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最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典

最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典

作者：甘智榮
出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2015-02-01
開本： 16開 頁數(shù)： 230
本類榜單：美食銷量榜
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最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 版權(quán)信息

  • ISBN：9787538487008
  • 條形碼：9787538487008 ; 978-7-5384-8700-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 本書特色

甘智榮主編的《*誘人的家常菜烹飪寶典》是一本以二維碼菜譜為主打特色的美食類圖書，*突出點(diǎn)的特點(diǎn)在于讓傳統(tǒng)紙媒與數(shù)字媒體巧妙結(jié)合，每道菜設(shè)專用二維碼，拿起手機(jī)掃一掃，菜譜教學(xué)視頻即刻出現(xiàn)。本書在選菜組稿時，參考各大美食網(wǎng)站點(diǎn)擊率*高的家常菜，精選出下廚必做、吃飯必點(diǎn)的家常菜，好學(xué)易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調(diào)的首選。

最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 內(nèi)容簡介

　　本書突出點(diǎn)的特點(diǎn)在于讓傳統(tǒng)紙媒與數(shù)字媒體巧妙結(jié)合，本書在選菜組稿時，參考各大美食網(wǎng)站點(diǎn)擊率高的家常菜，精選出下廚必做、吃飯必點(diǎn)的家常菜，好學(xué)易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調(diào)的必選。

最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 目錄

Part 1 家常萊烹飪常識
家常調(diào)料使用誤區(qū)
油
鹽
家常烹調(diào)蔬菜怎樣更養(yǎng)生
蔬菜應(yīng)現(xiàn)處理現(xiàn)炒
蔬菜不要先切后洗
蔬菜切大塊營養(yǎng)保存*好
燒好的菜應(yīng)馬上吃
鎖住肉類營養(yǎng)，烹調(diào)時有秘訣”
肉塊要切得大些
不要用旺火猛煮
肉類燜吃營養(yǎng)*高
肉類食品和蒜一起烹飪更有營養(yǎng)
食用海鮮的注意事項(xiàng)
海鮮不能與哪些食物同食
哪些人不宜吃海鮮
家常菜的烹飪技巧
青菜保持嫩綠的訣竅
輕松玩轉(zhuǎn)雞蛋的各類做法
把肉烹煮得更鮮嫩的方法
做魚技巧三則
……

Part 2 清新爽口的蔬菜佳肴
Part 3 營養(yǎng)美味的菌豆佳肴
Part 4 齒唇留香的畜肉佳肴
Part 5 誘人滋補(bǔ)的禽蛋佳肴
Part 6 味香肉嫩的水產(chǎn)佳肴
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最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 作者簡介

　　甘智榮，國家考評員，中國烹飪大師，名菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節(jié)目，頂級廚師第二季深圳賽區(qū)評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環(huán)球廚神，國際挑戰(zhàn)賽銀獎，甘智榮專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)。

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