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西式面點(diǎn)技術(shù)

西式面點(diǎn)技術(shù)

出版社：吉林大學(xué)出版社出版時(shí)間：2019-06-01
頁(yè)數(shù)： 214
本類榜單：美食銷量榜
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西式面點(diǎn)技術(shù) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787569251531
  • 條形碼：9787569251531 ; 978-7-5692-5153-1
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

西式面點(diǎn)技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要包括西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)介紹，各式小西點(diǎn)、蛋糕和面包制作幾大模塊，每個(gè)模塊下分項(xiàng)目和小任務(wù)，內(nèi)容包括西點(diǎn)廚房的安全和衛(wèi)生知識(shí)，西點(diǎn)的工具設(shè)備、材料介紹，曲奇、派和泡芙的制作，各式蛋糕制作及蛋糕裝飾，軟、硬及酥皮面包的制作。

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