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藍(lán)瓶物語(yǔ)-不止一杯好咖啡 版權(quán)信息
- ISBN：9787506099752
- 條形碼：9787506099752 ; 978-7-5060-9975-2
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
藍(lán)瓶物語(yǔ)-不止一杯好咖啡 本書特色
本書深入解析“藍(lán)瓶咖啡”這個(gè)著名咖啡品牌的商業(yè)秘密。從其所處的咖啡行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，到Logo設(shè)計(jì)、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)，甚至服務(wù)、投資者，10位記者以采訪當(dāng)事人的形式做詳盡的分析。作為第三次咖啡浪潮的代表，這個(gè)品牌背后所蘊(yùn)含的理念以及它的經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷理念是什么？星巴克、蘋果、BEAMS，它們是怎么成為各自行業(yè)的領(lǐng)先者？藍(lán)瓶咖啡跟他們相比有什么共通之處？本書將一一解答。另外還介紹了對(duì)藍(lán)瓶咖啡影響*深的日本三家老店（茶亭羽當(dāng)、琥珀時(shí)光、巴赫咖啡）的故事，從中了解日本咖啡職人的匠人精神。
藍(lán)瓶物語(yǔ)-不止一杯好咖啡 內(nèi)容簡(jiǎn)介
【小而美品牌煉成術(shù)】
【精品咖啡世界的入門書】
藍(lán)瓶咖啡 BlueBottle Coffee，第三次咖啡浪潮的代表品牌。
如果你有個(gè)小小的咖啡館夢(mèng)想，它能給你一個(gè)不錯(cuò)的參考；
或者你在研究咖啡店品牌，它是個(gè)非常有價(jià)值的代表品牌。
每個(gè)人都為它的杯子拍照，為Instagram貢獻(xiàn)了將近20萬(wàn)張照片
一個(gè)瘋狂喜歡日式咖啡的美國(guó)人，在一個(gè)有些尿騷味的巷子里開了*家店鋪，然后帶動(dòng)了*酷的一次咖啡浪潮。
一本為你輕松撣去踏入精品咖啡館時(shí)的忐忑感的有趣咖啡書。
一本你從沒見過(guò)的分析手冊(cè)，為你講述“咖啡界的蘋果”的品牌秘密。
藍(lán)瓶物語(yǔ)-不止一杯好咖啡 目錄
Part 1 你想了解的有關(guān)咖啡的一切
關(guān)于咖啡，你能買到什么/除了咖啡館，你還能怎樣喝咖啡？
咖啡如何制作出來(lái)/濾紙、法壓、冷萃……你*中意哪一種？
意式咖啡有哪些/一份超好上手的意式咖啡參考配方。
你要烘焙到什么程度的咖啡豆/你知道嗎，烘焙對(duì)咖啡味道的影響，大過(guò)萃取和研磨。
咖啡都從哪里來(lái)/為你選取*有代表性的 5 類咖啡豆。
Part 2 Hello，藍(lán)瓶子
哇哦，誰(shuí)畫了那個(gè)藍(lán)瓶子/一個(gè)logo里千萬(wàn)不要出現(xiàn)兩種以上的字體！千萬(wàn)不要！
弄清楚Blue Bottle Coffee的豆子們/保證出售烘焙后 48 小時(shí)以內(nèi)的新鮮咖啡豆是怎么回事？
不僅僅賣咖啡 怎么辦/想把Blue Bottle Coffee的聯(lián)名商品都帶回家！
點(diǎn)出你的心儀口味 史上*難/在Blue Bottle Coffee 點(diǎn)單。
Blue Bottle Coffee的沖泡手法/看懂咖啡師們?cè)趺磁菘Х取?為咖啡配一塊甜品/不喧賓奪主，剛剛好。
店鋪里的播放清單/咖啡館和人一樣有情緒。
塑造空間風(fēng)格/幾乎每個(gè)人到Blue Bottle Coffee都會(huì)拍照，他們到底被什么迷住了？
選址、空間與體驗(yàn)/在Blue Bottle Coffee的店鋪中，沒有一家使用了重復(fù)的設(shè)計(jì)。
在BlueBottle Coffee網(wǎng)購(gòu)/10 個(gè)問題，讓你找到一款*適合自己口味的咖啡豆。
為什么把咖啡做得像盒牛奶/從咖啡館變成生活方式品牌的**步。
哪兒有Blue Bottle Coffee/它先選擇了美國(guó)和日本。
星巴克/被挑戰(zhàn)者/就在沒多久之前，星巴克還是個(gè)“顛覆者”。如今，新的顛覆者來(lái)了。
蘋果/啟蒙者/James Freeman和喬布斯一樣，把自己當(dāng)作首席設(shè)計(jì)師。
BEAMS 品牌聯(lián)名/為什么聯(lián)名？找到那些潛在消費(fèi)者。
香奈兒 Pop-Up Store/快閃店，實(shí)在是一場(chǎng)有太多目的的試驗(yàn)。
Part 3 咖啡進(jìn)入生活
消費(fèi)者/有一天，咖啡成為了生活必需品。
消費(fèi)者/ “原來(lái)黑咖啡這么好喝。”
消費(fèi)者/ “我有一份舊金山咖啡館藏寶圖。
競(jìng)爭(zhēng)者/與正打算“全球化”的Blue BottleCoffee不同，Philz代表著另一種風(fēng)格的“第三次咖啡浪潮”
第三次咖啡浪潮/經(jīng)歷了速溶咖啡和星巴克，現(xiàn)在，新的咖啡浪潮來(lái)了。
東京小巷里的咖啡新浪潮/5家隱蔽小店，每家都有自己的特色與故事。
咖啡市集/Level up！咖啡愛好者與專門人士的聚會(huì)。
咖啡豆專門店 KOFFEE MAMEYA 國(guó)友榮一/網(wǎng)紅咖啡，“黑盒子”里的咖啡豆世界。
日本咖啡教父 丸山咖啡 丸山健太郎/ “大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡。
舊時(shí)光 茶亭羽當(dāng)/一場(chǎng)溫文流暢、令人目不轉(zhuǎn)睛卻又謙虛謹(jǐn)慎的技術(shù)表演。
舊時(shí)光 琥珀咖啡/敢去喝一杯比你年齡還大的咖啡豆制作的咖啡嗎？
舊時(shí)光 巴赫咖啡/在這里，咖啡師會(huì)對(duì)咖啡豆因材施教。
中國(guó)咖啡新浪潮/ “說(shuō)實(shí)話，網(wǎng)紅店在中國(guó)已經(jīng)不稀奇了。
Part 4 深入挖掘
品牌故事/一個(gè)時(shí)代、一個(gè)英雄故事、一個(gè)誓言、一個(gè)音樂家和他所推崇的儀式感……這是“成為Blue Bottle Coffee”的故事的開始。
投資者/ “對(duì)我們來(lái)說(shuō)，問題就是，Blue Bottle Coffee能不能在星巴克已經(jīng)存在的情況下，也能像星巴克那樣，再在街角開出一家店？答案是：可以。
數(shù)據(jù)Infographic / 5分鐘讀懂咖啡業(yè)界。
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藍(lán)瓶物語(yǔ)-不止一杯好咖啡 相關(guān)資料
丸山健太郎（日本咖啡教父）： “我覺得中國(guó)是個(gè)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的國(guó)家，咖啡廳的數(shù)量很多，不出彩便很難生存下去，所以大家都去買很貴、很稀少的咖啡豆。而我認(rèn)為，大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡，在中國(guó)，這一塊的供給是缺失的。” “從藍(lán)瓶咖啡和星巴克的發(fā)展歷程也可以看出，連鎖咖啡館和精品咖啡館營(yíng)業(yè)額的構(gòu)成是不一樣的。連鎖咖啡館主要銷售成品咖啡，咖啡豆在營(yíng)業(yè)額中所占的比例不到一成。而精品咖啡店中，咖啡豆的營(yíng)業(yè)額占整體營(yíng)業(yè)額的一半以上。因此，經(jīng)營(yíng)連鎖咖啡館的主要訴求是如何快速賣出咖啡。大部分去連鎖咖啡的客人會(huì)在上班途中或休息時(shí)去買咖啡，所以店鋪的位置和提供咖啡的速度變得很重要。而來(lái)精品咖啡的客人大多是喜歡那里的咖啡豆，并不在意多走個(gè)幾分鐘，因此經(jīng)營(yíng)精品咖啡需要更注重產(chǎn)品和服務(wù)。” 托尼·康拉德（硅谷著名投資人） “在星巴克已經(jīng)存在的情況下，藍(lán)瓶咖啡能不能再在街角開出一家店？ 答案是：可以。” “*好的創(chuàng)業(yè)者在跟你講他為什么要做這件事、把產(chǎn)品拿給你看的時(shí)候，都好像是在介紹世界上*好的東西，好像在給你一份禮物。詹姆斯·費(fèi)里曼（藍(lán)瓶咖啡創(chuàng)始人）就是這樣的人，我不需要他跟我講商業(yè)是怎么運(yùn)作的，我自己能理解。我關(guān)注的就是他是不是“對(duì)的人”來(lái)做這件事情，一開始的團(tuán)隊(duì)和文化對(duì)不對(duì)。”
藍(lán)瓶物語(yǔ)-不止一杯好咖啡 作者簡(jiǎn)介
由《第一財(cái)經(jīng)周刊》lifestyle團(tuán)隊(duì)“未來(lái)預(yù)想圖”推出。 他們常駐東京、紐約，極度認(rèn)真，非常有趣。 他們?cè)L問前沿新銳的規(guī)劃師、設(shè)計(jì)師，帶來(lái)第一手的城市指南與品牌觀察。希望與年輕朋友共同打開視野，建立屬于自己的生活方式。
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