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對癥保健養(yǎng)生菜

出版社：中國人口出版社出版時間：2016-09-01
開本： 24cm 頁數(shù)： 296
中 圖 價:¥13.7(4.9折) 定價  ¥28.0 登錄后可看到會員價
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對癥保健養(yǎng)生菜 版權(quán)信息

對癥保健養(yǎng)生菜 本書特色

吃什么菜健康？菜怎么烹飪營養(yǎng)？防病治病怎么吃菜？中華5000年的飲食養(yǎng)生史，告訴你對癥吃菜健康。本書結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識，針對各種食材的不同功效，進(jìn)行科學(xué)配方，從而制成各種保健養(yǎng)生菜。有日常保健菜、亞健康調(diào)理菜、不同職業(yè)人群的養(yǎng)生菜、四季養(yǎng)生菜、不同體質(zhì)者的養(yǎng)生菜以及不同家庭成員的養(yǎng)生菜，針對家庭常見病，提供了對癥養(yǎng)生菜。本書的各款養(yǎng)生菜，均具有極好的養(yǎng)生和保健功效，并將每道菜的主料、輔料、做法和功效等知識寫得淺顯易懂，貼近生活，貼近大眾，使人一看就懂，一學(xué)就會，成為大家日常飲食、調(diào)養(yǎng)身體的得力助手？梢哉f本書是一本知識性和實用性兼具的養(yǎng)生食譜。

對癥保健養(yǎng)生菜 內(nèi)容簡介

本書主要內(nèi)容包括: 美味家常菜, 餐桌上一道亮麗的風(fēng)景 ; 日常保健, 變著花樣來做菜 ; 科學(xué)吃菜, 趕走纏你的亞健康 ; 職業(yè)與人群、對號入座選好菜 ; 四季吃菜, 讓你春夏秋冬都健康等。

對癥保健養(yǎng)生菜 目錄

上篇 做菜常識，學(xué)做養(yǎng)生菜保健康 **章 美味家常菜，餐桌上一道亮麗的風(fēng)景 菜養(yǎng)之妙：了解菜的補(bǔ)人之處 營養(yǎng)機(jī)體，促進(jìn)代謝 排除毒素，促進(jìn)消化 調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡 減肥塑身．美容養(yǎng)顏 增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病 烹飪技巧：教你烹出極品菜的秘訣 食材處理：美味菜肴．巧妙處理是前提 烹調(diào)方法：燉、燜、煨、蒸等 如何配菜：直接關(guān)系菜的色香味及營養(yǎng)價值 把握火候：菜肴烹調(diào)才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 巧妙用蔥：不宜“喧賓奪主”而影響本味 巧妙用姜：使菜肴增鮮添色 巧妙用鹽：掌握口味及用鹽的時機(jī) 巧用雞精：有效提升菜肴的鮮味 巧用料酒：為菜肴解腥起香 勾芡有方：改善菜肴的色澤和味道 吃菜有道：如何吃菜更健康 科學(xué)搭配：了解餐桌上的黃金比例 帶皮吃菜：有些可以，有些要禁忌 應(yīng)時而食：吃菜要吃應(yīng)季蔬菜 吃油有道：8個妙招讓你吃油更健康 你問我答：為你做菜指點迷津 做菜時應(yīng)如何切肉 蔬菜應(yīng)該怎么清洗 哪些食材需要焯水，怎么焯水 肉類應(yīng)該怎么腌制中篇 滋補(bǔ)保健，一盤好菜吃出好氣色 第二章 日常保健，變著花樣來做菜 祛斑美白 白雪公主雞 …… 第三章 科學(xué)吃菜，趕走纏你的亞健康 第四章 職業(yè)與人群，對號入座選好菜 第五章 四季吃菜，讓你春夏秋冬都健康 第六章 認(rèn)清體質(zhì)：吃菜應(yīng)根據(jù)體質(zhì)走 第七章 菜養(yǎng)全家，男女老幼的保健菜下篇 疾病防治，對癥吃菜巧保健 第八章 對癥吃菜，大病小病輔食療
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對癥保健養(yǎng)生菜 作者簡介

田建華，男，1983年畢業(yè)于河南省中醫(yī)學(xué)院，師從全國著名老中醫(yī)徐乃斌，F(xiàn)任河南省安陽市人民醫(yī)院（中心醫(yī)院、新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院）中醫(yī)科主任，教授，主任醫(yī)師，并兼任中華醫(yī)學(xué)會河南省康復(fù)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員、中國中醫(yī)藥學(xué)會河南省心血管疾病專業(yè)委員會委員、安陽市糖尿病和內(nèi)分泌專業(yè)委員會副主任委員、《中華中醫(yī)藥雜志》編委。從事中醫(yī)內(nèi)科工作30年，積累了豐富的臨床經(jīng)驗。綜合現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合診療，以及中醫(yī)食療和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)方法，擅長疑難雜癥的診治。對糖尿病、高血壓和心腦血管疾病的臨床治療、預(yù)防及康復(fù)有深入研究和獨(dú)到見解。曾發(fā)表醫(yī)學(xué)論文40余篇，出版醫(yī)學(xué)專著15部。獲國家發(fā)明專利１項，河南省衛(wèi)生廳科技成果獎1項、安陽市科技成果獎３項等。

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