-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
-
>
祝酒辭大全
-
>
精選美味速成家常菜1000例
面粉 水 鹽 酵母 版權信息
- ISBN:9787571422981
- 條形碼:9787571422981 ; 978-7-5714-2298-1
- 裝幀:一般銅版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
面粉 水 鹽 酵母 本書特色
暢銷10年的歐包入門經典!烘焙面包的真正技藝,在于只用到4種基本原料!美國亞馬遜面包類10年暢銷書,4.7高分推薦! ◆暢銷10年的歐包入門經典,美國亞馬遜10000+真實好評,4,7高分! ◆肯·?怂勾髱熃坛,一經出版斬獲兩項重量級大獎◆歐包大師20年心法,完整搭建歐包知識框架◆“歐包制作8步驟”道破歐包的核心制法◆34個大師級配方+34堂配方解析課,從底層邏輯系統(tǒng)講解配方
面粉 水 鹽 酵母 內容簡介
本書講述了面包制作的基礎知識和基本方法,以及各式配方。這些配方都十分適合家庭烘焙,作者研發(fā)并用家中的烤箱測試了所有配方,他那無可挑剔的配方和清晰的說明能指導你做出很好的手工面包和比薩。本書并非簡單地匯集配方,而是提供了一套完善的烘焙教學方法,對工具和技藝進行了全面闡釋,正是這些讓面包與眾不同。本書不僅提供了對烘焙百分比的專業(yè)指導、調整原料比例以制作個性化面團的建議、根據(jù)日常生活調整烘焙時間和流程的小貼士,還專門用一章詳細介紹了天然酵種的制作過程。本書對想要制作出非凡面包的烘焙師而言將是不可或缺的參考資料。
面粉 水 鹽 酵母 目錄
面粉 水 鹽 酵母 作者簡介
[美]肯·?怂,風靡全美20年的“肯的手工面包房”創(chuàng)始人。在高新技術行業(yè)20年后,肯 福克斯因熱愛面包毅然轉行,靠傳統(tǒng)歐包征服無數(shù)美國胃 美國手工面包運動先鋒,主張“復古式改革” 杰出烘焙導師,創(chuàng)建歐包復興課程體系 烘焙暢銷書作家,兩度斬獲專業(yè)書籍大獎
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
二體千字文
- >
經典常談
- >
隨園食單
- >
月亮與六便士
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
煙與鏡