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B中國居民營養(yǎng)膳食手冊

B中國居民營養(yǎng)膳食手冊

出版社：山東美術(shù)出版社出版時間：2009-06-01
開本： 16 頁數(shù)： 339 頁
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B中國居民營養(yǎng)膳食手冊 版權(quán)信息

B中國居民營養(yǎng)膳食手冊 本書特色

《中國居民營養(yǎng)膳食手冊》介紹了：中華營養(yǎng)保健學(xué)會隸屬于尋醫(yī)問藥網(wǎng)（www．xywy．com），是由中國營養(yǎng)、保健科技工作者組成的全國性專業(yè)團(tuán)體。旗下?lián)碛写笮歪t(yī)學(xué)刊物《中華名醫(yī)》等雜志，在專業(yè)培訓(xùn)、健康咨詢、行業(yè)自律及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等各個方面，為我國健康產(chǎn)業(yè)和廣大群眾提供多方位的醫(yī)療資訊服務(wù)。學(xué)會在全國開展多項科普宣傳和公益捐助活動，長期舉辦營養(yǎng)科普知識講座，開通專家咨詢熱線，并在全國多家報紙、雜志上開設(shè)專欄，宣傳營養(yǎng)科普知識等。

B中國居民營養(yǎng)膳食手冊 目錄

上篇 營養(yǎng)篇**章 水：人體*好的“藥”**節(jié) 人體水世界第二節(jié) 啦的“年齡”決定人的壽命第三節(jié) 軟水和硬水——水質(zhì)*基本的區(qū)分第四節(jié) 中國居民適合喝什水？第五節(jié) 多喝涼白開，健康自然來第六節(jié) 每天6杯水，多活15年第七節(jié) 清晨一杯水應(yīng)該怎幺喝第八節(jié) 喝水治百病第九節(jié) 千奇百怪的飲料第十節(jié) 喝茶學(xué)問大，教你成專家第二章 碳水化合物：生命的能量**節(jié) 碳水化合物，人體的能量源第二節(jié) 米、面、著、麥、谷，主食應(yīng)該如何吃?第三節(jié) 中國人，每天該吃幾碗飯?第四節(jié) 粗細(xì)搭配，吃好疾病養(yǎng)好腸胃第五節(jié) 巧吃飯，戰(zhàn)勝肥胖與糖尿病第三章 蛋白質(zhì)：人體的建筑師**節(jié) 蛋白質(zhì)，你都干了些什幺!第二節(jié) 正確撮取蛋白質(zhì)，可以延緩衰老第三節(jié) 蛋白質(zhì)與癌癥第四節(jié) “高蛋白”真得適合中國人嗎？第五節(jié) 豆?jié){與豆制品，部分國人不宜吃第六節(jié) 警惕，這些蛋白質(zhì)有毒!第四章 脂類：讓人歡喜讓人憂**節(jié) 脂類：其實我不叫“肥油”第二節(jié) 適量吃脂肪，聰明又長壽第三節(jié) 葷油好還是植物油好？第四節(jié) 外表苗條就是健康？第五節(jié) 脂肪過量造成腰帶長壽命短第五章 維生素：攝入不足引發(fā)700種疾病**節(jié) 維生素，人體的潤滑劑第二節(jié) 人體維生素不足的信號第三節(jié) 性、犯罪、車禍與維生素第四節(jié) 如何補充維生素?第五節(jié) 補充維生素要“忌口”第六節(jié) 維生素巧解各類頭痛第七節(jié) 巧補維生素，塑造“萬人速”第八節(jié) 過量服用維生素，補藥變毒藥第六章 礦物質(zhì)：少了得病多了中毒**節(jié) 礦物質(zhì)，量少作用大第二節(jié) 礦物質(zhì)中的“吉祥三寶”與其他第三節(jié) 檢測缺乏礦物質(zhì)的小竅門第四節(jié) 補多補少，聽聽專家怎么說第五節(jié) 如何制訂自己的“礦物質(zhì)”食譜第六節(jié) 中國居民謹(jǐn)防“補過頭”第七節(jié) 補足四種礦物質(zhì)，讓孩子成“神童”第七章 膳食纖維：腸道的保護(hù)神**節(jié) 膳食纖維，不能被消化的“食物殘渣”第二節(jié) 吃糠咽菜，不得腸癌第三節(jié) 膳食纖維與快速減肥第四節(jié) 粗茶淡飯，控制血糖值，不得糖尿病第五節(jié) 注意：食用膳食纖維過多危害大中篇 食材篇**章 食品種類：十類食物吃得對，輕松活過100歲**節(jié) 谷類：吃米帶點糠，營養(yǎng)又健康第二節(jié) 豆類：吃五色豆補人體五臟第三節(jié) 肉類：和尚不吃肉，為何多長壽?第四節(jié) 食用油：*好幾種換著吃第五節(jié) 奶類：別被“三聚氰胺”嚇破了膽第六節(jié) 蛋類：“問題雞蛋”危害人體健康?第七節(jié) 魚類：營養(yǎng)高、學(xué)問大，食用水產(chǎn)慎選擇第八節(jié) 蔬菜：多吃蔬菜，彰顯“炎黃本色”第九節(jié) 食用茵：每天三兩菇，一生不得惡性病第十節(jié) 果品：水果種類多，吃對才有益第二章 營養(yǎng)搭配：多種食物搭配。營養(yǎng)能加倍**節(jié) 中國居民飲食的“金字塔”第二節(jié) 粗糧配細(xì)糧，廚房變藥房第三節(jié) 葷素搭配，長命百歲第四節(jié) “海陸空”三肉通吃補脾又健胃第五節(jié) 少吃成鹽，益壽延年第六節(jié) 水果養(yǎng)生抗衰老，搭配食用青春不老第七節(jié) 好身體是搭配吃出來的第八節(jié) 當(dāng)心，這樣吃會中毒！第三章 食物選購：食品生產(chǎn)花樣多，中國居民慎選擇**節(jié) 糧食：三招鑒別“陳化糧”，常吃新糧保健康第二節(jié) 食用油：巧選食用油，預(yù)防慢性病第三節(jié) 蔬菜：“歪瓜裂棗”的蔬菜，是純天然食品？第四節(jié) 水果：選購水果要認(rèn)清“毒”果第五節(jié) 肉類：一看二摸三聞，精挑細(xì)選放心肉第六節(jié) 奶類：選購液態(tài)奶，大品牌有大智慧?第七節(jié) 水產(chǎn)品活的、鮮的、凍的，挑選水產(chǎn)學(xué)問大第八節(jié) 調(diào)味品：五花八門調(diào)味品，各有高招仔細(xì)挑第九節(jié) 酒類酒逢知己千杯少，價錢越貴酒越好？第十節(jié) 飲料與冷食：選冷飲，謹(jǐn)防“色”誘第四章 烹飪方法：煎炸烹炒，營養(yǎng)損失知多少?**節(jié) 淘洗三次，大米營養(yǎng)損失過半第二節(jié) 這樣煮飯，*營養(yǎng)*好吃第三節(jié) 熱水焯青幕，營養(yǎng)有破壞第四節(jié) 猛火快炒，鎖住營養(yǎng)跑不了第五節(jié) 油炸食物英貪吃，上火、清瘍、長脂肪第六節(jié) 用好微波爐，菜鳥變大廚第七節(jié) 冷凍食品：解凍有學(xué)問下篇 生活篇**章 一日三餐：每日吃好三頓飯，終生不吃小藥丸第二章 一年四季：時令進(jìn)補巧養(yǎng)生，年年無病第三章 社會群體：男女老少終極飲食指南第四章 民食風(fēng)俗：中國區(qū)域飲食大觀附錄
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B中國居民營養(yǎng)膳食手冊 節(jié)選

《中國居民營養(yǎng)膳食手冊》根據(jù)中國居民的生活特點，集結(jié)了上百名中外權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家的研究成果，分上、中、下三篇深入淺出地講述飲食上的營養(yǎng)健康知識，其中包括各種營養(yǎng)素的搭配、每日的合理膳食和營養(yǎng)平衡的具體安排、科學(xué)的營養(yǎng)膳食習(xí)慣、四季時令進(jìn)補方法、男女老少的飲食禁忌、各地飲食特色等等！吨袊用駹I養(yǎng)膳食手冊》旨在把平衡營養(yǎng)的科學(xué)膳食理念帶入千家萬戶，不失為一本既實用又可讀的健康飲食百科全書。在現(xiàn)代生活中，中國人的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，人們的飲食觀已從“溫飽型”轉(zhuǎn)向“健康養(yǎng)生型”。只有科學(xué)的營養(yǎng)搭配，才能激活人體自身的長壽機能，加速新陳代謝，從內(nèi)到外改變身體狀況。唐代醫(yī)家孫思邈也說：“安生之本，必資于飲食，不知食宜者，不足以存生也！憋嬍乘仁侨梭w氣血生化的源泉，是供給人體營養(yǎng)物質(zhì)的根本途徑。

B中國居民營養(yǎng)膳食手冊 作者簡介

王玉璋，1955年出生，內(nèi)蒙古人，畢業(yè)于包頭醫(yī)學(xué)院，1995年開始從事婦幼營養(yǎng)、消化及肝臟疾病的研究工作，在《中華消化雜志》《中華兒科雜志》《實用藥物與臨床》等多家雜志上發(fā)表專業(yè)論文、科普文章100余篇。
近年來，他主要從事中國居民營養(yǎng)狀況的調(diào)查研究，涉及范圍包括嬰幼兒營養(yǎng)攝入的現(xiàn)狀及存在的問題、不同營養(yǎng)素和食物成分對人體健康的改善等，對亞健康人群和糖尿病、高血壓、心臟病人群的營養(yǎng)膳食方面有一定的科學(xué)見解。

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