本書(shū)力圖從當(dāng)前高職教育發(fā)展要求出發(fā)，結(jié)合教學(xué)實(shí)際情況，積極探索項(xiàng)目課程、工學(xué)結(jié)合等人才培養(yǎng)模式改革，進(jìn)一步完善以能力為主線的實(shí)踐教學(xué)體系，規(guī)范教師的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，為學(xué)生掌握職業(yè)崗位技能提供指導(dǎo)，為教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能考核提供依據(jù)。
生物制藥技術(shù)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)是為了訓(xùn)練和培…

全書(shū)一共分為四篇十六章。第一篇為水產(chǎn)食品原料，共由3章組成，分別介紹了我國(guó)水產(chǎn)食品原料概況、水產(chǎn)食品原料的化學(xué)組成、魚(yú)貝類的死后變化；第二篇為水產(chǎn)品加工技術(shù)，共由7章組成，分別介紹了水產(chǎn)干制品加工技術(shù)、水產(chǎn)低溫制品加工技術(shù)、水產(chǎn)腌熏制品加工技術(shù)、水產(chǎn)罐頭食品加工技術(shù)、海藻食品…

《塑料門(mén)窗異型材擠塑模設(shè)計(jì)》介紹了塑料門(mén)窗異型材及其擠出工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，以及適當(dāng)?shù)亟榻B模具的制造及試模的必要知識(shí)。作為一個(gè)模具設(shè)計(jì)工作者，應(yīng)參與現(xiàn)場(chǎng)試模，并應(yīng)具備處理現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的實(shí)際問(wèn)題的能力。所以必須了解擠出全過(guò)程的工藝知識(shí)，只有這樣才能成為一個(gè)優(yōu)秀的設(shè)計(jì)師�！�

…

塑料成型設(shè)備是塑料成型專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的必修專業(yè)課之一，是從事塑料成型加工的工程技術(shù)人員及生產(chǎn)操作人員所必備的專業(yè)知識(shí)。
在21世紀(jì)的今天，隨著塑料工業(yè)的迅猛發(fā)展，各種新材料、新工藝、新設(shè)備不斷涌現(xiàn)。作為塑料工業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的塑料成型設(shè)備在質(zhì)和量上都得到了飛躍，特別是信息科技…

　　近年來(lái)，我國(guó)的高等職業(yè)教育發(fā)展迅速。根據(jù)高職教育的教學(xué)模式和人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，高職教育以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，突出“在做中學(xué)，在學(xué)中做，邊學(xué)邊做”的特點(diǎn)，以理論知識(shí)“必需、夠用”的原則，我們編寫(xiě)了本教材�！　� 本書(shū)主要內(nèi)容吸納了行業(yè)的新知識(shí)、新工藝、新技術(shù)和新方法…

　　黨的十六大以來(lái)，黨中央、國(guó)務(wù)院從全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的戰(zhàn)略高度，堅(jiān)持優(yōu)先發(fā)展教育，大力實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，把職業(yè)教育作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和教育工作的戰(zhàn)略重點(diǎn)，出臺(tái)了一系列加快發(fā)展職業(yè)教育的政策，采取了一系列加快發(fā)展職業(yè)教育的措施，推…

我們以食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)科、課程發(fā)展與改革的成果為主要依托，基于《食品國(guó)際貿(mào)易》多學(xué)科交叉，尤其是經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、食品科學(xué)與工程交叉的基本特點(diǎn)，根據(jù)“傳承發(fā)展、學(xué)習(xí)借鑒、融合提升、彰顯特色”的基本思路，組織專門(mén)力量進(jìn)行編寫(xiě)，經(jīng)過(guò)一年多的努力終于編寫(xiě)完成了。我們期待各有關(guān)方…

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作、食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者健康受到損害的一種擔(dān)�！�。食品安全是和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相一致的，且離不開(kāi)科技水平的發(fā)展。食品安全技術(shù)也是隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的。食品安全技術(shù)的應(yīng)用首先體現(xiàn)在檢測(cè)技術(shù)上。檢測(cè)是保證食品安全最為基礎(chǔ)的…

本書(shū)共分五章，主要介紹生物質(zhì)能源沼氣發(fā)電技術(shù)，包括沼氣的來(lái)源以及后期的氣體處理和用于發(fā)電的前景。
　　第一章和第二章主要介紹沼氣的性質(zhì)、用途和垃圾填埋場(chǎng)沼氣的收集、處理以及提純。從沼氣的來(lái)源和用途的廣泛化，到現(xiàn)在大量用于工業(yè)化的演變，說(shuō)明了沼氣代替其它燃料的可能性。
　…

本書(shū)是一本較全面介紹Illustrator主要功能及應(yīng)用范圍、使用方法與技巧的教材。全書(shū)共分為十一個(gè)章節(jié)，各章內(nèi)容分別為：第一章圖形圖像與顏色基礎(chǔ)知識(shí)；第二章Illustrator概述；第三章基本圖形的繪制與編輯；第四章路徑的繪制與編輯；第五章填充與輪廓的設(shè)置；第六章畫(huà)筆的編…

本書(shū)除緒論外共分十七章，包括生物物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與化學(xué)和生物物質(zhì)的代謝與調(diào)控兩部分內(nèi)容，在內(nèi)容安排上注重于生物化學(xué)的應(yīng)用性�！�

本書(shū)是為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全以及農(nóng)產(chǎn)品加工等大食品專業(yè)本科學(xué)生編寫(xiě)的生物化學(xué)教材。對(duì)于從事食品生產(chǎn)和加工的專業(yè)技術(shù)人員來(lái)講，他們所面對(duì)的工作對(duì)象和產(chǎn)品的消費(fèi)對(duì)象均為生物體，因此，生物化學(xué)是食品類專業(yè)最重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。本教材以食物和食物的消費(fèi)者——人為中心，全面和…

…

本教材以最新的稅收改革為基礎(chǔ)，全面、系統(tǒng)地介紹了我國(guó)的稅收體系、各類稅種的相關(guān)規(guī)定、計(jì)算及納稅申報(bào)、征收管理辦法，具有一定的新穎性、實(shí)踐性。具體來(lái)說(shuō)，有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
　�。�1）反映了最新稅法改革的內(nèi)容。本教材以2008年4月以前頒布的企業(yè)所得稅等方面稅收法規(guī)、制度為主要編寫(xiě)依…

…

黨的十六大以來(lái)，黨中央國(guó)務(wù)院從全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的戰(zhàn)略高度，堅(jiān)持優(yōu)先發(fā)展教育，大力實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，把職業(yè)教育作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和教育工作的戰(zhàn)略重點(diǎn)，出臺(tái)了一系列加快發(fā)展職業(yè)教育的政策，采取了一系列加快發(fā)展職業(yè)教育的措施，推動(dòng)我國(guó)…

本書(shū)共分六篇，內(nèi)容包括：材料的力學(xué)性質(zhì)、材料各論、材料的加工成型工藝、機(jī)械基礎(chǔ)、電器基礎(chǔ)和熱能工程基礎(chǔ)�！�

…

…

…

簡(jiǎn)介 　　全書(shū)取材較新，主要內(nèi)容包括微生物的形態(tài)、微生物的培養(yǎng)基、微生物的接種與分離、微生物的培養(yǎng)、微生物菌種的選育與保藏、微生物的生態(tài)、微生物與食品變質(zhì)、微生物與食品衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)等。在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上采用與人們認(rèn)識(shí)、利用、控制和檢測(cè)微生物相一致的順序，便于突出微生物學(xué)…

…

…

《實(shí)用語(yǔ)文》是五年制中專接高職通用教材。為適合當(dāng)前高等職業(yè)教育改革的需要，本教材突破傳統(tǒng)教法與學(xué)法的束縛，以“知識(shí)夠用，能力突出，學(xué)法新穎，訓(xùn)練有序”為原則編寫(xiě)。教材分為八個(gè)單元，從實(shí)用的角度入手編寫(xiě)學(xué)生普遍使用的文體，包括公文、事務(wù)文書(shū)、科技文體、日常應(yīng)用文體、…

民以食為天，食品是人類生存和社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人們從事勞動(dòng)生產(chǎn)和一切活動(dòng)的能量源泉，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的前提。食品的特殊性，使得食品產(chǎn)業(yè)成為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，在21世紀(jì)，食品產(chǎn)業(yè)必將得到空前的重視和發(fā)展。
本書(shū)重點(diǎn)介紹食品摻偽鑒別檢驗(yàn)的知識(shí)和技能，共十一章，主要針對(duì)…

手耳足都是非常理想的全息胚器官，人體所有器官在這樣的全息胚上都有著各自的“投影區(qū)”。通過(guò)手耳足，我們不僅可以得知相應(yīng)臟器的健康狀況，對(duì)它進(jìn)行按摩，還可以起到相應(yīng)的治療保健作用。另外，手耳足經(jīng)絡(luò)穴位豐富，按摩它們可以使氣血通暢、陰陽(yáng)調(diào)和、消除疲勞并治療各種相關(guān)疾病。本書(shū)以手耳…

…

本書(shū)是“普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材”之一，該書(shū)是為高等職業(yè)教育院校食品類專業(yè)所提供的。全書(shū)共分8章，具體對(duì)食品污染、食物中毒、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品安全管理、食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系、食品新資源及安全性等作了詳細(xì)的介紹。另外，書(shū)后還附有“中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)…