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拉花咖啡-1 本書特色
拉花咖啡不僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術品。對于喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環(huán)之外，決定成敗的關鍵是咖啡師的手感和功力，所以，制作拉花咖啡必須具備扎實的基本功。本書采用完整圖解的形式，為讀者全面詳細解讀拉花的基礎制作技巧，帶你快速找到入門的捷徑。
拉花咖啡-1 內容簡介
高級咖啡師親授 *完整的拉花咖啡基礎制作教程 100多張由易到難的拉花圖案 100多張實拍圖分步詳解 把創(chuàng)意畫到咖啡上 把心情裝進美味里
拉花咖啡-1 目錄
你不可不知的咖啡常識
008 咖啡的傳播旅程
018 咖啡的種類
036 制作咖啡的工具
043 咖啡豆的研磨技巧
046 奶泡、奶油、巧克力醬的制作
054 拉花的技巧
Chapter 2
拉花咖啡人物篇
062 櫻桃爺爺
063 迷路的小孩
064 摩登女郎
065 清純少女
066 縣太爺
067 稻草人
068 沉睡的女郎
069 頑皮的笑臉
070 小雪人
071 嘟嘴的女孩
Chapter 3
拉花咖啡動物篇
074 獅子
075 火鳳凰
076 鳳凰鳥
077 喜羊羊
078 金雞破曉
079 和平之鴿
080 孔雀開屏
081 蝙蝠俠
082 鴕鳥
083 丹頂鶴
084 憤怒的小鳥
085 富貴鳥
086 可愛熊
087 憨厚的浣熊
088 迷茫的小兔子
089 可愛的小兔
090 瓢蟲
091 青蛙王子
……
展開全部
拉花咖啡-1 作者簡介
都基成，高級咖啡師、高級培訓師、國家高級職業(yè)經理人。 多年來一直在國內從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐工作。自1999年以來，曾在多家集團公司擔任顧問和總監(jiān)等職務。立志于飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，傾心于餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展，長年在意大利、澳大利亞、斯里蘭卡和東南亞地區(qū)等地深造，并創(chuàng)建了獨特的飲品調配理論。
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