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吃貨秘籍之開胃下飯菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787229104771
- 條形碼：9787229104771 ; 978-7-229-10477-1
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
吃貨秘籍之開胃下飯菜 本書特色
《吃貨秘籍之開胃家常菜》參考美食杰、好豆網(wǎng)、天天美食等知名美食網(wǎng)站中點(diǎn)擊率**、*受歡迎的下飯菜拍攝制作，分為經(jīng)典開胃時(shí)蔬、香濃豬牛羊肉、滋味禽蛋、鮮美水產(chǎn)、美味菌菇、百搭豆制品、地方風(fēng)味開胃菜幾大部分，內(nèi)容豐富，圖片精美，完全能夠滿足“吃貨”們的各種需求。 本書內(nèi)容深淺適宜，通過作者貼心、細(xì)膩的文字介紹和詳細(xì)的步驟圖掌握制作要點(diǎn)，無需多花時(shí)間，便可輕松掌握飲品制作技巧。并且每一道菜品上面都配有一個(gè)二維碼，通過掃描二維碼可以直接觀賞菜品制作的視頻，即使是廚藝小白，也能成功制作出健康美味、讓人垂涎欲滴的下飯菜。
吃貨秘籍之開胃下飯菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書中的開胃菜品針對(duì)“吃貨”需求，從五大美食網(wǎng)站：美食杰、好豆網(wǎng)、心食譜、天天美食網(wǎng)、豆果美食譜，搜羅整理出的**點(diǎn)擊量、**人氣的美食加以拍攝制作出的，可以說“開胃美食，應(yīng)有盡有”。 本書主打清新活潑風(fēng)格，選取精美的高清圖片，配以簡(jiǎn)潔易懂的做法文字和小清新般的溫馨提示，符合目標(biāo)讀者的閱讀習(xí)慣和喜愛。 本書內(nèi)容實(shí)用、方便，每道菜品配二維碼，即掃即看，即學(xué)即做，一學(xué)就會(huì)。 本書內(nèi)容豐富，信息量大，印刷精良，且定價(jià)不高。
吃貨秘籍之開胃下飯菜 目錄
part 1 開胃好菜， 下飯是王道 014 一、學(xué)會(huì)這些，餐桌常飄香 014 別人家的菜總是更香？秘密可能就是鍋 015 把火調(diào)對(duì)一點(diǎn)，菜就更香一點(diǎn) 016 五花八門的食用油，你挑對(duì)了嗎? 017 會(huì)挑食材算入門，處理得當(dāng)更添香 019 學(xué)會(huì)切菜！不僅僅為了好看 020 二、說不盡調(diào)料的秘密 020 .巧用白糖，增鮮提味 020 .不能不會(huì)的“鍋邊醋” 020 .生抽老抽，不能傻傻分不清楚 021 .去腥增香，料酒來幫忙 022 想換花樣，**番茄醬 022 .剁椒泡椒人人愛，共用風(fēng)味佳 022 豆瓣醬出馬，開胃能有假？ 022 腐乳――連汁都不能浪費(fèi) 023 啥時(shí)候放鹽？菜說了算 023那些總也離不開的香辛料part 2 經(jīng)典開胃時(shí)蔬 027 咸蛋黃茄子 028 口味茄子煲 029 魚香茄子燒四季豆 031 醬燜四季豆 032 欖菜四季豆 033 醬香臘腸土豆片 035 辣白菜燜土豆片 036 小土豆?fàn)F香菇 037 魚香土豆絲 038 糖醋花菜 039 鐵板花菜 040 醬香西藍(lán)花豆角 041 秋葵炒蛋 043 紅燒蘿卜 044 榨菜炒白蘿卜絲 045 紅酒燜洋蔥 046 糖醋藕片 047 手撕包菜臘肉 049 咖喱雞丁炒南瓜 050 肉絲扒菠菜 051 姜汁拌空心菜 052 黃豆醬炒麻葉 053 麻婆山藥 055 醬爆素三丁part 3 香濃豬牛羊肉 058 尖椒回鍋肉 059 咸魚紅燒肉 061 梅干菜鹵肉 062 干豆角燒肉 063 螞蟻上樹 065 芋頭扣肉 066 白菜粉絲炒五花肉 067 肉末芽菜煸豆角 069 干煸芹菜肉絲 070 蒜薹炒肉絲 071 魔芋燒肉片 072 辣子肉丁 073 豆瓣排骨 075 排骨醬燜藕 076 醬燒排骨 077 酸甜西紅柿燜排骨 079 醬爆腰花 080 紅燒牛肉 081 西紅柿雞蛋炒牛肉 082 香菇牛柳 083 牛肉蔬菜咖喱 085 醬燜牛腩 086 筍干燒牛肉 087 紅酒燉牛肉 089 牛肉蘋果絲 090 魔芋燒牛舌091 香鍋牛百葉 093 回鍋牛筋 094 爆炒牛肚 095 紅燒牛肚 097 紅燜羊肉098 紅酒燉羊排 099 醬爆大蔥羊肉 100 孜然羊肚 101 紅燒羊肚 103 土豆燉羊肚part 4 禽蛋滋味無敵 106 花椒雞 107 臘雞腿燒土豆 109 榛蘑辣爆雞 110 荔枝雞球 111 辣炒烏雞 113 醬爆桃仁雞丁 114 黃燜雞 115 怪味雞絲 117 蒜子陳皮雞 118 香辣田螺雞 119 麻辣怪味雞 121 香辣雞翅 122 啤酒雞翅 123 黃豆?fàn)F雞翅 124 醬爆雞心 125 泡椒雞脆骨 127 醬鴨子 128 酸豆角炒鴨肉129 茭白燒鴨塊 131 丁香鴨 132 青梅汶鴨 133 香炒臘鴨 134 洋蔥炒鴨胗 135 陳皮燜鴨心 137 醬香鴨翅 138 黃燜仔鵝 139 鵝肉燒冬瓜 140 蘿卜干肉末炒雞蛋 141 艾葉炒雞蛋 143 陳皮炒雞蛋 144 鴨蛋炒洋蔥 145 香菇肉末蒸鴨蛋 147 蝦米干貝蒸蛋羹part 5 水產(chǎn)天生鮮美 150 山楂魚塊 151 醬燒武昌魚 153 醬燒啤酒魚 154 美味生魚餡餅 155 香辣水煮魚 157 野山椒末蒸秋刀魚158 果汁生魚卷 159 香辣砂鍋魚 161 臘魚燒五花肉 162 五香燒帶魚 163 酥炸帶魚 164 生爆甲魚 165 美味醬爆蟹 166 干燒鱔段 167 生蒸鱔魚段 169 醬燉泥鰍魚 171 炒花蟹 172 干煸瀨尿蝦 173 美極什錦蝦 175 醬爆蝦仁 176 醬燒八爪魚 177 海參炒時(shí)蔬 179 醬爆魷魚圈 180 節(jié)瓜炒花甲 181 辣椒炒螺片 183 辣酒燜花螺 184 蒜蓉蒸蟶子 185 蒜泥海帶絲part 6 菌菇濃淡兩相宜 189 草菇扒芥菜 190 醬炒平菇肉絲 191 金針菇炒肚絲 192 雞絲炒百合金針菇 193 醬爆牛肉金針菇 195 醬爆茶樹菇 196 茶樹菇核桃仁小炒肉 197 野山椒杏鮑菇 199 杏鮑菇炒臘肉 200 手撕杏鮑菇 201 紅燒白靈菇203 魚香白靈菇 204 紅油拌秀珍菇 205 雙菇爭(zhēng)艷 207 鮮菇燴湘蓮 208 猴頭菇鮮蝦燒豆腐 209 肉末燒蟹味菇 211 蟹味菇木耳蒸雞腿 212 魚鰾木耳煲 213 五花肉炒黑木耳part 7 百搭美味豆制品 216 家常豆豉燒豆腐 217 臘味家常豆腐 219 黑椒豆腐茄子煲 220 東坡豆腐 221 素?zé)垢?223 可樂豆腐 224 豆瓣醬炒脆皮豆腐 225 蒸冬瓜釀?dòng)投垢?227 鹵汁油豆腐 228 蝦米韭菜炒香干 229 蝦茸豆腐泡231 鐵板日本豆腐 232 醬爆香干丁 233 醬燒豆皮 235 醬汁素雞 236 紅油腐竹 237 腐竹燴菠菜 239 栗子腐竹煲 240 青紅椒炒腐竹 241 油渣燒豆干part 8 地方風(fēng)味開胃菜 244 東北家常醬豬頭肉 245 川味豆皮絲 247 蜀香雞 248 麻油雞 249 重慶燒雞公 251 湘味蒸臘鴨 252 湘煎口蘑 253 湖南夫子肉 255 揚(yáng)州獅子頭 256 剁椒武昌魚
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吃貨秘籍之開胃下飯菜 作者簡(jiǎn)介
甘智榮，著名烹飪大師，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合，被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，被深圳市娛樂頻道《食客準(zhǔn)備》欄目聘為特邀嘉賓。
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