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好咖啡沒有秘密

好咖啡沒有秘密

作者：小山
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2023-09-01
開本： 其他 頁數(shù)： 192
本類榜單：美食銷量榜
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好咖啡沒有秘密 版權信息

  • ISBN：9787518444601
  • 條形碼：9787518444601 ; 978-7-5184-4460-1
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

好咖啡沒有秘密 本書特色

一次聊透菜單上的各式咖啡，從常見的美式咖啡和拿鐵，到咖啡菜單上的“隱形大佬”意式濃縮咖啡、咖啡店里的新寵兒澳白……讓你從容點單不尷尬。 家用咖啡器具怎么選、怎么用？如何選擇咖啡電子秤?涼掉的咖啡可以用微波爐加熱嗎？搞清這些生活中常見的問題，每個人都可以成為家庭咖啡師，“咖啡自由”輕松實現(xiàn)！ 等級越高的咖啡豆越好喝嗎？什么是咖啡杯測？滴濾、手沖，冷萃、冰滴，別再傻傻分不清！輕松掌握咖啡控必知的進階知識，秒變咖啡高手。 文字通俗易懂、活潑有趣，將專業(yè)知識化繁為簡，短時間內(nèi)即可掌握如何得到一杯好咖啡。

好咖啡沒有秘密 內(nèi)容簡介

咖啡如今已成為很多人日常必不可少的飲品，相關知識也鋪天蓋地，被各種新鮮名詞包裝過的咖啡顯得高深而復雜。作者挑選了日常生活中關于咖啡的常見疑問，從怎么點、怎么做、怎么選到怎么品，嘗試化繁為簡，給出盡量清晰易懂的答案。希望本書可以幫助讀者更 簡單地享受一杯好咖啡，欣賞好咖啡背后的故事，真切感受咖啡帶給我們的更純粹的美妙體驗。

好咖啡沒有秘密 目錄

Part 1 怎么點咖啡——咖啡點單不求人 意式濃縮咖啡，咖啡菜單上的“隱形大佬” 克麗瑪?shù)降资遣皇怯椭?美式咖啡竟然不是來自美國 傳統(tǒng)的美國咖啡什么樣？ 人生無解，多喝拿鐵 點拿鐵時需要告訴咖啡師“不要加糖”嗎？ 卡布奇諾，從僧侶罩袍到冬日玫瑰 寶貝奇諾和法布奇諾 澳白，咖啡店里的新寵兒 白咖啡 臟咖啡有多“臟” 冰博克牛奶 用碗來盛的咖啡歐蕾 特別的咖啡歐蕾 焦糖瑪奇朵，給生活加點甜 短笛咖啡和可塔朵就是小杯拿鐵？ 阿芙佳朵，咖啡和冰激凌的“雙重暴擊” 什么是單份、雙份濃縮咖啡？ 意式特濃咖啡和長萃咖啡 Part 2 怎么做咖啡——好咖啡，自己做 速溶咖啡可以“速溶”的秘密 凍干咖啡 滴濾咖啡和手沖咖啡，別再傻傻分不清 滴濾咖啡機可以做出好咖啡嗎？ 手沖咖啡，咖啡店里的當紅明星 掛耳咖啡 手沖咖啡到底能不能加奶？ 一杯咖啡要用掉多少咖啡豆？ 如何選擇咖啡電子秤 制作咖啡的粉水比是什么？多少合適？ 金杯 咖啡豆研磨粗細對咖啡有什么影響？如何選擇？ 細粉 如何選擇磨豆機？用料理機磨豆行嗎？ 手沖咖啡要先潤濕濾紙，只是為了儀式感嗎？ 如何選擇濾紙？ 你還在用開水沖咖啡嗎？ 悶蒸，讓手沖咖啡“開花” V60 濾杯為什么大受歡迎？ 不同材質(zhì)的濾杯有什么差異？ Chemex 咖啡壺，真的只是“花瓶”嗎？ 聰明杯，“聰明”還是“傻瓜”？ 眾多“隱藏技能”傍身的法壓壺 膠囊咖啡機，值得擁有的“小可愛” 摩卡壺，經(jīng)典即永恒 摩卡、摩卡 全自動、半自動，工具還是“玩具”？ 冷萃咖啡、冰滴咖啡，誰才是夏天的咖啡標配？ 氮氣咖啡 拿什么拯救你，涼掉的咖啡？ 微波爐可以加熱咖啡嗎？ Part 3 怎么挑咖啡——明明白白選咖啡 如何快速看懂咖啡豆包裝？ 過期的咖啡豆還能喝嗎？ 養(yǎng)花養(yǎng)狗養(yǎng)烏龜，你聽說過“養(yǎng)”咖啡豆嗎？ 等級越高的咖啡豆越好喝嗎？ 瑕疵豆 杯測分數(shù)越高的咖啡越好喝嗎？ 單品咖啡和拼配咖啡哪個更好？ 如何“拼配”出一款好喝的咖啡豆？ 喝咖啡還要挑品種嗎？ 產(chǎn)地海拔越高的咖啡豆越好嗎？ 瑰夏咖啡，咖啡中的“愛馬仕” 云南小？Х，“火出圈”的本土咖啡 咖啡帶 優(yōu)雅而充滿詩意的耶加雪菲 花魁，百花之魁首 原生種 曼特寧咖啡，擁有獨特處理后的好味道 貓屎咖啡 咖啡處理，從果實到種子 “日曬”咖啡，像曬葡萄干一樣嗎？ “水洗”過的咖啡更干凈嗎？ 蜜處理，咖啡的甜言“蜜”語 厭氧發(fā)酵，讓發(fā)酵“別搗亂” 咖啡風味“炒”出來 炭燒咖啡 深烘焙的咖啡，勁兒更大嗎？ 低因咖啡可以“敞開喝”嗎？ Part 4 怎么品咖啡——喝出來，說出來 如何簡單快速描述咖啡風味？ 為什么咖啡是酸的？ 咖啡的醇厚度是什么？ 苦咖啡，“甜”咖啡？ 后記
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好咖啡沒有秘密 作者簡介

小山 自媒體人，“時棲咖啡指南”創(chuàng)始人，資深咖啡烘焙師，美食愛好者。致力于將精品咖啡家庭化、日常化，降低制作和品嘗精品咖啡的門檻，鼓勵人們更加自由、更加自信地用自己的方式探索和擁抱咖啡生活

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