪芬 那提巧克力 獅皮香芋蛋糕 維也納蛋糕 巧克力毛巾卷 翡翠蛋卷 榴蓮凍芝士蛋糕 舒莢蕾芝士蛋糕 奶油麥芬蛋糕Part 5 充滿愛意的甜點(diǎn) 焦糖火焰布丁 繽紛鮮果泡芙 脆皮泡芙 奶油泡芙 葡式蛋撻 蜜豆蛋撻 蛋撻 椰撻 奶油松餅 丹麥黃桃派 千絲水果派 格子松餅
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烘焙教父-黎國雄妙手烘焙 作者簡介
中國名廚，我國烘焙行業(yè)較早獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，一代蛋糕裱花藝術(shù)大師, 廣東省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會家庭烘焙委員會秘書長，廣州西餐協(xié)會副會長。黎國雄蛋糕烘焙中心創(chuàng)始人，廣州市“啟焙社”烘焙學(xué)校校長，發(fā)掘并培養(yǎng)5 萬多名烘焙技師。榮獲“中國烘焙行業(yè)人才培養(yǎng)功勛人物”稱號，受邀擔(dān)任DW 家庭美食烘焙大賽裁判長。
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