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圖解花色冷拼

出版社：四川科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2020-08-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 104
本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜
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圖解花色冷拼 版權(quán)信息

  • ISBN：9787536465404
  • 條形碼：9787536465404 ; 978-7-5364-6540-4
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

圖解花色冷拼 內(nèi)容簡(jiǎn)介

花色冷拼，也稱(chēng)象形拼盤(pán)、工藝?yán)浔P(pán)等，是在創(chuàng)作者精心構(gòu)思的基礎(chǔ)上，運(yùn)用精湛的刀工及藝術(shù)手法，將多種涼菜菜肴在盤(pán)中拼擺成飛禽走獸、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、山水園林等各種平面的、立體的或半立體圖案的一種烹飪手段！秷D解花色冷拼》內(nèi)容覆蓋花卉類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、植物類(lèi)、山水類(lèi)、人物類(lèi)和扇類(lèi)等，內(nèi)容很好廣泛。內(nèi)容編排由淺入深，由簡(jiǎn)至繁，循序漸進(jìn)，重點(diǎn)突出。每個(gè)作品都有詳細(xì)的分步圖片和文字說(shuō)明，讀者可直觀(guān)地掌握作品的整個(gè)拼擺過(guò)程，輕松學(xué)習(xí)。大部分作品創(chuàng)意新穎，適合現(xiàn)時(shí)和未來(lái)的工作及比賽之需。

圖解花色冷拼 目錄

篇 花色冷拼基礎(chǔ)知識(shí) 一、花色冷拼概述 二、花色冷拼的基本表現(xiàn)形式 三、花色冷拼的制作步驟 四、花色冷拼的常用原料 五、學(xué)好花色冷拼的方法 第二篇 花色冷拼實(shí)作演示 一、植物 國(guó)色天香 姹紫嫣紅 郁金香 春暖花開(kāi) 出水芙蓉 藕荷同根 馬蹄香 春來(lái)蓮開(kāi) 馬蹄蓮 馬蹄蓮1 睡蓮凌波 彩葉葵花 金葵競(jìng)艷 欣欣向榮 彩蝶戲菊 雙菊斗美 爭(zhēng)奇斗艷 花團(tuán)錦族 火燭銀花 花枝招展 繁花似錦 超凡脫俗 雍容華貴 錦上添花 胸有成竹 春筍吐艷 松菊迎露 茁壯成長(zhǎng) 二、動(dòng)物 金魚(yú)戲水 暢游 魚(yú)蟹同樂(lè) 蝦趣 橫行霸道 魚(yú)躍 蝴蝶魚(yú) 葵花鸚鵡 扎雀開(kāi)屏 孔雀1 孔雀2 盛世龍騰 鳳戲牡丹 白鳥(niǎo)之王 蝶戀花 彩蝶翩翩 彩蝶爭(zhēng)艷 蝶舞 金雞報(bào)曉 勝者為王 翠鳥(niǎo) 燕子報(bào)春 春燕南歸 和平祥鴿 和平之旅 漫步 英雄獨(dú)立 黑鴨戲水 鸚鵝鬧梅 鳥(niǎo)語(yǔ)花香 前程似錦 綬帶鳥(niǎo) 喜上眉梢 飛鶴亮翅 松鶴延年 獨(dú)步 大展宏圖 鷹擊長(zhǎng)空 熊貓戲竹 水中情深 鴛鴦戲水 三、山水 奧運(yùn)情緣 一江春水 開(kāi)門(mén)見(jiàn)山 峰巒疊嶂 江南水鄉(xiāng) 錦繡河山 山清水秀 依山傍水 椰島風(fēng)光 四、其他 芭蕉扇 錦扇 碩果累累 豐收在望 憩息 收獲季節(jié) 壽桃 玫瑰排拼 三葉花拼 太極八卦 詩(shī)情畫(huà)意 心中有數(shù) 一帆風(fēng)順
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