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精品咖啡工具書

作者：張繽鶴
出版社：羊城晚報(bào)出版社出版時間：2024-01-01
開本： 其他 頁數(shù)： 160
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥45.6(6.7折) 定價(jià)  ¥68.0 登錄后可看到會員價(jià)
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精品咖啡工具書 版權(quán)信息

  • ISBN：9787554312605
  • 條形碼：9787554312605 ; 978-7-5543-1260-5
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

精品咖啡工具書 本書特色

（1）作為咖啡基礎(chǔ)知識普及入門圖書，語言淺白扼要，讓讀者快速了解一杯好咖啡的判斷標(biāo)準(zhǔn)。（2）圖文結(jié)合，配備了大量圖表，既增加了可讀性，又使得讀者可快速獲得評判標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)操步驟。（3）專業(yè)性與實(shí)操性結(jié)合，作者為香港咖啡師協(xié)會創(chuàng)會會長，不但簡明扼要介紹了世界咖啡的專業(yè)知識，同時普及了我國云南咖啡的發(fā)展?fàn)顩r；不但有咖啡基礎(chǔ)知識的介紹，也有沖泡、研磨、烘焙等等專業(yè)步驟的指引。一書在手，讀者即可入門。

精品咖啡工具書 內(nèi)容簡介

本書邀請了多位國內(nèi)外資深咖啡導(dǎo)師給予專業(yè)的指導(dǎo)和意見，不僅介紹咖啡調(diào)制的普遍規(guī)律和做法，還通過發(fā)散思維，帶領(lǐng)大家探索更多的可能性。從咖啡的由來到咖啡文化的傳播，詳細(xì)為“咖啡小白”普及基礎(chǔ)知識，并針對烘焙曲線、杯測、奶泡等方面提供專業(yè)的指引。

精品咖啡工具書 目錄

1咖啡的人文歷史 1.1咖啡的傳說 1.2咖啡的歷史 1.3咖啡的傳播 2什么是咖啡 2.1咖啡樹 2.2花與果實(shí) 2.3種子——咖啡豆 2.4咖啡產(chǎn)地與風(fēng)味 3生豆的處理 3.1采收 3.2處理 3.3采用不同處理法的咖啡豆的區(qū)別 3.4至關(guān)重要的手選 4咖啡豆分級 4.1為什么要分級 4.2咖啡豆分類標(biāo)準(zhǔn) ……
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精品咖啡工具書 作者簡介

張繽鶴　原名張健，東莞市恒雅企業(yè)管理咨詢有限公司、花麥珠寶創(chuàng)始人，東莞市新的社會階層人士聯(lián)合會會員，東莞市莞城區(qū)新的社會階層人士聯(lián)合會副會長、莞城區(qū)婦聯(lián)執(zhí)委，香港咖啡師協(xié)會創(chuàng)會會長。

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