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人氣法式甜點(diǎn)

人氣法式甜點(diǎn)

出版社：北京美術(shù)攝影出版社出版時(shí)間：2019-01-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 160
本類榜單：美食銷(xiāo)量榜
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人氣法式甜點(diǎn) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787559201508
  • 條形碼：9787559201508 ; 978-7-5592-0150-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

人氣法式甜點(diǎn) 本書(shū)特色

　　法式甜點(diǎn)的浪漫和優(yōu)雅聞名于世，馬卡龍、星空慕斯、甜甜圈、閃電泡芙......每種甜點(diǎn)都讓你垂涎欲滴。本書(shū)制作的甜點(diǎn)不僅顏值高，口感更是讓人陶醉。本書(shū)將帶你領(lǐng)略法式甜點(diǎn)的魅力，不用再走出國(guó)門(mén)，通過(guò)學(xué)習(xí)本書(shū)，你就可以掌握不同法式甜點(diǎn)的制作方法，在家里就能制作出殿堂級(jí)甜品，一不小心就能成為烘焙達(dá)人。

人氣法式甜點(diǎn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

法式甜點(diǎn)的浪漫和優(yōu)雅聞名于世，馬卡龍、星空慕斯、甜甜圈、閃電泡芙......每種甜點(diǎn)都讓你垂涎欲滴。本書(shū)制作的甜點(diǎn)不僅顏值高，口感更是讓人陶醉。本書(shū)將帶你領(lǐng)略法式甜點(diǎn)的魅力，不用再走出國(guó)門(mén)，通過(guò)學(xué)習(xí)本書(shū)，你就可以掌握不同法式甜點(diǎn)的制作方法，在家里就能制作出殿堂級(jí)甜品，一不小心就能成為烘焙達(dá)人。

人氣法式甜點(diǎn) 目錄

**章 法式烘焙的基礎(chǔ) 2 制作甜點(diǎn)的準(zhǔn)備工具 4 制作甜點(diǎn)的基礎(chǔ)材料 6 制作甜點(diǎn)的注意事項(xiàng) 8 常用的兩種預(yù)制材料 第二章 經(jīng)典款法式甜點(diǎn) 12 焦糖布丁 14 可麗餅 16 布列塔尼酥餅 18 蒙布朗杯子蛋糕 20 巧克力熔巖蛋糕 22 瑪?shù)铝盏案?24 圣誕樹(shù)樁蛋糕 26 可露麗 28 費(fèi)南雪 30 反轉(zhuǎn)蘋(píng)果撻 32 莓果達(dá)克瓦茲 34 可頌面包 36 布里歐修 38 草莓克拉芙緹 40 馬卡龍 42 閃電泡芙 44 巧克力舒芙蕾 46 草莓慕斯 48 歐培拉 第三章 迷人的法式撻、派 52 流心芝士撻 54 水果撻 56 草莓撻 58 堅(jiān)果撻 60 林茲撻 62 糖漬香橙芝士撻 64 杧果慕斯撻 66 熊貓芝士撻 68 檸檬蛋白撻 70 石榴撻 72 香蕉太妃派 74 香桃派 76 蘋(píng)果派 78 甜心巧克力派 第四章 浪漫的法式蛋糕 82 君度橙酒巧克力蛋糕 84 巧克力杯子蛋糕 86 海綿小西餅 88 卡蒙貝爾芝士蛋糕 90 朗姆糕 92 烤芝士蛋糕 94 玫瑰蛋糕 96 朗姆酒芝士蛋糕 98 磅蛋糕 100 農(nóng)家奶油蛋糕 102 酸奶芝士蛋糕 104 柚子慕斯蛋糕 106 海洋慕斯蛋糕 108 咖啡慕斯 110 四季慕斯 112 巧克力慕斯 114 栗子蛋糕卷 116 浮云蛋糕卷 118 肉松蛋糕卷 120 可可千層蛋糕 122 杧果千層蛋糕 第五章 私房迷你甜點(diǎn) 126 法式皇冠泡芙 128 黑天鵝泡芙 130 白松露巧克力 132 榛果巧克力雪球 134 法式烤布蕾 136 杧果布丁 138 草莓佳人千層酥餅 140 香草蛋白夾心餅 142 佛羅倫丹 144 公主餅干 146 拿破侖水果千層酥 148 法式金磚 150 歐姆雷蛋卷 152 法式松餅
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人氣法式甜點(diǎn) 作者簡(jiǎn)介

　　彭依莎，2013年成為中式糕餅師。2014年參與品牌烘焙產(chǎn)品研發(fā)。2015年獲得美國(guó)認(rèn)證的國(guó)際西點(diǎn)師證書(shū)；獲得西點(diǎn)培訓(xùn)師認(rèn)證。2016年參加上海烘焙技術(shù)表演；成為深圳市名廚專業(yè)委員會(huì)總會(huì)成員。2017年參加創(chuàng)意烘焙競(jìng)賽；成為掌廚App烘焙板塊代言人；出版圖書(shū)《從零開(kāi)始學(xué)西點(diǎn)》。

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