食品微生物學(xué)
作者:
劉紹軍,岳曉禹主編
出版社:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
定價(jià):59.0
元 一星會員價(jià):
25.4元
本書主要內(nèi)容包抗微生物學(xué)的發(fā)展簡史, 原核微生物, 真核微生物和非細(xì)胞微生物的基本概念、基本結(jié)構(gòu)和基本特性。微生物的營養(yǎng)與生長繁殖, 微生物的能量代謝、合成代湘、分解代謝及應(yīng)用、微生物遺傳變異與誘變育種應(yīng)用, 微生物的生態(tài), 微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用, 食品腐敗變質(zhì)與食品保藏, 微生物免…