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溫暖烘焙-甜香西點(diǎn)

溫暖烘焙-甜香西點(diǎn)

作者：瑞雅
出版社：中國人口出版社出版時(shí)間：2014-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 186
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥9.8(4.9折) 定價(jià)  ¥19.9 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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溫暖烘焙-甜香西點(diǎn) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787510127564
  • 條形碼：9787510127564 ; 978-7-5101-2756-4
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

溫暖烘焙-甜香西點(diǎn) 本書特色

本書總體分為五部分——概述、餅干、蛋糕、面包、其他甜品。書中囊括了烤箱的基礎(chǔ)知識(shí)、各種材料的打發(fā)、烘焙材料、烘焙工具以及各種糕點(diǎn)的制作，沒有過多的無用內(nèi)容，抓住讀者*需要的知識(shí)點(diǎn)。各種糕點(diǎn)的制作又加以了步驟圖，制作過程很詳細(xì)，更有烘焙貼士來抓住細(xì)節(jié)，使烘焙的成功率更高。此書不局限是否是烘焙新手，從根本上幫助您學(xué)會(huì)烘焙，一學(xué)就會(huì)。

溫暖烘焙-甜香西點(diǎn) 內(nèi)容簡介

◎ 分類有序，餅干、蛋糕、面包、其他甜點(diǎn)，分四大章分別授學(xué)。 　　◎ 詳解烤箱的使用，烘焙的材料、工具，打發(fā)的操作要點(diǎn)，材料的保存方法。 　　◎ 從初級(jí)烘焙到高級(jí)西點(diǎn)的完美體驗(yàn)，滿足各層烘焙者的烘焙需求。 　　零失誤烘焙操作方法，步驟詳細(xì)，操作簡單。

溫暖烘焙-甜香西點(diǎn) 目錄

新手烘焙　從零開始
　學(xué)好烘焙第1步：了解烤箱
　烘焙基本——打發(fā)
　烘焙工具
　烘焙材料
　烘焙材料的保存及應(yīng)用
餅　干　/　對(duì)酥香進(jìn)行完美詮釋
　蔓越莓餅干
　巧克力杏仁餅
　花生小圓餅
　燕麥果干餅干
　藍(lán)莓果醬餅干
　蛋白瓜子酥
　奶酪酥餅
　咖啡核桃酥餅
　黃豆粉芝麻餅干
　奶油擠花餅干
　雙色小棋格餅干
　咸酥脆餅
　檸檬酥餅
　香蔥小甜餅
　海苔餅
　芝麻餅
　奶油栗子餅干
　果仁餅干
蛋糕　/　體驗(yàn)纏繞味蕾的香滑
　杏仁巧克力小西餅
　海綿小西餅
　小元寶蛋糕
　黑巧克力乳酪蛋糕
　古典巧克力蛋糕
　輕奶酪蛋糕
　黃桃乳酪蛋糕
　檸檬乳酪蛋糕
　戚風(fēng)蛋糕
　焦糖香蕉蛋糕
　草莓鮮奶油蛋糕
　雙旋蛋糕卷
　巧克力乳酪蛋糕卷
　虎皮蛋糕卷
　黑櫻桃海綿蛋糕卷
　雙色毛巾蛋糕卷
　經(jīng)典提拉米蘇
　酸奶戚風(fēng)蛋糕
　黑棗杏仁蛋糕
　草莓果醬蛋糕卷
　大理石芝士蛋糕
　紅豆奶油卷
　白雪蛋糕
　抹茶戚風(fēng)蛋糕
　酸奶油芝士蛋糕
　爾士蛋糕
　藍(lán)莓乳酪蛋糕
　黑森林蛋糕
　布丁蛋糕
　迷你蛋糕
面包　/　愛上此刻的松軟甜香
……
甜品愛心diy　/　泡芙、蛋撻、披薩、布丁
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溫暖烘焙-甜香西點(diǎn) 相關(guān)資料

1.書很實(shí)用，分類很明確，很全面，做的蔓越莓餅干很成功。
　　2.朋友生日，自己做的蛋糕，按照書里的步驟操作，覺得蠻簡單的，就是自己不會(huì)裱花，奶油裱得不美觀。
　　3.作為一個(gè)資深的甜點(diǎn)吃貨，自己做才有成就感，已經(jīng)做了好幾樣了，沒想到市面上賣的甜點(diǎn)自己做也沒差嘛。
　　4.我給我媽買了這本書，她很滿意，說不錯(cuò)，可惜我不是很愛動(dòng)手，要不我也買一本自己試試，覺得這本書適合各種年齡層。
　　5.我是一名初級(jí)面點(diǎn)師，開了個(gè)小店，總覺得應(yīng)該多做題一些品種，買了幾本烘焙書，覺得這本性價(jià)比最高。

溫暖烘焙-甜香西點(diǎn) 作者簡介

瑞雅：一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書的策劃團(tuán)隊(duì)，由來自各知名院校和國內(nèi)各大出版社的策劃、文案、美術(shù)、攝影等專業(yè)人士組成，多年來創(chuàng)作出大量高品質(zhì)、高銷量的圖書，得到業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。

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