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烘焙大師教你零基礎(chǔ)學(xué)烘焙::::

烘焙大師教你零基礎(chǔ)學(xué)烘焙::::

作者：王森主編
出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2016-07-01
開(kāi)本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 207
本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜
中 圖 價(jià):¥12.8(3.2折) 定價(jià)  ¥39.9 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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烘焙大師教你零基礎(chǔ)學(xué)烘焙:::: 版權(quán)信息

  • ISBN：9787557809430
  • 條形碼：9787557809430 ; 978-7-5578-0943-0
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

烘焙大師教你零基礎(chǔ)學(xué)烘焙:::: 本書(shū)特色

本書(shū)包括了烘焙的5大方面，餅干、蛋糕、面包、糖果、飲品，一本書(shū)具備時(shí)下熱門(mén)的烘焙甜點(diǎn)，舉手之間換得甜蜜味蕾。時(shí)下熱門(mén)烘焙主要以網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)探討熱搜整理，包括各大美食網(wǎng)站、烘焙者愛(ài)好群選得，既不失去地域的差異流行的不同，也符合大部分讀者的口味。真正的零基礎(chǔ)學(xué)起，烘焙大師親授詳細(xì)的烘焙制作步驟圖，一學(xué)就會(huì)，零基礎(chǔ)烘焙新手的福利。

烘焙大師教你零基礎(chǔ)學(xué)烘焙:::: 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)匯集了各類(lèi)型的蛋糕, 包括海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕等, 內(nèi)容詳細(xì)、編排合理, 期望給即將學(xué)習(xí)烘焙的您帶來(lái)便利, 并讓您更好地體驗(yàn)家庭烘焙的溫馨和歡樂(lè)。

烘焙大師教你零基礎(chǔ)學(xué)烘焙:::: 目錄

關(guān)于烘焙的那些事兒 / 8**章　烘焙之路，走起烘焙所需要的材料 / 12烘焙所需要的工具 / 16烘焙小竅門(mén) / 19第二章　餅干花生肉桂餅干 / 26蔓越莓餅干 / 28英式松餅 / 30原味曲奇 / 32數(shù)字曲奇 / 34提子奶酥 / 36奶油杏仁小圓餅 / 38巧克力瓜子曲奇 / 40全麥餅干 / 42手指餅干 / 44香濃咖啡曲奇 / 46小酥餅 / 48杏仁藍(lán)莓曲奇 / 50雪球 / 52巧克力球 / 54覆盆子馬卡龍（法式） / 56抹茶馬卡龍（意式） / 58第三章　蛋糕北海道戚風(fēng) / 62杏仁海綿蛋糕 / 66大理石蛋糕 / 68黑芝麻乳酪蛋糕 / 70紅棗巧克力杯子蛋糕 / 72草莓杏仁杯子蛋糕 / 74咖啡核桃杯子蛋糕 / 76肉桂蘋(píng)果杯子蛋糕 / 78可可栗子蛋糕 / 80迷你瑪?shù)铝?/ 82原味磅蛋糕 / 84抹茶紅豆磅蛋糕 / 86檸檬蛋糕 / 88黑森林蛋糕 / 90紅絲絨蛋糕 / 94栗子蛋糕 / 98抹茶紅豆蛋糕卷 / 102蜜豆天使蛋糕卷 / 106藍(lán)莓芝士派 / 108乳酪布丁烤布蕾 / 110草莓拿破侖 / 112第四章　面包迷你菠蘿包 / 116藍(lán)莓物語(yǔ) / 118蔓越莓洛克 / 120蔓越莓吐司 / 122紅豆沙吐司 / 124克林頓 / 126培根芝士 / 128芝士熱狗 / 130乳酪水果 / 132雙胞兄弟 / 134雙味面包 / 136水果比薩 / 138維嘉面包 / 140陽(yáng)光芝士餅 / 142椰絲蛋黃包 / 144蔓越莓貝果 / 146玫瑰杏仁面包 / 148軟式法國(guó)面包 / 150酸奶吐司 / 152馬蹄面包 / 154第五章　糖果干果巧克力脆 / 160克里米諾巧克力 / 162茉莉花茶甘納許 / 164巧克力牛軋?zhí)?/ 166枸杞桂花凍 / 168鹽之花軟焦糖 / 170樹(shù)莓棉花糖 / 172杏仁松露巧克力 / 174棒棒糖 / 176波板糖 / 178拐杖糖 / 180紅石榴雙色軟糖 / 182棉花糖 / 184第六章　飲品冰爽青檸 / 188草莓奶昔 / 190特調(diào)百香果汁 / 192相思?jí)艄?/ 194紅豆奶茶 / 196玫瑰奶茶 / 198經(jīng)典冰紅茶 / 200皇家金橘汁 / 202杏仁冰摩卡 / 204摩卡咖啡 / 206
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烘焙大師教你零基礎(chǔ)學(xué)烘焙:::: 作者簡(jiǎn)介

王森先生，亞洲著名烘焙大師、森派西點(diǎn) 蛋糕裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)總監(jiān)、中國(guó)烘焙西點(diǎn) 國(guó)家級(jí)裁判、中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)專家組專家、中華 烘焙協(xié)會(huì)專家組專家、國(guó)內(nèi)多家雜志社特約撰 稿人、臺(tái)灣蛋糕協(xié)會(huì)理事、日本蛋糕協(xié)會(huì)理事、 法國(guó)西餐協(xié)會(huì)理事、王森烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技 師學(xué)院創(chuàng)辦人、亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計(jì)師、分 子廚藝研發(fā)總監(jiān)、美食攝影師、食尚先生DIY 全國(guó)連鎖教室創(chuàng)辦人、森派烘焙西點(diǎn)西餐咖啡 裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)。 　　王森先生作為西式糕點(diǎn)技術(shù)的研發(fā)者， 立志讓更多的人學(xué)會(huì)制作西點(diǎn)。作為中國(guó)第 一家專業(yè)西點(diǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦人，他將西點(diǎn)技術(shù) 最大化的運(yùn)用到了市場(chǎng)。他把電影《查理與 巧克力夢(mèng)工廠》的場(chǎng)景用巧克力真實(shí)地表現(xiàn) 出來(lái)，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔， 他可以用糖果再現(xiàn)影視中的主角的形象，他 開(kāi)創(chuàng)了世界上首個(gè)面包音樂(lè)劇場(chǎng)，他是中國(guó) 首個(gè)西點(diǎn)、糖果時(shí)裝發(fā)布會(huì)的設(shè)計(jì)者。他將 西點(diǎn)從吃的層面，提升到了欣賞及收藏的更 高層次。

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