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翻滾吧!咖啡 版權(quán)信息
- ISBN：9787514617740
- 條形碼：9787514617740 ; 978-7-5146-1774-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
翻滾吧!咖啡 本書特色
咖啡是全球*大飲品，隨著第三波精品咖啡浪潮的發(fā)展，越來越多的人開始接觸咖啡，并嘗試自己在家沖煮咖啡，享受咖啡風(fēng)味變化帶來的美妙時(shí)光。在本書中，作者邀請了來自中國和日本的10位冠軍咖啡師，分享他們的職人經(jīng)歷和咖啡沖煮心法。每一位咖啡達(dá)人的沖煮教學(xué)視頻，掃描二維碼即可觀看。同時(shí)，書中還會評析市面上*經(jīng)典的10種沖煮工具，幫助咖啡迷們建立對于沖煮咖啡的知識體系；本書集合了多位跨界咖啡迷的采訪，收錄了五月天樂隊(duì)吉他手石頭的獨(dú)家專訪，暢聊音樂和咖啡，還有插畫師、設(shè)計(jì)師、咖啡烘焙品牌主理人、媒體人的咖啡故事。書中不乏精彩的咖啡小知識和賞心悅目的生活美學(xué)攝影作品。就讓我們一起讓咖啡翻滾起來，感受沖煮咖啡的魅力吧！
翻滾吧!咖啡 內(nèi)容簡介
全網(wǎng)10萬咖啡迷*期待的一本咖啡沖煮工具書！ 一本書教你如何挑選咖啡豆與沖煮器具，一本書幫助你建立自己的咖啡沖煮體系。 國內(nèi)外10位冠軍咖啡師分享沖煮心法，10種經(jīng)典沖煮器具**點(diǎn)評！ 特邀“五月天”石頭，暢聊咖啡與音樂！ 掃碼觀看真人教學(xué)視頻，咖啡大師為你上“私教“！咖啡職人心路專訪、咖啡小知識、精美咖啡攝影等你來上癮！ 《翻滾吧！咖啡：像冠軍咖啡師一樣沖咖啡》力邀中國和日本的10位冠軍咖啡師分享他們的咖啡沖煮心法，不僅內(nèi)容圖文并茂，還搭配了可以掃碼觀看的教學(xué)視頻，每一篇文章都是一堂超值的咖啡大師沖煮課！任何人都可以通過這本書深入淺出的內(nèi)容，建立自己的咖啡沖煮體系！10種經(jīng)典咖啡器具評析更是解決了咖啡迷不知道如何選擇咖啡器具的難題！這是一本既實(shí)用又美觀的工具書，還收錄觸碰心靈的咖啡職人對話，將生活美學(xué)和精品咖啡以一種自然輕松的方式呈現(xiàn)給讀者！
翻滾吧!咖啡 目錄
序
**章
沖煮咖啡的準(zhǔn)備工作
1.關(guān)于咖啡沖煮你需要知道的基本知識
P12 1.1 什么是咖啡沖煮？
P15 1.2 萃取參數(shù)（粉水比）
P15 1.3 影響萃取的其他因素：水溫、研磨度和時(shí)間沖煮咖啡需要的原料和工具P16 2.1 根據(jù)烘焙師提供的信息，挑選你的咖啡豆
P19 2.2 水與咖啡的奧秘
P22 2.3 沖煮咖啡的工具
P28 2.4 決定沖煮方式的關(guān)鍵——10 種經(jīng)典沖煮器具
第二章
選擇你的濾杯，像冠軍咖啡師一樣沖咖啡
P32 冠軍眼中的沖煮咖啡
P36 01. 折紙濾杯與杜嘉寧的沖煮心法
P44 02. V 60 濾杯與粕谷哲的沖煮心法
P52 03. 扇形濾杯與李思瑩的沖煮心法
P60 04. 蛋糕濾杯與陳冠豪的沖煮心法
P68 05. KONO 濾杯與潘志敏的沖煮心法
P76 06. 金屬濾網(wǎng)與查老師的沖煮心法
P84 07. 聰明杯與王啟棱的沖煮心法
P92 08. 法壓壺與鈴木樹的沖煮心法
P100 09. 愛樂壓與張曉博的沖煮心法
P108 10. Chemex 咖啡濾壺與胡穎的沖煮心法
P117 咖啡風(fēng)味
第三章
P130 人生百味中有咖啡的醇厚
P134 隨時(shí)隨地沖咖啡
P136 得讓人知道什么叫好看又好喝的咖啡
P138 心無雜念地沖一杯咖啡
P140 咖啡是我開啟生活的小儀式
P142 用咖啡編輯生活
P144 當(dāng)和服遇到咖啡
P146 人活著沒有咖啡跟咸魚有什么區(qū)別？
P148 今天有今天的器皿
附錄：沖煮咖啡小詞典
P152 技術(shù)名詞和專業(yè)術(shù)語
P154 咖啡小知識
P167 后記
展開全部
翻滾吧!咖啡 相關(guān)資料
十位專業(yè)職人，十種手沖心法，十樣沖煮器具；嗯（用力吸氣貌），這本書里聞得到自由的味道。 ——五月天樂隊(duì)成員 石頭 如果你也喜歡咖啡，那么這本書的內(nèi)容是充滿誠意的分享和交流， 按照書中咖啡師們介紹的方法， 讓你的咖啡翻滾起來，我想這也是一種福氣。 ——莊松洌／雕刻時(shí)光創(chuàng)始人 首次有一本書可以聚集十多位咖啡業(yè)內(nèi)的各路冠軍，并透過高雪與趙悅的照片和文字，讓我們可以迅速掌握咖啡沖泡的技術(shù)和不同的手法，可以讓一款豆子發(fā)揮不同的風(fēng)味，再透過不同風(fēng)味的對比，可以發(fā)現(xiàn)細(xì)微之處的差異。一段時(shí)間積累下來，你們的判別品鑒能力，將會甩別人好幾條街！ ——查老師／資深咖啡專家 國際咖啡協(xié)會世界比賽國際評審 首位在華工作的卓越杯（Cup of Excellence) 國際評審 咖啡是很多人現(xiàn)在的生活必需品，精品咖啡的流行讓許多消費(fèi)者覺得很復(fù)雜，其實(shí)一點(diǎn)都沒有必要。喝咖啡不需要懂咖啡，*重要的是開心和一起喝酒的伙伴。但如果今天你對千變?nèi)f化的精品咖啡世界有了一些探索的興趣，這本書一定會是你*好的啟蒙讀物。 ——王志偉/企鵝吃喝指南 創(chuàng)始人 和咖啡店的意式咖啡相比，沖煮咖啡做需要多一點(diǎn)時(shí)間，喝需要多一點(diǎn)時(shí)間。但愿意花時(shí)間和咖啡就基本上意味著把人從對咖啡的“剛需”中解放出來，去主動的探索和嘗試。所以，花一點(diǎn)時(shí)間，去閱讀了解這本書，會讓我們找到更多的咖啡樂趣。 ——張寅喆/南京UNiUNi COFFEE、M2M COFFEE創(chuàng)始人、2018年WBC中國賽區(qū)冠軍 20年前的一杯埃塞俄比亞耶加雪啡滴濾黑咖啡讓我忽然間發(fā)現(xiàn)“哦原來咖啡除了苦和澀居然還有這么豐富和奇妙的風(fēng)味”。隨著精品咖啡的普及，越來越多的人領(lǐng)略到了咖啡的美好。任何人都可以把手沖滴濾咖啡的手法吹的天花亂墜，其實(shí)入門真的很簡單。這本書通過明星，冠軍咖啡師*通俗的語言和介紹讓你通過簡單的器具，快速上手開始沖泡你的*杯手沖咖啡。不必沉迷于某種手法，自己不斷嘗試來體會一杯好咖啡的無限可能。 ——孫瑜（紙壽司）/FISHEYE魚眼咖啡創(chuàng)始人 極為出色的采集、拍攝和制作能力，幾乎以幀為單位，全角度解析了手沖咖啡這件事，且陣容強(qiáng)大，前所未有。 ——吳駿/三頓半咖啡創(chuàng)始人
翻滾吧!咖啡 作者簡介
高雪，咖啡類垂直自媒體平臺“行走的咖啡地圖”創(chuàng)始人，作家，阿拉伯語翻譯 趙悅，咖啡類垂直自媒體平臺“行走的咖啡地圖”聯(lián)合創(chuàng)始人，獨(dú)立攝影師，SCA認(rèn)證高級咖啡師
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