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痛風(fēng)精選家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787518428687
- 條形碼：9787518428687 ; 978-7-5184-2868-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
痛風(fēng)精選家常菜 本書特色
本書由北京協(xié)和營養(yǎng)專家打造，旨在解決痛風(fēng)患者吃什么怎么吃的根本問題，書中作者嚴(yán)選52種常見食材，應(yīng)用健康烹調(diào)方式制作130余道菜品，早中晚餐全涵蓋。書中菜品在控嘌呤補(bǔ)營養(yǎng)的同時，兼顧簡單易做顏值高，讓痛風(fēng)患者吃的放心，吃得開心。
痛風(fēng)精選家常菜 內(nèi)容簡介
本書選取用時短、方便做的菜譜, 主張“簡餐”原則, 精簡實(shí)操步驟, 容易操作, 讓讀者一看就會, 上手就能做, 同時, 所選菜品兼顧色香味和營養(yǎng)成分, 操作簡單, 營養(yǎng)不簡單!
痛風(fēng)精選家常菜 目錄
痛風(fēng)營養(yǎng)飲食的 5 個關(guān)鍵詞：
控嘌呤、穩(wěn)尿酸、簡單、健康、美味
控嘌呤是原則
穩(wěn)尿酸是目標(biāo)
健康永駐，減油、減鹽、減嘌呤
靈活烹飪法，妙用廚具更美味
**章 3 節(jié)微課
輕松制作痛風(fēng)
營養(yǎng)食譜
第 1 節(jié)課：
如何親近低嘌呤，慎食中嘌呤，限制高嘌呤
一圖看懂 嘌呤與痛風(fēng)的關(guān)系
食物里的嘌呤等級表
第 2 節(jié)課：
如何控制總熱量，管理體重，關(guān)閉痛風(fēng)之門
一圖看懂 肥胖與高尿酸血癥的關(guān)系
簡單用手測出一天吃的熱量
第 3 節(jié)課：
如何控制痛風(fēng)，利用食物中的營養(yǎng)素幫助排尿酸
一圖看懂 鉀、維生素 C、膳食纖維與尿酸排泄的關(guān)系
專題 提升代謝能力必吃的 6 種黃金食物
第二章 吃對每餐
合理搭配，長效控尿酸
放心吃的低嘌呤食材簡餐原則
痛風(fēng)急性發(fā)作期要選低嘌呤谷類
科學(xué)攝入谷薯類中的膳食纖維
蔬菜多屬低嘌呤，每天不少于 400 克
巧妙選擇低嘌呤肉類
五谷雜糧類
大米 促進(jìn)尿酸排出
黑芝麻大米粥 粥膳
二米飯 主食
小米 富含鉀，調(diào)節(jié)尿酸代謝
小米面發(fā)糕 主食
小米紅薯粥 粥膳
玉米 利尿除濕，避免體內(nèi)尿酸沉積
松仁玉米 熱菜
玉米汁 飲品
玉米雞蛋湯 湯羹
薏米 利尿，預(yù)防痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎
南瓜薏米飯 主食
紅豆薏米水 飲品
蕎麥 有助于痛風(fēng)患者調(diào)節(jié)血糖
蕎麥紅豆粥 粥膳
牛奶蕎麥飲 飲品
蕎麥芹菜餅 主食
蔬菜類
莧菜 通利小便，增強(qiáng)體質(zhì)
涼拌莧菜 涼菜
炒莧菜 熱菜
白菜 清熱利尿，促進(jìn)尿酸排出
白菜燉豆腐 熱菜
醋熘白菜 熱菜
板栗燒白菜 熱菜
圓白菜 強(qiáng)筋壯骨，清熱利尿
手撕圓白菜 熱菜
圓白菜炒肉 熱菜
芥藍(lán) 富含膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動
白灼芥藍(lán)蝦仁 熱菜
山藥炒芥藍(lán) 熱菜
西藍(lán)花 降脂減肥，減少尿酸沉淀
蒜蓉西藍(lán)花 熱菜
雙色菜花 熱菜
甜椒 加速新陳代謝
彩椒炒山藥 熱菜
腰果彩椒沙拉 涼菜
茄子 活血消腫，祛風(fēng)通絡(luò)
茄子餡包子 主食
蒜蓉蒸茄子 熱菜
冬瓜 利小便，促進(jìn)尿酸排出
冬瓜瘦肉海帶湯 湯羹
微波茄汁冬瓜 熱菜
苦瓜 幫痛風(fēng)患者消腫止痛
涼拌苦瓜 涼菜
苦瓜煎蛋 熱菜
苦瓜雞片 熱菜
絲瓜 通經(jīng)絡(luò)，減少尿酸鹽沉積
木耳燴絲瓜 熱菜
蒜蓉蒸絲瓜 熱菜
絲瓜魔芋湯 湯羹
南瓜 高鉀低鈉，促排尿
百合南瓜 熱菜
南瓜紅薯饅頭 主食
番茄 健胃消食，促進(jìn)尿酸排泄
番茄燴茄丁 熱菜
芹菜番茄汁 飲品
番茄炒雞蛋 熱菜
胡蘿卜 降低血膽固醇水平
胡蘿卜炒肉絲 熱菜
胡蘿卜枸杞子汁 飲品
土豆 健脾益氣，利尿
雞蛋土豆泥三明治 主食
醋熘土豆絲 熱菜
土豆片炒柿子椒 熱菜
洋蔥 祛痰利尿，緩解痛風(fēng)病情
美極洋蔥 涼菜
洋蔥炒木耳 熱菜
紅薯 防治痛風(fēng)合并肥胖
紅薯玉米粥 粥膳
蒸紅薯 主食
水果類
櫻桃 緩解痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎
櫻桃蔬菜沙拉 涼菜
櫻桃蘋果汁 飲品
獼猴桃 防止體內(nèi)尿酸升高
酸奶獼猴桃沙拉 涼菜
薏米獼猴桃汁 飲品
銀耳獼猴桃羹 湯羹
蘋果 促進(jìn)尿酸鹽結(jié)晶的溶解、排出
蘋果麥片粥 粥膳
玉米蘋果沙拉 涼菜
菠蘿 富含蛋白酶，促進(jìn)消化
菠蘿咕咾肉 熱菜
番茄菠蘿蘋果汁 飲品
梨 預(yù)防痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎
胡蘿卜梨汁 飲品
百合燉雪梨 湯羹
檸檬 加速尿酸排泄，防止腎結(jié)石
木瓜檸檬汁 飲品
薏米檸檬水 飲品
葡萄 清熱利尿，助排尿酸
葡萄汁浸山藥 涼菜
葡萄枸杞粥 粥膳
葡萄黃瓜汁 飲品
橙子 降血脂，防痛風(fēng)
橙子燕麥粥 粥膳
葡萄橙汁 飲品
專題 果糖過高可引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，低熱量、
低果糖水果更有助于控尿酸
肉蛋類
豬血 低嘌呤，預(yù)防動脈硬化
菠菜豬血 熱菜
豬血炒木耳 熱菜
雞蛋 為痛風(fēng)患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
展開全部
痛風(fēng)精選家常菜 作者簡介
劉燕萍
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師
現(xiàn)任中華醫(yī)學(xué)會北京分會臨床營養(yǎng)學(xué)分會委員，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會膳食營養(yǎng)組委員，中國營養(yǎng)學(xué)會糖尿病專業(yè)委員會委員，中國醫(yī)藥教育協(xié)會母嬰健康管理專業(yè)委員會副主委，中國醫(yī)藥教育協(xié)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常務(wù)委員。
近年主要研究方向：孕期營養(yǎng)評價及管理，慢性腎臟疾病的營養(yǎng)評估及治療，重度肥胖外科治療的圍術(shù)期營養(yǎng)支持，進(jìn)食行為異常的營養(yǎng)干預(yù)，兒童遺傳代謝病的營養(yǎng)評估及管理，生長發(fā)育遲緩的營養(yǎng)評價及飲食干預(yù)。
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