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胡大一高血壓飲食:大字版

作者：胡大一
出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2022-05-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 240
中 圖 價(jià):¥35.9(7.2折) 定價(jià)  ¥49.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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胡大一高血壓飲食:大字版 版權(quán)信息

胡大一高血壓飲食:大字版 本書特色

本書特點(diǎn)就是“大字版”，它更適合現(xiàn)在人的閱讀習(xí)慣。全書內(nèi)容實(shí)用，介紹了高血壓患者日常飲食關(guān)心的問題，包括高血壓膳食制訂原則、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入、降壓食材的選用烹飪、穩(wěn)定血壓的中藥及食療方、高血壓并發(fā)癥飲食管理、高血壓日常 飲食細(xì)節(jié)、高血壓特殊人群飲食等內(nèi)容。圖解版，純干貨，易操作，效果好，是一本適合送長(zhǎng)輩的高血壓飲食調(diào)理讀物。

胡大一高血壓飲食:大字版 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《胡大一高血壓飲食 大字版》由心血管病專家胡大一主編，用簡(jiǎn)單實(shí)用的方式指導(dǎo)高血壓患者正確進(jìn)行飲食調(diào)理，解決高血壓患者的實(shí)際問題，明確吃什么有助于降血壓，吃什么會(huì)導(dǎo)致血壓升高，不同高血壓患者怎樣吃。另外還介紹中醫(yī)指導(dǎo)、生活調(diào)養(yǎng)、正確用藥等知識(shí)，方便高血壓患者在日常做好自我保健，讓自己血壓不升高、生活愉快，在健康之路上越走越輕松！逗笠桓哐獕猴嬍 大字版》采用大號(hào)字體，閱讀更省力，眼睛不疲勞，是送親朋好友的貼心小禮物。

胡大一高血壓飲食:大字版 目錄

戰(zhàn)勝高血壓的策略

生活小測(cè)試，看看離高血壓還有多遠(yuǎn)

做好自我管理，防控高血壓

學(xué)會(huì)自測(cè)血壓，對(duì)血壓變化了如指掌

了解健康膳食每日的營(yíng)養(yǎng)需求

健康膳食黃金法則

專家揭秘：輕松降血壓的飲食生活

PART 1 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入 探析與血壓相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素

維生素C 擴(kuò)張血管，輔助降壓

ω-3脂肪酸 舒張血管平滑肌

膳食纖維 降低體內(nèi)鈉含量

鈣 減輕鈉對(duì)血壓的不利影響

鎂 擴(kuò)張血管，降血壓

硒 擴(kuò)張血管，減少血管阻力

鉀 促進(jìn)鈉排出

鈉 升高血壓

糖類 導(dǎo)致肥胖，危害健康

飽和脂肪酸 損傷血管

PART 2 日常飲食 美味與降壓兼得

谷薯豆類

燕麥 促進(jìn)代謝，輔助降壓

蕎麥 抗氧化，有助于降血壓

糙米 加速鈉的代謝

小米 利尿降壓

薏米 調(diào)脂降壓

......

蔬菜類

菠菜 保護(hù)血管

油菜 富含鉀和鈣，利于降壓

茼蒿 抗氧化，控血壓

薺菜 護(hù)肝，利尿

豌豆苗 防止因便秘引發(fā)血壓升高

洋蔥 降低血液黏度，調(diào)控血壓

番茄 保護(hù)血管，利尿降壓

紫甘藍(lán) 促進(jìn)鈉排出，利于降壓

西藍(lán)花 清除自由基，調(diào)控血壓

蘆筍 補(bǔ)鉀控壓

萵筍 幫助穩(wěn)定血壓

......

肉蛋類

牛肉 調(diào)節(jié)血壓

雞肉 保護(hù)血管

鴨肉 滋陰利尿，穩(wěn)定血壓

雞蛋 改善血液循環(huán)和血壓狀態(tài)

菌藻類

香菇 預(yù)防血管硬化

猴頭菇 促進(jìn)血液循環(huán)

金針菇 保護(hù)血管，防止動(dòng)脈壁受損

木耳 活血調(diào)壓

海帶 預(yù)防血液黏度升高

紫菜 改善血液循環(huán)

水產(chǎn)類

海蜇 低脂低糖，輔助降壓

甲魚 保護(hù)血管

蝦 強(qiáng)健血管，穩(wěn)定血壓

三文魚 輔助降壓，防止血栓

金槍魚 保護(hù)心血管

牡蠣 滋陰，控壓

水果類

檸檬 增強(qiáng)血管彈性

蘋果 保護(hù)血管

西瓜 利尿降壓

香蕉 補(bǔ)鉀控壓

獼猴桃 抗氧化，護(hù)血管

橘子 有益降壓

山楂 擴(kuò)張血管，輔助降壓

柚子 補(bǔ)鉀、維生素C，控血壓

其他類

大蒜 有利于平穩(wěn)血壓

醋 軟化血管，降血壓

酸奶 促進(jìn)消化，補(bǔ)鈣控壓

......

PART 3 降壓中藥 平穩(wěn)降壓更自然

杜仲 對(duì)血壓有雙向調(diào)節(jié)作用

決明子 降壓，明目

車前子 擴(kuò)張血管，促進(jìn)鈉排出

......

PART 4 高血壓并發(fā)癥飲食 飲食循律?遠(yuǎn)離并發(fā)癥

高血壓合并糖尿病飲食

遵守?zé)崃肯拗?

高血壓合并血脂異常飲食

控制脂肪和膽固醇的攝取

高血壓合并肥胖癥飲食

將體重控制在合理范圍內(nèi)

高血壓合并腎功能減退飲食

盡量減輕腎臟的負(fù)擔(dān)

高血壓合并腦卒中飲食

高鉀飲食有助于預(yù)防腦卒中

......

PART 5 高血壓膳食細(xì)節(jié) 從細(xì)微之處提高生活質(zhì)量

降壓飲食習(xí)慣

使血壓升高的不良飲食習(xí)慣

PART 6 高血壓特殊人群飲食 選擇適合自己的飲食

老年高血壓患者的飲食

妊娠高血壓患者的飲食

青春期高血壓患者的飲食

兒童高血壓患者的飲食


展開全部

胡大一高血壓飲食:大字版 節(jié)選

注意勞逸結(jié)合、保證充足睡眠?來自學(xué)習(xí)、工作、生活等各方面的壓力是不可避免的，要根據(jù)愛好和環(huán)境，使生活變得有張有弛，勞逸結(jié)合，避免消極情緒和疲勞。成人每天應(yīng)保證7～8小時(shí)睡眠，*佳睡眠時(shí)間應(yīng)是晚上10點(diǎn)至清晨6點(diǎn)，老年人稍提前為晚上9點(diǎn)至清晨5點(diǎn)。 堅(jiān)持適當(dāng)運(yùn)動(dòng)?研究證明，有氧運(yùn)動(dòng)有一定降壓作用。有氧運(yùn)動(dòng)是指有大肌肉群參與的運(yùn)動(dòng)，如步行、慢跑、游泳等。高血壓患者的運(yùn)動(dòng)量應(yīng)視病情輕重等而定。 心理管理 高血壓患者在生活中要學(xué)會(huì)控制自己的情緒，在平時(shí)與他人接觸時(shí)要心平氣和，用平常心對(duì)待人生。情緒不好時(shí)可做做深呼吸，避免緊張、憤怒等不良情緒。經(jīng)常參加一些娛樂活動(dòng)，如畫畫、練書法、跳舞、釣魚、打太極拳等，還可去大自然中放松一下心情。 胡蘿卜 保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血壓 降壓關(guān)鍵詞 槲皮素、山柰酚、琥珀酸鉀鹽 性味歸經(jīng) 性平（生者偏涼），味甘；歸肺、脾經(jīng)。 推薦用量 每餐宜吃50～ 100克。 鈉 熱量 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 25.1毫克 46千卡 1.4克 0.2克 10.2克 為什么適宜吃 保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血壓 胡蘿卜含有槲皮素、山柰酚等，能增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，具有調(diào)節(jié)血壓的作用。其所含琥珀酸鉀鹽是降低血壓的有效成分。 營(yíng)養(yǎng)師支招 胡蘿卜和大米煮粥食用有利于降血壓。 人群須知 推薦人群：高血壓、糖尿病、血脂異；颊；夜盲癥、干眼癥患者。 慎食人群：皮膚黃染者。 營(yíng)養(yǎng)巧搭配 胡蘿卜+肉 有利于吸收胡蘿卜素 材料 胡蘿卜250克，牛腩300克。 調(diào)料 蔥段、姜片、大料、料酒、香油各適量，鹽2克。 做法 1.胡蘿卜洗凈，切塊；牛腩洗凈，切塊，入沸水中焯去血水，撈出備用。 2.鍋置火上，倒植物油燒熱，放入姜片、大料、牛腩塊、料酒炒香，加適量水燉1小時(shí)，加胡蘿卜塊中小火燒30分鐘，待牛腩爛熟時(shí)，撒上蔥段，再撒鹽、淋香油調(diào)味即可。 總熱量1111千卡 蛋白質(zhì)55克 脂肪88克 糖類26克 高血壓合并糖尿病飲食 遵守?zé)崃肯拗?糖尿病是由于胰腺分泌胰島素的功能降低，使血液中的糖分不能很好分解利用，從而處于持續(xù)高血糖狀態(tài)的疾病。高血壓、糖尿病經(jīng)常如影隨形，不但容易損害心、腦血管，而且容易傷害腎、眼等器官。高血壓合并糖尿病的患者除了堅(jiān)持合理的藥物治療外，合理、科學(xué)的飲食同樣非常重要。 高血壓合并糖尿病時(shí)的飲食關(guān)鍵提示 嚴(yán)格限制熱量攝入。 忌過量食用富含糖類的食物，如米、面等主食。 多攝取膳食纖維。 嚴(yán)格限鹽，每日鈉鹽的攝入量不應(yīng)超過3克。 一日三餐定時(shí)定量。 不要并餐或暴飲暴食。 進(jìn)餐時(shí)宜細(xì)嚼慢咽。 常吃富含鉀和鈣的食物。 飲食細(xì)節(jié)大盤點(diǎn) 宜：1.蛋白質(zhì)的來源應(yīng)以牛奶、瘦肉、雞蛋、大豆及其制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占全天蛋白質(zhì)攝入總量的一半左右。 2.餐后血糖較高者可在總熱量不變的前提下每日安排4～5餐，這樣可保證餐后血糖不會(huì)升得太高。 3.尿糖不超過3個(gè)加號(hào)，空腹血糖不超過11毫摩/升，無酮癥酸中毒的患者，可以少量吃些低糖水果。 4.主食多選用不易升高血糖的全谷類和粗糧等食物，如全麥粉、蕎麥、燕麥、玉米等？捎猛炼埂⒓t薯等根莖類食物代替主食。 忌：1.晚飯忌吃得太晚。如果晚飯吃得太晚，飯后不久就要上床睡覺，缺乏適量活動(dòng)，食物中的熱量來不及消耗就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪在身體內(nèi)儲(chǔ)存起來，身體容易發(fā)胖。 2.忌吃肥肉等脂肪含量高的食物，以及蛋黃、動(dòng)物肝臟等高膽固醇食物。 3.忌過食瓜子、花生等零食。這類食物不但含有一定量的糖類，而且脂肪含量高。 食材大搜查 宜選用的食材 糧谷類：全麥、燕麥、蕎麥、玉米等 綠葉蔬菜：芹菜、菠菜、大白菜等 瓜茄類蔬菜：苦瓜、冬瓜、黃瓜、南瓜、番茄等 肉蛋奶類：去皮雞肉、魚肉、蝦、雞蛋等 可適量吃的食材 糧谷類：大米、面粉等 豆類：綠豆、紅豆、大豆及其制品等 堅(jiān)果種子類：核桃、花生、瓜子等 肉蛋奶類：豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、奶制品等 不吃或少吃的食材 糖類：白糖、紅糖、冰糖、軟糖、硬糖等 蜜餞類食物：果脯、蜜棗等 含糖飲料：可樂、雪碧等 糖水罐頭：菠蘿罐頭、山楂罐頭等 油炸食物：炸雞塊、油條等 高脂肪食物：肥肉、魚子等 含鈉量較高的食物：皮蛋、香腸、火腿、午餐肉、泡菜、咸鴨蛋等 莧菜豆腐魚? 2人份 材料 莧菜150克，豆腐200克，鱔魚、骨頭湯各100克。 調(diào)料 鹽1克。 做法 1.鱔魚去骨、內(nèi)臟，取凈肉；豆腐切塊；莧菜擇洗干凈，切段。 2.鍋中放適量油，燒熱后放入鱔魚肉炒至半熟，放豆腐塊，加骨頭湯煮沸后，放莧菜段煮熟，撒上鹽即可。

胡大一高血壓飲食:大字版 作者簡(jiǎn)介

主編 胡大一 北京大學(xué)人民醫(yī)院心血管研究所所長(zhǎng)，主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師，國(guó)際歐亞科學(xué)院院士，國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科心血管內(nèi)科負(fù)責(zé)人，“健康中國(guó)2030”國(guó)家健康科普專家。擔(dān)任世界心臟聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)心臟聯(lián)盟主席、中國(guó)控制吸煙協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)前主任委員、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)心血管內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)前會(huì)長(zhǎng)等。擔(dān)任《中華心血管病雜志》總編輯、《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》（JAMA）中文版執(zhí)行總編、《歐洲心臟病雜志》國(guó)際編委會(huì)委員等。獲多項(xiàng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。由其主編的《胡大一醫(yī)生淺談心臟健康》為“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目，獲評(píng)2016年度“中國(guó)好書”。 副主編 仝其廣 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京胸科醫(yī)院心臟中心主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士、博士后。長(zhǎng)期從事心血管內(nèi)科臨床診療、血脂異常的防治和研究工作。發(fā)表論文30余篇，作為主編或副主編編寫科普書籍4部，參編、參譯著作10余部。

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