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風靡日本的小學生營養(yǎng)食譜

風靡日本的小學生營養(yǎng)食譜

作者：松丸獎
出版社：化學工業(yè)出版社出版時間：2017-08-01
開本： 32開 頁數(shù)： 96
本類榜單：美食銷量榜
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風靡日本的小學生營養(yǎng)食譜 版權信息

  • ISBN：9787122300515
  • 條形碼：9787122300515 ; 978-7-122-30051-5
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

風靡日本的小學生營養(yǎng)食譜 本書特色

日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者松丸獎率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而出，榮膺冠軍。在本書中，作者從自己就職的青柳小學校餐食譜中精選出46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養(yǎng)師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成制作營養(yǎng)餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用于每個家庭在家中為孩子烹制健康飲食。

風靡日本的小學生營養(yǎng)食譜 內容簡介

1.日本于1954年頒布了《學校供食法》，明確營養(yǎng)午餐增進學生健康的目標。這直接促成了日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高于中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養(yǎng)師等。2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代表的青柳小學在第8屆全國校餐大賽中，在兩千余所參賽學校中脫穎而出，榮膺冠軍。3.國內同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列出幾百道菜供家長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書只精選了46道食譜，對此階段孩子所需要的營養(yǎng)均衡進行了充分的考慮。

風靡日本的小學生營養(yǎng)食譜 目錄

序言2

校餐制作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏秋冬8

本書使用指南18



chapter1營養(yǎng)滿分！創(chuàng)意十足的超級主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式冬蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜卷30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

姜煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

松風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做出美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的卷心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統(tǒng)佃煮拌菜58

Column02 供餐室里的一天59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉(xiāng)村風味豆腐姜末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發(fā)育的營養(yǎng)主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬面74

海帶胡蘿卜絲拌飯76

清淡白芝麻烏冬面77

山珍肉羹意大利面78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顏值爆棚的秘制甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式松軟小面包91

秋色水果賓治92

胡蘿卜蘋果小糕點93

蜂蜜胡蘿卜果凍94
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風靡日本的小學生營養(yǎng)食譜 作者簡介

松丸獎（東京文京區(qū)青柳小學營養(yǎng)師）1983年生于日本千葉縣。畢業(yè)于“華學園營養(yǎng)專業(yè)學校”。第8屆日本全國校餐大賽冠軍團隊成員。雖然生活在糧食自給率只有1%的東京，但是一直致力于創(chuàng)制以本地特色蔬菜為食材的食譜。為了能讓孩子們吃得高興、吃出健康，在湯汁制做、色彩搭配方面傾盡心血，是受全校學生喜歡的“帥哥”營養(yǎng)師。

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