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酒文化學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787565505386
- 條形碼：9787565505386 ; 978-7-5655-0538-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
酒文化學(xué) 本書特色
《酒文化學(xué)》作者侯紅萍以嶄新的酒文化理念，生動(dòng)地介紹了酒的起源、中國(guó)名酒與世界名酒、酒的基本知識(shí)與釀造工藝、酒具藝術(shù)、飲酒常識(shí)與養(yǎng)生保健、飲酒習(xí)俗與禮儀、酒與影視、酒與繪畫、酒與戲曲、酒與音樂、品酒藝術(shù)等方面的知識(shí)。該書內(nèi)容涉獵甚廣，結(jié)構(gòu)清晰，圖文并茂，集學(xué)術(shù)性、知識(shí)性、趣味性于一體，可使讀者全面系統(tǒng)地了解中國(guó)酒文化乃至世界酒文化，對(duì)宣傳、弘揚(yáng)酒文化具有一定的科學(xué)指導(dǎo)意義。
酒文化學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《酒文化學(xué)》共分九章，**章：緒論，介紹了中國(guó)酒的起源和外國(guó)酒的起源、酒的分類及營(yíng)養(yǎng)成分；第二章：名酒與酒名，闡述了國(guó)內(nèi)外名酒及其特點(diǎn)；第三章：釀酒技術(shù)發(fā)展歷程，介紹了酒曲及釀酒工藝的技術(shù)革新；第四章：酒器，從酒器的分類與造型上介紹了酒器的發(fā)展史、酒瓶收藏藝術(shù)；第五章：酒與健康，從酒對(duì)人類及社會(huì)的作用論述了適當(dāng)飲酒有益健康、酒為百藥之長(zhǎng)、酒的妙用以及如何解酒；第六章：飲酒習(xí)俗與禮儀，主要介紹了酒與祭祀、酒與婚禮、酒與宗教等內(nèi)容；第七章：酒與社交，即酒在個(gè)人交往和國(guó)際關(guān)系中的作用；第八章：酒與文學(xué)藝術(shù)，介紹了酒與詩(shī)詞人、酒與影視、酒與繪畫、酒與戲曲、酒與音樂等的微妙關(guān)系；第九章：品酒藝術(shù)，介紹如何觀色識(shí)酒、聞香識(shí)酒、品味識(shí)酒等品酒知識(shí)。為了使讀者增加感性認(rèn)識(shí)，《酒文化學(xué)》在編寫過程中插入部分精美圖片，力求做到圖文并茂，通俗易懂。本書由侯紅萍主編。
酒文化學(xué) 目錄
**章緒論**節(jié)酒的起源一、中國(guó)酒的起源二、外國(guó)酒的起源第二節(jié)酒的分類一、釀造酒二、蒸餾酒三、配制酒第二章名酒與酒名**節(jié)中國(guó)名酒一、酒的名稱與由來二、神奇的國(guó)酒――茅臺(tái)三、精美玉液――五糧液酒四、清醇爽凈的汾酒五、醇甜甘洌的瀘州老窖特曲酒六、滿口香醇的劍南春七、香氣撲鼻的董酒八、鳳香獨(dú)特的西鳳酒九、醬香純凈的郎酒十、蜜香清雅的桂林三花酒十一、馥郁芳香的古越龍山黃酒十二、營(yíng)養(yǎng)酒王――山東即墨老酒十三、海納百川――張?jiān)Ｆ咸丫剖、酒的王朝――王朝葡萄酒十五、東方美酒――長(zhǎng)城葡萄酒十六、譽(yù)滿全球的青島啤酒十七、暢想成長(zhǎng)――雪花啤酒十八、清爽宜人的燕京啤酒第二節(jié)世界名酒一、俄羅斯伏特加二、蘇格蘭威士忌三、法國(guó)白蘭地四、金酒五、朗姆酒六、德國(guó)慕尼黑啤酒七、捷克比爾森啤酒八、美國(guó)百威啤酒九、丹麥嘉士伯啤酒十、荷蘭喜力啤酒十一、日本麒麟啤酒十二、韓國(guó)OB啤酒十三、朝鮮大同江啤酒第三章釀酒技術(shù)**節(jié)酒曲的生產(chǎn)一、大曲二、小曲三、麩曲四、其他酒曲第二節(jié)釀酒工藝一、白酒生產(chǎn)工藝二、葡萄酒生產(chǎn)工藝三、啤酒生產(chǎn)工藝四、黃酒生產(chǎn)工藝第四章酒器**節(jié)酒器的分類與造型一、盛酒器二、煮酒器三、飲酒器四、其他酒器第二節(jié)酒器的發(fā)展一、根據(jù)時(shí)代劃分二、按照酒器的材質(zhì)劃分第三節(jié)酒瓶收藏也醉人一、象形類酒瓶二、書畫類酒瓶三、名瓷類酒瓶四、紀(jì)念類酒瓶五、其他……第五章酒與健康第六章飲酒習(xí)俗與禮儀第七章酒與社交第八章酒與文學(xué)藝術(shù)第九章品酒藝術(shù)參考文獻(xiàn)
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