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紅酒.品 版權(quán)信息
- ISBN：7802202280
- 條形碼：9787802202283 ; 978-7-80220-228-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
紅酒.品 內(nèi)容簡(jiǎn)介
簡(jiǎn)介 *實(shí)用*全面的紅酒入門手冊(cè)，獻(xiàn)給每一個(gè)熱愛(ài)紅酒和生活的人！ 巴斯德說(shuō)：“在一瓶紅酒中蘊(yùn)含著比所有書籍更多的哲理！奔t酒單單作為一個(gè)同時(shí)兼具知性與感官享樂(lè)的飲料，確實(shí)有著*多論述的作品，復(fù)雜多變又經(jīng)常蘊(yùn)含著土地的精神，被封存在紅酒里的，不單單只是以葡萄發(fā)酵而成、含有酒精的飲料，它們常常傳遞來(lái)自原產(chǎn)故鄉(xiāng)的動(dòng)人故事，化身為可以品賞的文化產(chǎn)物。
紅酒.品 目錄
前言：站在紅酒世界的入口
PART I 與紅酒親密接觸
Chapter One 選一瓶適合你的紅酒
顏色：視覺(jué)的判斷
標(biāo)簽：說(shuō)明與裝飾
平民還是貴族——紅酒也有等級(jí)
年份傳奇
找出你的口感傾向
Chapter Two 有關(guān)紅酒
盛宴的開始——開瓶器的選擇和使用
選對(duì)杯子，讓紅酒更好喝
紅酒要怎么“品”？
軟木塞——一張保護(hù)的盾牌
瓶中的風(fēng)景——紅酒酒瓶
紅酒的儲(chǔ)藏、處理與換瓶
PART Ⅱ 完美的享受
Chapter One 怎樣鑒別紅酒
激情的開始
**眼的詮釋
嗅覺(jué)的種類
人間的芬芳
評(píng)判時(shí)刻
真正紅酒愛(ài)好者必經(jīng)的六個(gè)口味層次
Chapter Two 紅酒禮儀
引用的禮儀
餐廳點(diǎn)酒的禮儀
紅酒的侍酒法：
選杯
潷酒
斟酒
換瓶
熱鬧派對(duì)中適合的紅酒
和朋友熱鬧地分享豪華紅酒
賓主盡歡的紅酒時(shí)光
兩人世界的紅酒時(shí)光
一個(gè)人靜靜品味的紅酒時(shí)光
Chaper Three 紅酒佐餐藝術(shù)
搭配原則
各類紅酒與食物的搭配
PART Ⅲ 經(jīng)典與傳奇——世界知名紅酒巡禮
無(wú)可取代的王者風(fēng)范——法國(guó)紅酒
歷史悠久的老字號(hào)——意大利與西班牙紅酒
新生代的后起之秀——新世界葡萄酒
附 錄：
十種鮮為人知的值得一嘗的紅酒
紅酒年份表
評(píng)鑒術(shù)語(yǔ)
中文譯名對(duì)照
索引
展開全部
紅酒.品 作者簡(jiǎn)介
路易?吉耶曼： 年僅27歲的法國(guó)侍酒師路易?吉耶曼（Louis Guillem）是世界最佳侍酒師之一，曾贏得由法國(guó)美酒美食協(xié)會(huì)舉辦的法國(guó)酒比賽“國(guó)際最佳侍酒師”頭銜。同時(shí)擁有法國(guó)侍酒師聯(lián)盟頒發(fā)的“法國(guó)高級(jí)侍酒師”（French Master Sommelier）證書，和英國(guó)倫敦Court of Master Sommeliers“高級(jí)侍酒師”的資格認(rèn)證書。曾獲得著名的詹姆斯?貝爾德美食葡萄酒服務(wù)大獎(jiǎng)（James Beard Award for Outstanding Wine Service）并于2003年被Santé雜志評(píng)選為年度杰出酒類專家。目前是巴黎四季-喬治五世飯店里的米其林三星餐廳Le Cinq的侍酒師。
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