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吃貨最愛(ài)的小炒

吃貨最愛(ài)的小炒

作者：瑞雅編著
出版社：中國(guó)人口出版社出版時(shí)間：2014-08-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 180
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥11.9(6.0折) 定價(jià)  ¥19.9 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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吃貨最愛(ài)的小炒 版權(quán)信息

  • ISBN：9787510127342
  • 條形碼：9787510127342 ; 978-7-5101-2734-2
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：

吃貨最愛(ài)的小炒 本書特色

本書是以一種烹飪手法“炒”作為出發(fā)點(diǎn)，在**章先介紹了關(guān)于“炒”的炒法、刀法、調(diào)料、食材處理方法及烹飪技巧，其余章節(jié)則分別從新鮮蔬菜、畜肉、禽蛋類、菌菇類、水產(chǎn)海鮮作為出發(fā)，介紹了日常生活中所常見(jiàn)的食材的做法及推薦菜譜。書中所附加的貼士，比較實(shí)用，大多為關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的解讀和做法的指導(dǎo)，圖文搭配，更加美觀清晰，文字簡(jiǎn)短有效，是很實(shí)用的炒菜類**書籍。

吃貨最愛(ài)的小炒 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書精選了301道家常炒菜，無(wú)論是炒法、刀法、調(diào)料還是食材處理及炒菜秘訣，都一一為您解讀。書中介紹的炒菜囊括了鮮蔬、水產(chǎn)、禽畜、豆制品這些日常生活所常見(jiàn)的食材，精選的菜譜也是款款美味，道道誘人，讓身為吃貨的人們不僅垂涎欲滴，更是想躍躍一試，成為炒菜高手。那就請(qǐng)大家按照書中所說(shuō)，親手為自己的親朋好友送上一頓饕餮大餐吧！

吃貨最愛(ài)的小炒 目錄

炒出美味佳肴的**常識(shí)
炒菜常見(jiàn)的7種方法
切菜的刀法
用對(duì)調(diào)料，色味更增一倍
食材的3種處理方法
大廚炒菜好吃的3大訣竅
**章　時(shí)令鮮蔬炒出好滋味
　白菜
　圓白菜
　菠菜
　芹菜
　油菜
　茼蒿
　韭菜
　韭黃
　土豆
　蒜苗
　山藥
　蘿卜
　洋蔥
　蓮藕
　西紅柿
　冬瓜
　黃瓜
　苦瓜
　茄子
第二章　美味解饞炒畜肉
第三章　營(yíng)養(yǎng)禽蛋炒著吃
第四章　營(yíng)養(yǎng)千變炒豆制品
第五章　鮮美菌菇炒出好滋味
第六章　水產(chǎn)海鮮炒出原汁原味
展開(kāi)全部

吃貨最愛(ài)的小炒 相關(guān)資料

1. 我平常也很喜歡做飯，炒菜更是家常便飯，但是真的沒(méi)想到說(shuō)原來(lái)炒菜也有這么多學(xué)問(wèn)，有這么多需要學(xué)習(xí)的，更咩想到原來(lái)有很多菜種都是可以用來(lái)炒的，而且看起來(lái)還很有食欲。前兩天按照書里說(shuō)的做了幾道，感覺(jué)真的很不錯(cuò)，做法不難操作，貼士也很是實(shí)用，總之是一本很適合居家做菜指導(dǎo)的書。
　　2. 我最近剛開(kāi)始學(xué)做飯，不知道從哪下手，朋友送了我這本書，感覺(jué)里面的食材選擇很豐富，也很全面，從蔬菜、菌菇、畜肉、禽蛋到水產(chǎn)，真的是很實(shí)用，里面的很多菜都有步驟圖，做法簡(jiǎn)單清晰的被躍然紙上，學(xué)習(xí)起來(lái)很方便，本人覺(jué)得在家中備上這么一本書真的挺好的。

吃貨最愛(ài)的小炒 作者簡(jiǎn)介

瑞雅：一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書的策劃團(tuán)隊(duì)，由來(lái)自各知名院校和國(guó)內(nèi)各大出版社的策劃、文案、美術(shù)、攝影等專業(yè)人士組成，多年來(lái)創(chuàng)作出大量高品質(zhì)、高銷量的圖書，得到業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。

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