炒鍋(下)
作者:
向軍
出版社:高等教育出版社
定價(jià):66.0
元 一星會(huì)員價(jià):
28.4元
本書(shū)是北京市教育委員會(huì)實(shí)施“北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過(guò)程為導(dǎo)向課程改革實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目”中餐烹飪專業(yè)系列教材,依據(jù)北京市教育委員會(huì)與北京教育科學(xué)研究院組織編寫(xiě)的中餐烹飪專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案,并參照相關(guān)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫(xiě)而成。本書(shū)根據(jù)炒鍋、上雜兩個(gè)典型職業(yè)活動(dòng)要求,分…