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我最愛吃的雞鴨肉

我最愛吃的雞鴨肉

作者：曹志杰著
出版社：譯林出版社出版時(shí)間：2015-04-01
開本： 16開 頁數(shù)： 124
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥13.8(5.5折) 定價(jià)  ¥25.0 登錄后可看到會員價(jià)
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我最愛吃的雞鴨肉 版權(quán)信息

  • ISBN：9787544752893
  • 條形碼：9787544752893 ; 978-7-5447-5289-3
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

我最愛吃的雞鴨肉 本書特色

◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！ ◇全國首創(chuàng)“傻瓜式”菜譜書，不用換算克數(shù)，大勺小勺調(diào)味做菜！ ◇廚盲男女下廚*佳寶典，全世界99%吃貨都想學(xué)！ ◇賀師傅教你嚴(yán)選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！ ◇臺灣知名權(quán)威營養(yǎng)師推薦的豬肉料理：煸炒豬肉、燒煮豬肉、蒸燉豬肉、煎炸烤豬肉…… “賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點(diǎn)的烹飪類圖文書，真正為讀者指導(dǎo)，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細(xì)的文字表現(xiàn)出來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學(xué)就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實(shí)際做出好吃的菜。 本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調(diào)出好味，讓廚房新手也能做出好菜！百R師傅幸福廚房”系列獨(dú)具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗(yàn)，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

我最愛吃的雞鴨肉 內(nèi)容簡介

川味宮保雞丁、臺灣三杯雞、醬爆鴨脯、麥香啤酒鴨……煎炒烹炸，輕松炮制家人*愛的雞鴨菜肴。麻辣雞胗、鹵雞肝、鹽水鴨腿、絕味鴨腸……教你制作家常鹵汁，在家做出濃香入味的雞鴨鹵味。茄汁雞肉燜飯、照燒雞腿飯、酸蘿卜老鴨面……花樣翻新，享用好吃解饞的雞鴨主食。香菇燉雞湯、陳皮老鴨湯、雙菇滾鴨湯、三鮮雞湯……小火慢燉，熬出滋補(bǔ)暖身的雞鴨湯煲。本書是一本介紹雞鴨肉料理的菜譜書，詳細(xì)講解了雞鴨肉的處理方法和要點(diǎn)，收集了多種雞鴨肉料理的烹飪方式，給讀者奉獻(xiàn)了極具操作性的家常禽肉烹飪指南。

我最愛吃的雞鴨肉 目錄

01 雞鴨肉處理獨(dú)門訣竅早知道 03雞鴨肉如何烹飪才好吃 06 川味宮保雞丁 08 鐵扒雞翅 10 可樂雞翅 12 秘制雞翅根 14 麻香口水雞 16 椒麻雞 18四川怪味雞 20 臺灣三杯雞 22 新疆大盤雞 24 山城辣子雞 26 豉椒雞丁 28 咖喱雞塊 30 豉汁炒雞翅球 32 鮮蘑燜雞砂鍋煲 34 新奧爾良烤翅 36 雞酥丸子 38 草菇蒸雞 40 鹽焗雞 42 鹽酥雞塊 44 酥香吮指雞 46 醬爆鴨脯 48 麥香啤酒鴨 50 魔芋燒鴨 52 桂花烤鴨腿 54 鴨腿燉土豆 58 五香鹵汁 59 鹽水鹵汁 60 麻辣鹵汁 61 麻辣雞胗 62 麻辣雞爪 64 鹵雞肝 66 五香雞腿 68 鹵鴨頭 70 香辣鴨脖 72 鹵鴨翅 74 鹽水鴨腿 76 鹽水鴨掌 78 絕味鴨腸 82 茄汁雞肉燜飯 84 什錦雞塊炊飯 86 豉汁雞肉燴飯 88 三杯雞柳燴飯 90 照燒雞腿飯 92 黃燜雞米飯 94 海南嫩雞飯 96 粵式燒鴨飯 98 小雞燉蘑菇面 100 饞嘴雞絲面 102 酸蘿卜老鴨面 106 香菇燉雞湯 108 花生鳳爪湯 110 牛奶地瓜燉雞湯 112 三鮮雞湯 114 花菇燉雞湯 116 陳皮老鴨湯 118 姜母老鴨湯 120 砂鍋冬瓜鴨煲湯 122 茶樹菇老鴨湯 124 雙菇滾鴨湯
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我最愛吃的雞鴨肉 作者簡介

曹志杰，國家特三級廚師，1976年生于遼寧錦州，18歲時(shí)從師學(xué)習(xí)廚藝，擅長川、湘、粵、徽、浙菜等多種菜系，尤其對中國八大菜系有著專精的研究，近年來，更接觸西餐、素食等多種領(lǐng)域，廣泛涉獵的精湛廚藝，讓曹師傅有著“廚藝字典”的美譽(yù)。 曹師傅追隨賀師傅多年，平日用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實(shí)踐中提升自己的烹飪技藝。體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態(tài)原則，希望將健康與美味帶給每一個(gè)有緣人。

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