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合理飲食,吃出健康

合理飲食,吃出健康

出版社：中醫(yī)古籍出版社出版時(shí)間：2017-06-01
開本： 21cm 頁數(shù)： 273頁
中 圖 價(jià):¥20.2(7.2折) 定價(jià)  ¥28.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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合理飲食,吃出健康 版權(quán)信息

  • ISBN：9787515213545
  • 條形碼：9787515213545 ; 978-7-5152-1354-5
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

合理飲食,吃出健康 內(nèi)容簡介

　　《合理飲食吃出健康》共分為六章，分別為吃出健康、營養(yǎng)素與健康、少食與健康、素食與健康、水果與健康、辟谷與健康，通過問答的形式詳細(xì)介紹了各種食品的營養(yǎng)價(jià)值、食品的性味平衡、飲食宜忌、膳食調(diào)養(yǎng)等等，是一部具有很強(qiáng)的可讀性的營養(yǎng)學(xué)健康寶典。

合理飲食,吃出健康 目錄

**章 吃出健康
中國居民平衡膳食寶塔是怎樣的？
五大類食物有哪些？
我們的祖先是怎么生活下來的？
我國傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？
現(xiàn)在的膳食結(jié)構(gòu)存在什么問題？
當(dāng)前應(yīng)著重解決哪些問題？
科學(xué)飲食原則有哪些？
如何做到膳食平衡？
綠色食品如何配伍？
一日三餐該怎樣分配？
早餐到底該怎么吃？
不同年齡段如何吃早餐？
可不可以不吃早餐？
晚餐與疾病有什么關(guān)系？
主食太少對(duì)健康有沒有危害？
吃雞蛋有什么學(xué)問？
不吃雞蛋就能降低膽固醇嗎？
低鹽飲食一定有益健康嗎？
吃飯喝湯對(duì)健康有好處嗎？
為什么說酸性體質(zhì)是百病之源？
為什么會(huì)出現(xiàn)酸性體質(zhì)？
酸堿性食品有哪些？
非健康食物有哪幾類？
西式快餐有什么特點(diǎn)？
長期吃西式快餐有什么危害？
中餐和西餐哪種營養(yǎng)更豐富？
為什么吃飯不要太教條？
為什么說粥是天下**補(bǔ)物？

第二章 營養(yǎng)素與健康
營養(yǎng)素的來源及功能有哪些？
七大營養(yǎng)素的作用是什么？
有沒有營養(yǎng)素?cái)z入的標(biāo)準(zhǔn)？
什么叫維生素？
為什么要天天補(bǔ)充水溶性維生素？
維生素C有什么作用？
你需要服用維生素嗎？
當(dāng)前服用維生素有什么特點(diǎn)？
維生素吃得越多越好嗎？
維生素缺乏有哪些信號(hào)及對(duì)策？
白米、面粉越白越亮就越好嗎？
吃糙米對(duì)健康有什么好處？
精加工會(huì)導(dǎo)致哪些營養(yǎng)流失？
碳水化合物的作用是什么？
為什么膳食纖維能促進(jìn)健康？
膳食纖維對(duì)腸道有什么保護(hù)作用？
膳食纖維還有什么其他好處？
如何攝取適量的膳食纖維？
如何根據(jù)年齡段吃粗糧？
為什么要少吃油？
常用植物油的種類及性質(zhì)有哪些？
鈣在生命中有什么重要作用？
為什么兒童和中老年人要注重補(bǔ)鈣？
補(bǔ)鈣，食補(bǔ)和藥補(bǔ)應(yīng)如何選擇？
如何通過飲食來補(bǔ)鈣？
如何進(jìn)行藥物補(bǔ)鈣？
喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？
服鈣片能防止骨質(zhì)疏松嗎？
為什么不停地補(bǔ)鈣還缺鈣？
為什么越喝牛奶越缺鈣？
為什么說蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)？
怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
為什么腎病患者要控制蛋白質(zhì)攝入？
為什么說大豆是植物肉？
經(jīng)常喝豆?jié){有什么益處？
哪些人不能多吃豆制品？
玉米該從餐桌上撇下嗎？
蔬菜水果在健康飲食中有什么作用？
蔬菜生吃好還是熟吃好？
新鮮蔬菜一定好嗎？
哪些烹調(diào)方式會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素流失？
方便面應(yīng)該怎樣吃？
味精有害還是有益？

第三章 少食與健康
為什么說吃多動(dòng)少是現(xiàn)代病的誘因？
輕微饑餓為什么有益健康？
有無少食能延年益壽的實(shí)驗(yàn)依據(jù)？
為什么說少吃能減輕胃腸負(fù)擔(dān)？
“飽生眾疾”有什么依據(jù)？
為什么說吃飽喝足催人老？
為什么說少食可以長壽？
為什么說多吃等于慢性自殺？
為什么說少食可避免浪費(fèi)？
慢食可以延年益壽嗎？
長壽老人的飲食結(jié)構(gòu)是怎樣的？
怎樣才能“食飲有節(jié)”呢？
少食健康法可治療哪些疾？
如何理解“過午不食”？
晚餐過飽有什么害處？
什么樣的飲食方式能防治“富貴病”？

第四章 素食與健康
古代有沒有素食的觀念？
我們的身體結(jié)構(gòu)適合于吃什么？
什么是高能量和低能量食物？
肉食與疾病有什么關(guān)系？
肉食與癌癥有什么關(guān)系？
肉食還有哪些害處？
素食有沒有營養(yǎng)？
素食能美容嗎？
當(dāng)今世界誰是肉食民族？
素食為什么可提高智慧？
素食為什么令人頭腦靈活？
素食者為什么慈悲？
素食者與肉食者誰更有耐力？
素食能健康長壽嗎？
為什么說素食是真正地保護(hù)動(dòng)物？
為什么說肉食浪費(fèi)資源？
為什么說芝麻是天然美容食品？
為什么說香菇是“植物皇后”？
核桃有什么保健作用？
哪些食物對(duì)防治癌癥有幫助？
哪些食物對(duì)控制血脂有益？
白菜蘿卜真能保平安嗎？
為什么素食得以時(shí)興？
青少年和老年人能長期吃素嗎？
素食者應(yīng)特別注意補(bǔ)充哪些營養(yǎng)素？
長期素食者應(yīng)如何保持營養(yǎng)均衡？

第五章 水果與健康
常見水果有哪些特性？
飯前還是飯后吃水果好？
吃水果可以取代吃蔬菜嗎？
果汁能代替水果嗎？
常吃水果就不缺維生素C嗎？
能用果汁送飯嗎？
嬰幼兒能否多飲水果汁？
多吃水果好不好？
病人怎樣吃水果？
哪幾種水果不能空腹吃？
哪些人不宜吃西瓜？
吃水果減肥有什么講究？

第六章 辟谷與健康
什么是辟谷？
辟谷分幾種類型？
怎樣進(jìn)行辟谷？
人為什么能辟谷？
辟谷的禁忌與復(fù)谷后要注意些什么？
辟谷有什么益處？
為什么說辟谷是*佳的減肥方法？
辟谷是偽科學(xué)嗎？
附錄
中國人今后應(yīng)該怎么吃？
十谷米飯
薏米紅豆湯

后記
主要參考資料
展開全部

合理飲食,吃出健康 節(jié)選

　　《合理飲食吃出健康》：　　晚餐與肥胖晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會(huì)增高，從而促使胰島素大量分泌。因?yàn)槿藗冊(cè)谕砩弦话慊顒?dòng)量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，量要少，攝人熱量不宜超過全天總熱量的30u/o，這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益！　⊥聿团c結(jié)石在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4~5小時(shí)，而晚餐吃得過晚，人們大都不再進(jìn)行活動(dòng)就上床睡覺，排尿高峰便在零點(diǎn)以后，此時(shí)入睡得正香，晚餐后產(chǎn)生的高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，不能及時(shí)排出體外，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣，當(dāng)其濃度較高時(shí)，在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀、積聚，形成結(jié)石。因此，除多飲水外，應(yīng)早一點(diǎn)進(jìn)食晚餐，使進(jìn)食后的排泄高峰提前，*好排一次尿后再睡覺。　　晚餐與高血壓如果晚餐進(jìn)食肉類食物過多，不但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且由于晚間血液流動(dòng)較慢，會(huì)使大量血脂沉積在血管壁上，容易引起動(dòng)脈粥樣硬化，使人患高血壓。晚餐經(jīng)常葷食者其血脂比經(jīng)常食素的人一般要高2-3倍，患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常吃葷，等于火上澆油！　⊥聿团c冠心病晚餐攝人大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，會(huì)使血脂的凝固性增強(qiáng)，極易沉積在血管壁上，促使動(dòng)脈硬化和血栓的形成，又可導(dǎo)致肝臟制造更多的低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病的一大原因！　⊥聿团c糖尿病隨著年齡增長，人體處理糖的能力下降。如果每天的熱量供應(yīng)集中在晚餐，反復(fù)刺激胰島素分泌，會(huì)加速糖耐量的降低，往往造成胰島細(xì)胞提前衰竭，加重胰島負(fù)擔(dān)，促使胰腺衰老，*終發(fā)生糖尿病。而糖尿病和血管病變互為因果，形成惡性循環(huán)！　⊥聿团c腸癌晚餐太飽、太豐盛，消化液分泌供不應(yīng)求，食物停滯于腸道，一部分蛋白質(zhì)不能消化，還有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。高蛋白食物在腸道內(nèi)受到厭氧菌的作用，會(huì)產(chǎn)生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質(zhì)可直接刺激腸壁，還可進(jìn)入血液，損害心、肝、腎、腦等重要器官。睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長了這些有毒物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，而且膽汁酸在腸道細(xì)菌的作用下，還會(huì)生成脫氧膽酸等致癌物質(zhì)，是惡性腫瘤尤其是結(jié)腸癌的重要誘發(fā)因素！　⊥聿团c猝死晚餐過好、過飽，如果很快就上床睡覺，充盈的胃腸可壓迫肝、胰、膽等消化器官，大量脂肪的消化需要膽分泌大量膽汁，這很容易引發(fā)膽囊炎，甚至?xí)T發(fā)更危險(xiǎn)的胰腺炎等，有的甚至在睡夢(mèng)中突然發(fā)生休克甚至死亡。如果膽道口壺腹部原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，再加上飲酒過多，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。　　……

合理飲食,吃出健康 作者簡介

　　姚廷周，男，1963年出生，1984年畢業(yè)于廣西中醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系本科，1992年晉升為中醫(yī)主治醫(yī)師，1999年晉升為中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師，廣州中醫(yī)藥大學(xué)兼職副教授，2013年12月晉升為中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師。長期在病房、門診從事中西醫(yī)結(jié)合臨床工作，具有豐富的中西醫(yī)醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)，并在養(yǎng)生方面多方探討。曾在三甲中醫(yī)院工作多年。在數(shù)十年的醫(yī)療工作中，深感居民的健康不能只靠醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展，不能只擴(kuò)大擴(kuò)建醫(yī)院，要從社區(qū)基本教育入手，讓廣大居民了解和掌握基本的健康知識(shí)。所以為了更好地服務(wù)于居民，促進(jìn)居民的健康，2008年從三甲醫(yī)院轉(zhuǎn)入社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心工作。作者廣博群書，吸取眾長，親自實(shí)踐，形成了自己的醫(yī)療和養(yǎng)生理論特色，在中醫(yī)學(xué)及養(yǎng)生保健上具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。　　近年來出版過三部專著：《新傷寒論校注》《雜病論輯！贰渡硇慕】盗角，獲市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)兩項(xiàng)，廣東省中醫(yī)藥管理局科研課題結(jié)題一項(xiàng)。

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