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不一樣的魔法分層果凍

不一樣的魔法分層果凍

出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2018-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 80
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥24.2(6.2折) 定價  ¥39.0 登錄后可看到會員價
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不一樣的魔法分層果凍 版權(quán)信息

  • ISBN：9787534996252
  • 條形碼：9787534996252 ; 978-7-5349-9625-2
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

不一樣的魔法分層果凍 本書特色

不用等一層凝固后再倒入下一層，作者設(shè)計出43款只需要一次倒入果凍液，就能自然形成漂亮分層效果的魔法分層果凍，享受視覺、口感的雙重奏！ 書中首先介紹魔法分層果凍的基本做法、所需材料和器具，傳授常見問題的解決和制作技巧，然后分為5個單元來介紹不同創(chuàng)意類型的魔法果凍：常見口味的基礎(chǔ)款、加入水果塊或鮮花的升級款、加入蔬菜肉類可作為前菜冷盤的咸味款、如啤酒或香檳般漂亮的氣泡款，以及淡雪羊羹模樣的淡雪款。 主材只需準(zhǔn)備果汁、鮮奶油和吉利丁粉，再根據(jù)不同果凍類型搭配水果塊、鮮花、香檳、蔬菜等輔材，在家中、咖啡館或餐廳中就能輕松制作出視覺華麗、口感豐富的魔法分層果凍。

不一樣的魔法分層果凍 內(nèi)容簡介

一次成功 基礎(chǔ)版2 層果凍 加入水果塊或花瓣 升級版3 層果凍 如法式料理前菜般精致 咸味果凍 如啤酒或香檳般漂亮 氣泡果凍 以和果子為創(chuàng)意靈感 淡雪果凍

不一樣的魔法分層果凍 目錄

4 自然分成2層的漂亮又神奇的魔法果凍 6 魔法果凍的基本做法 蘋果汁果凍 10關(guān)于模具 12關(guān)于工具/ 關(guān)于材料 13常見問題 Ⅰ 基礎(chǔ)版魔法果凍 薔薇果果凍 可爾必思果凍 菠蘿椰奶果凍 葡萄汁果凍 蔓越莓汁果凍 蜂蜜檸檬果凍 草莓糖漿果凍 葡萄糖漿果凍 巧克力蔓越莓果凍 白巧克力橙子果凍 Ⅱ 升級版魔法果凍 新鮮橙子果凍 橙子芝士蛋糕風(fēng)味果凍 檸檬水果凍 葡萄柚果凍 白色桑格利亞果凍 紅色桑格利亞果凍 綜合莓果果凍 日式梅干果凍 菠蘿珍珠圓子果凍 白桃果凍 玫瑰果凍 蘋果玫瑰果凍 櫻花果凍 食用花果凍 Ⅲ 前菜魔法果凍 切塊蔬菜果凍 三文魚蒔蘿果凍 雞肉蔬菜薄片果凍 棋盤格風(fēng)火腿西藍花果凍 櫻桃番茄馬蘇里拉奶酪果凍 58 使用棉花糖馬上就能做好的魔法果凍 棉花糖果凍 Ⅳ 魔法氣泡果凍 啤酒果凍 香檳果凍 莫吉托果凍 甜香酒果凍 網(wǎng)紋瓜汽水果凍 奶昔果凍 Ⅴ 魔法淡雪果凍 夏蜜柑果凍 日本柚子果凍 奇異果果凍 草莓果凍 蘋果果凍 藍莓果凍
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不一樣的魔法分層果凍 作者簡介

荻田尚子 Hisako Ogita 甜點研究家。大學(xué)畢業(yè)后在日本甜點專門學(xué)校進修，曾供職于法式甜點店，并擔(dān)任過料理研究家石原洋子的助手，后正式獨立。擅長以正宗的法式甜點知識及技術(shù)為基礎(chǔ)，設(shè)計出在家也能輕松制作的甜點食譜。 出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜點和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》獲得日本第3 屆料理食譜書大賞“甜點類”大獎。

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