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跟木村幸子一起做巧克力 版權(quán)信息
- ISBN：9787555268222
- 條形碼：9787555268222 ; 978-7-5552-6822-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
跟木村幸子一起做巧克力 本書特色
本書圖文結(jié)合，從基礎(chǔ)的制作方法，到簡單經(jīng)典的巧克力甜點，到難度稍大的創(chuàng)意巧克力甜點，難度逐漸增大，讓新手也能逐步遨游巧克力甜點制作的海洋，暢享巧克力甜點的美味。 巧克力蛋糕、古典布朗尼、馮丹巧克力、豆?jié){夏可拉、杏子蘋果布朗尼、巧克力司康……你想到的巧克力甜點、飲品，這里都有了！
跟木村幸子一起做巧克力 內(nèi)容簡介
本書是一本專為新手介紹的巧克力點心制作教科書，本書介紹了41種經(jīng)典美味、方法簡單的巧克力甜點，包括巧克力蛋糕、古典布朗尼、馮丹巧克力、豆?jié){夏可拉、杏子蘋果布朗尼、巧克力司康等，這些看起來豪華美味的巧克力甜點中，簡單的只需3步就能完成，更難一點的需要5步完成，難的也只需要7步就能完成。
跟木村幸子一起做巧克力 目錄
巧克力調(diào)溫
巧克力裝飾技巧
**章 巧克力點心的制作基礎(chǔ)
本書中所使用的巧克力
制作巧克力點心的工具
制作巧克力點心的原料
制作點心前的準(zhǔn)備
本書中的點心配方說明
基本醬料
基本款點心
海綿蛋糕／莎布蕾小餅干
常用奶油
英式蛋奶醬／卡仕達(dá)醬
第二章 三步輕松完成的巧克力點心
傳統(tǒng)巧克力蛋糕
布朗尼
翻糖巧克力
心形巧克力曲奇
心形巧克力甜餅
焦糖布丁巧克力甜點
巧克力豆?jié){
香橙巧克力
薄脆可可芝麻餅
熱巧克力
第三章 五步輕松完成的巧克力點心
貝殼蛋糕
費南雪蛋糕
蘋果布朗尼
杏仁巧克力圓餅
巧克力慕斯
巧克力雪糕
熔巖巧克力蛋糕
香橙巧克力咕咕霍夫
白巧克力蛋糕
雙層巧克力餅干
法式莎布蕾巧克力餅干
栗子巧克力蛋糕
奶酪瑪芬
巧克力舒芙蕾
松露栗子巧克力
松露巧克力(可可粉、糖粉)
生巧克力
白巧克力芝麻餅干
巧克力堅果餅干
櫻桃巧克力蛋糕
南錫巧克力蛋糕
軟巧克力蛋糕
第四章 七步輕松完成的巧克力點心
巧克力布丁
巧克力抹茶瑪芬
巧克力馬卡龍
巧克力撻
白巧克力慕斯
覆盆子巧克力慕斯
草莓慕斯
巧克力戚風(fēng)蛋糕
黑森林蛋糕卷
香橙巧克力可麗餅
巧克力點心的包裝技巧
展開全部
跟木村幸子一起做巧克力 作者簡介
木村幸子，點心研究家。曾留學(xué)于法國國立糖果學(xué)校，在藍(lán)帶東京分校取得甜點師資格證。后在南青山和大阪市內(nèi)中開設(shè)受大歡迎的點心教室“洋點心教室特魯瓦”，廣泛活躍于電視和雜志中，向雜志及企業(yè)提供食譜、商品開發(fā)以及酒店的講座，點心相關(guān)的活動策劃及籌劃等行。2012年2月被吉尼斯認(rèn)定制作了巧克力糖果的雕飾。
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