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五谷雜糧速查手冊(cè)(一本書幫您了解五谷雜糧)

五谷雜糧速查手冊(cè)(一本書幫您了解五谷雜糧)

出版社：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2018-07-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 198
中 圖 價(jià):¥13.9(3.5折) 定價(jià)  ¥39.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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五谷雜糧速查手冊(cè)(一本書幫您了解五谷雜糧) 版權(quán)信息

五谷雜糧速查手冊(cè)(一本書幫您了解五谷雜糧) 本書特色

科學(xué)分類，便于快速查找五谷雜糧；全文詳解，清晰了解食材特性！ 本書分析營(yíng)養(yǎng)成分、適合人群、食材功效，讓您吃得安心！詳解食材品種、選購(gòu)儲(chǔ)存、清洗刀工，讓您一目了然！從認(rèn)識(shí)購(gòu)買到烹飪食用，即便是廚房新手，也可以輕松掌握！ 一本帶您輕松了解五谷雜糧的工具書，幫您發(fā)掘五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)與美味！

五谷雜糧速查手冊(cè)(一本書幫您了解五谷雜糧) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　養(yǎng)生風(fēng)尚的興起，讓人們對(duì)五谷雜糧也狂熱了起來(lái)，“十米粥”、“雜糧飯”，越來(lái)越多的雜糧美味華麗地登上了我們?cè)?jīng)充斥著大魚大肉的餐桌。五谷雜糧，是我們從出生就賴以維持生存的食物，是中國(guó)幾千年以來(lái)，老百姓一直奉為圣品的“五谷為養(yǎng)”、“五谷為厚”、“五谷豐登”之物，是現(xiàn)代人餐桌上的時(shí)尚回歸。但是五谷雜糧怎么選、怎么吃你又知道嗎？怎樣才是五谷雜糧的正確打開方式？《五谷雜糧速查手冊(cè)/美好生活典藏書系》就是一本教您怎么選購(gòu)、儲(chǔ)存、清洗以及烹調(diào)的速查手冊(cè)！書中選取常見的五谷，新穎的圖解形式，豐富實(shí)用的內(nèi)容，從食材選購(gòu)、刀工處理至烹飪，詳細(xì)介紹其操作方法和技巧，且刀工和烹飪部分還配有二維碼視頻，即便是廚房新手，也可以輕松掌握，做得游刃有余。

五谷雜糧速查手冊(cè)(一本書幫您了解五谷雜糧) 目錄

PART 1 五谷雜糧知多少
多吃五谷雜糧的5大好處
五類人不宜吃五谷雜糧，
五谷雜糧中的“四性五味”
根據(jù)自身體質(zhì)，吃適合的五谷雜糧
五谷雜糧對(duì)癥吃
五谷雜糧的*佳吃法

PART 2 谷物類
大米
認(rèn)識(shí)大米
大米的種類
大米選購(gòu)
大米儲(chǔ)存
大米清洗
推薦美食
百合赤豆大米豆?jié){
薄荷大米豆?jié){
大米藕豆?jié){
核桃大米豆?jié){
黑豆雪梨大米豆?jié){
香菇大米粥
糙米
認(rèn)識(shí)糙米
糙米的種類
糙米選購(gòu)
糙米儲(chǔ)存
糙米清洗
推薦美食
糙米豆?jié){
糙米花生米漿
糯米
認(rèn)識(shí)糯米
糯米的種類
……

PART 3 豆類
PART 4 堅(jiān)果類
展開全部

五谷雜糧速查手冊(cè)(一本書幫您了解五谷雜糧) 作者簡(jiǎn)介

甘智榮，從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，對(duì)新派菜品的研發(fā)頗具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，并長(zhǎng)年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。

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