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超美味-手作點(diǎn)心的食與愛

超美味-手作點(diǎn)心的食與愛

出版社：重慶出版社出版時(shí)間：2018-03-01
開本： 32開 頁(yè)數(shù)： 196
本類榜單：美食銷量榜
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超美味-手作點(diǎn)心的食與愛 版權(quán)信息

  • ISBN：9787229127961
  • 條形碼：9787229127961 ; 978-7-229-12796-1
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

超美味-手作點(diǎn)心的食與愛 本書特色

這是一本介紹美味點(diǎn)心制作方法的烘焙書。本書介紹了七十余種甜點(diǎn)的做法，包括蛋糕、點(diǎn)心、餅干、果凍和冰激凌等。書中介紹的點(diǎn)心做法既采納了法式烘焙的細(xì)致工藝，又結(jié)合了日式口味的簡(jiǎn)單精致，將點(diǎn)心的深?yuàn)W美味與工藝創(chuàng)作發(fā)揮到了極*。作者選取了*適合家庭烘焙的多款點(diǎn)心，用詳細(xì)的步驟示意圖、細(xì)致的過程解說和實(shí)用的烘焙技巧，帶給讀者前*未有的動(dòng)手體驗(yàn)。

超美味-手作點(diǎn)心的食與愛 內(nèi)容簡(jiǎn)介

在本書中，極富天賦的烘焙師石田佳子與我們分享了她的烘焙心得。她在制作這些蛋糕、餅干和點(diǎn)心時(shí)，于清爽精致的日式風(fēng)味中融入了傳統(tǒng)的法式烘焙技巧，每一款食譜都有步驟圖、精確的烘焙技巧的解釋，以及有用的小貼士，這本書能給烘焙新手必要的指導(dǎo)，給有經(jīng)驗(yàn)的烘焙能手們提供源源不斷的靈感和啟發(fā)。 收入超過七十種食譜，包括蛋糕、點(diǎn)心、餅干、果凍和冰激凌。你可以找到： ——海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、奶油霜和點(diǎn)心面團(tuán)的基礎(chǔ)食譜 ——特別的法式—日式創(chuàng)新食譜，如紅薯?yè)、日式牛奶瑪(shù)铝蘸湍ú枋孳嚼俸＞d蛋糕卷 ——精選的流行食譜，如法式草莓蛋糕、焦糖堅(jiān)果小撻和朗姆酒水果蛋糕 ——健康甜點(diǎn)（不含雞蛋、奶制品和細(xì)砂糖），如蘋果布朗尼、巧克力香蕉撻和栗子味噌蛋糕 ——寵物食譜

超美味-手作點(diǎn)心的食與愛 目錄

獻(xiàn)辭與致謝 前言 烘焙基礎(chǔ) 烘焙工具 基本原料 基礎(chǔ)食譜 創(chuàng)新食譜 精選食譜 特別食譜 寵物食譜 計(jì)量單位
展開全部

超美味-手作點(diǎn)心的食與愛 作者簡(jiǎn)介

石田佳子，在日本東京出生長(zhǎng)大，出于對(duì)烘焙的熱愛，曾前往法國(guó)巴黎學(xué)習(xí)，先后在Ritz Escoffier學(xué)校、Lenotre Culinary學(xué)校和Bellouet Conseil Gastronomic學(xué)校學(xué)習(xí)，在著名的烘焙學(xué)校Le Triomphe見習(xí)；氐饺毡竞螅瑤煆闹姹簩＜壹犹偾Щ菖，在做了無(wú)數(shù)漂亮的婚禮蛋糕和甜點(diǎn)后，她夢(mèng)想終于成真，創(chuàng)辦了自己的烘焙學(xué)校atelier K。從2003年到2009年，她與丈夫到新加坡在Shermay’s烹飪學(xué)校開設(shè)了烘焙課，F(xiàn)在，Keiko與丈夫回到東京，繼續(xù)從事烘焙事業(yè)。

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